טארט מרציפן פיסטוק

מרכיבים (לתבנית בקוטר 18־20 ס״מ)

בצק הטארט
1 כוס קמח מצה
½ כוס קמח תפוחי אדמה או קורנפלור
50 גרם אבקת סוכר
¼ כפית מלח
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 ביצה
1־2 כפות מים לפי הצורך

מרציפן פיסטוק
300 גרם פיסטוקים טבעיים
120 גרם אבקת סוכר
מעט מים

ציפוי שוקולד
100 גרם שוקולד
1 כף שמן

אופן ההכנה

1. במעבד מזון שמים קמח מצה, קמח תפוחי אדמה או קורנפלור, אבקת סוכר, מלח וחמאה קרה ומעבדים לתערובת פירורית.
2. מוסיפים את הביצה ומעבדים בפולסים לבצק, אם יש צורך מוסיפים 1־2 כפות מים ליצירת בצק אחיד.
3. מעבירים את הבצק לתבנית הטארט ובעזרת הידיים מרפדים את הבסיס והדפנות באופן אחיד. מצננים במקרר כשעה.
4. מחממים תנור ל־180 מעלות, דוקרים במזלג את בסיס הטארט ומעבירים להקפאה ל־10 דקות.
5. אופים ישירות מהמקפיא כעשרים דקות עד שהבצק מזהיב, ומצננים.
6. מכינים את המילוי: טוחנים את הפיסטוקים ואבקת הסוכר במעבד המזון (לא טחינה דקה כמו למרציפן חלק אלא כדאי להשאיר קצת חתיכות של פיסטוק).
7. מוסיפים שתי כפות מים ומעבדים בפולסים עד שנוצר גוש בצק.
8. לציפוי שוקולד: ממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים את השוקולד. מוסיפים את השמן ומערבבים היטב.
9. הרכבה: מרדדים את מרציפן הפיסטוק לגודל הטארט. אפשר להיעזר בתבנית המתפרקת של הטארט. מניחים את המרציפן המרודד על בסיס הטארט ובעדינות מהדקים. נזהרים שלא ללחוץ חזק מדי כדי שהבסיס לא יישבר.
10. מקשטים עם השוקולד המומס ומגישים. אין צורך לשמור במקרר.