ביום כיפור גם הארוחות שלפני הצום ואחריו דורשות קצת יותר תכנון. לפני הצום רוצים להכין משהו פשוט ומשביע בלי להעמיס, ואחרי שעות ארוכות בלי אוכל ושתייה רבים מעדיפים להתחיל דווקא במשהו חם ומתוק. במחלקת התזונה של Teka מציעים שלושה מתכונים פשוטים שמתאימים לרגעים האלה.
אורז בסגנון יפני שאפשר לשלב בארוחה המפסקת, צ'אי לאטה מתובל לפתיחת הצום ועוגת תפוזים שאפשר להכין מראש ולפרוס לצד השתייה – שלוש אפשרויות פשוטות שלא דורשות שעות במטבח.
לפני הצום: אורז בסגנון יפני
הכי מעניין
מרכיבים:
500 גרם אורז עגול
70 מ"ל חומץ אורז או מירין
50 גרם סוכר
20 גרם מלח
600 מ"ל מים
אופן ההכנה:
שוטפים היטב את האורז במים קרים כמה פעמים, עד שהמים יוצאים כמעט צלולים. מעבירים לסיר, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהאורז סופג את הנוזלים ומתרכך.
במקביל מערבבים בסיר קטן את חומץ האורז, הסוכר והמלח ומחממים על אש נמוכה, תוך ערבוב, עד שהם נמסים לחלוטין.
מסירים את האורז מהאש, מוסיפים בהדרגה את תערובת החומץ ומערבבים בעדינות כדי לא למעוך את הגרגירים. מניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.
צ'אי לאטה | צילום: טקה סטודיו
אחרי הצום: צ'אי לאטה חם
מרכיבים לשתי מנות:
500 מ"ל מים
300 מ"ל חלב או משקה צמחי
1 מקל קינמון
1 כוכב אניס
1 כף סילאן
1 כפית ג'ינג'ר טחון
¼ כפית כורכום
1 תיון תה שחור
קורט אגוז מוסקט
אופן ההכנה:
מכניסים לסיר את המים, הקינמון, האניס, הסילאן, הג'ינג'ר, הכורכום, התה ואגוז המוסקט. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ־15 דקות.
מוסיפים את החלב או המשקה הצמחי ומחממים בעדינות, בלי להביא לרתיחה חזקה. מסננים ומגישים חם.
למי שרגיש לקפאין בשעות הערב אפשר להשתמש בתה נטול קפאין.
עוגת תפוזים קלילה | צילום: טקה סטודיו
משהו מתוק ליד: עוגת תפוזים קלה
מרכיבים:
300 גרם קמח
260 גרם יוגורט בטעם תפוז
225 גרם סוכר חום
165 גרם שמן זית
150 מ"ל מיץ תפוזים
75 גרם סולת
25 גרם קורנפלור
18 גרם אבקת אפייה
6 גרם סודה לשתייה
3 גרם מלח
גרידת תפוז
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל־180 מעלות.
מערבבים בקערה אחת את כל החומרים היבשים. בקערה נפרדת מערבבים את היוגורט, שמן הזית ומיץ התפוזים.
יוצקים את התערובת הרטובה אל החומרים היבשים ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה וללא גושים. מניחים לבלילה לנוח כמה דקות.
מרפדים תבנית עגולה בנייר אפייה, יוצקים את הבלילה ואופים כ־45 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
עוד כתבות בנושא
