אבוקדו מזוהה בדרך כלל עם סלטים, כריכים וגוואקמולי, אבל בעולם הקולינריה הוא כבר מזמן חצה את הגבול אל עולם הקינוחים. המרקם הקרמי והטעם העדין שלו הופכים אותו לבסיס מושלם למתוקים – כזה שמעניק עומק ורכות בלי צורך בכמויות גדולות של חמאה או שמנת.
רגע לפני שעונת האבוקדו מסתיימת, זו הזדמנות לגלות צד פחות מוכר של הפרי האהוב: גלידה רכה במיוחד, פאי ליים קרמי, עוגיות שוקולד מפתיעות ומשקה מתוק ומרענן. התוצאה אינה "בריאה במקום טעימה", אלא פשוט טעימה מאוד – עם בונוס תזונתי על הדרך.
גלידת אבוקדו וקוקוס | צילום: דב לינדזי עבור הוושינגטון פוסט
גלידת אבוקדו וקוקוס
גלידה חלקה במיוחד, ללא מוצרי חלב, שמקבלת מרקם עשיר בזכות האבוקדו.
הכי מעניין
מצרכים
2 אבוקדו בשלים
1 פחית חלב קוקוס
⅓ כוס דבש או סירופ מייפל
2 כפות מיץ ליים או לימון
קורט מלח
אופן ההכנה
טוחנים את כל המרכיבים עד לקבלת קרם חלק. מעבירים לכלי ומקפיאים 4–5 שעות תוך ערבוב פעם-פעמיים לקבלת מרקם אחיד.
פאי ליים ואבוקדו
מילוי רענן וקטיפתי שמשלב חמיצות עדינה עם מרקם עשיר.
פאי ליים ואבוקדו | צילום: דב לינדזי עבור הוושינגטון פוסט
מצרכים
לבסיס
200 גרם ביסקוויטים
100 גרם חמאה מומסת
למלית
2 אבוקדו בשלים
½ כוס מיץ ליים
⅓ כוס דבש
קליפת ליים מגוררת
אופן ההכנה
מרסקים ביסקוויטים ומערבבים עם חמאה. מהדקים לתבנית ומקררים. טוחנים את מרכיבי המלית לקרם חלק, יוצקים על הבסיס ומקררים לפחות שעתיים עד התייצבות.
עוגיות שוקולד ואבוקדו
אבוקדו מחליף חלק מהשומן ומעניק לעוגיות מרקם רך במיוחד.
עוגיות אבוקדו ושוקולד | צילום: דב לינדזי עבור הוושינגטון פוסט
מצרכים
1 אבוקדו בשל
½ כוס סוכר
1 ביצה
1 כוס קמח
¼ כוס קקאו
½ כפית אבקת אפייה
⅓ כוס שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה
מערבבים אבוקדו מעוך עם סוכר וביצה. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים לבצק. יוצרים עוגיות ואופים כ-12 דקות ב-180 מעלות.
שייק אבוקדו מתוק
משקה סמיך ומרענן שמרגיש כמו קינוח בכוס.
משקה אבוקדו קר | צילום: דב לינדזי עבור הוושינגטון פוסט
מצרכים
1 אבוקדו בשל
1 כוס חלב
1 כף דבש
½ כפית תמצית וניל
קוביות קרח
אופן ההכנה
טוחנים את כל המרכיבים עד לקבלת מרקם חלק ומגישים מיד.
למה זה עובד
אבוקדו מעניק מרקם קרמי טבעי וטעם עדין, ולכן משתלב היטב גם בקינוחים. הוא מאפשר להפחית שימוש בשמנת או חמאה, מבלי לוותר על תחושת העושר בפה.
עוד כתבות בנושא
