נוטלה מצליחה לככב כמעט בכל מטבח, אבל כשהיא פוגשת שוקולד מריר איכותי ואגוזי לוז קלויים היא הופכת לקינוח חגיגי באמת. הטראפלס האלה משלבים מתיקות, מרירות עדינה וקראנץ' אגוזי בכל ביס, והתוצאה נראית מרשימה הרבה יותר מכמות העבודה שנדרשת להכנתה. בדיוק מסוג המתוקים שכדאי להכין מראש – ולהחביא היטב במקרר.
מי שאוהב פררו רושה חייב לנסות את זה
מרכיבים (כ־30 יחידות)
200 גרם שוקולד מריר 60%
הכי מעניין
½ כוס פחות כף (100 מ״ל) שמנת מתוקה 38%
30 גרם חמאה חתוכה לקוביות
1 כוס (כ־300 גרם) נוטלה
¼ כפית מלח
½ כוס (כ־60 גרם) אגוזי לוז קלויים ומקולפים
אופן ההכנה
1. קוצצים את השוקולד לחתיכות קטנות ומניחים בקערה גדולה.
2. מחממים את השמנת והחמאה בסיר קטן עד לסף רתיחה. שופכים את השמנת החמה על השוקולד. ממתינים כדקה ומערבבים היטב עד שכל השוקולד נמס. אם השוקולד לא נמס לגמרי אפשר להיעזר במיקרוגל לכמה שניות.
3. מחממים את הנוטלה במיקרוגל במשך 10 שניות ומוסיפים אותה לתערובת השוקולד, מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.
4. מצננים את התערובת במקרר כשעה. לצינון מהיר יותר אפשר להעביר את התערובת לכלי שטוח.
5. קוצצים את אגוזי הלוז במעבד מזון או בעזרת סכין גדולה ומניחים בקערה עמוקה.
6. מוציאים את העיסה מהמקרר ויוצרים בעזרת כפית תלוליות קטנות, ומגלגלים אותן בידיים לצורת כדור. מניחים את הכדור על תבנית מרופדת בנייר אפייה וחוזרים על הפעולה עם שאר העיסה.
7. מגלגלים את הטראפלס בתוך האגוזים הקצוצים (אולי תצטרכו לחמם אותם מעט בידיים כדי שהאגוזים יידבקו בקלות).
שומרים בקופסה אטומה ומחביאים עמוק במקרר, עד ההגשה.
עוד כתבות בנושא
