יעל רוזמן ז״ל הייתה מהאנשים שתמיד ידעו למצוא סיבה לשמוח. אם הייתה מוזיקה – היא הייתה רוקדת, ואם לא הייתה מוזיקה, מספרים בני משפחתה, היא כבר הייתה מוצאת סיבה לרקוד בכל זאת.
יעל נולדה ב־30 בספטמבר 1997 לסבטלנה ומיכאל. משפחתה מתארת צעירה שחיה את הרגע, אהבה לאהוב, לפרגן בלי סיבה ולהיות שם באמת עבור האנשים שהיו קרובים אליה.
בן זוגה היה יהונתן קן דרור, והשניים היו יחד גם במסיבת הנובה ב־7 באוקטובר 2023. שניהם נרצחו במתקפת המחבלים.
הכי מעניין
יעל רוזמן ז״ל | צילום: באדיבות המשפחה
אבל לצד הסיפור הכואב נשארים גם הרגעים הביתיים שמספרים מי הייתה יעל בחיים – ובהם הפלמני של סבתא בלה.
"יעלי הייתה מכינה את הפלמני של סבתא בלה כאילו זה היה הדבר הכי פשוט בעולם", מספרת משפחתה, "וכולם היו מחסלים אותם כאילו הם לא אכלו שבוע".
וזה המתכון המשפחתי.
מתכון עם זיכרון: הפלמני של יעל רוזמן ז״ל | צילום: מתכון עם זיכרון
הפלמני של סבתא בלה
לבצק
3 כוסות קמח
1 ביצה
½ כוס מים פושרים
1 כפית מלח
למילוי
250 גרם בשר בקר טחון, או עוף טחון
1 בצל קטן, קצוץ
מלח ופלפל לפי הטעם
1 כף שמן
אופן ההכנה
מערבבים את חומרי הבצק ולשים עד לקבלת בצק רך וגמיש. אם הבצק דביק מוסיפים מעט קמח, ואם הוא יבש מדי מוסיפים מעט מים.
מניחים לבצק לנוח במשך כ־30 דקות.
בינתיים מכינים את המילוי: מערבבים בקערה את הבשר הטחון, הבצל, השמן, המלח והפלפל.
מרדדים את הבצק לעלה דק וקורצים ממנו עיגולים בעזרת כוס.
מניחים כפית מהמילוי במרכז כל עיגול, מקפלים לחצי ומהדקים היטב את השוליים. מחברים את שתי הפינות זו לזו לקבלת הצורה המסורתית של הפלמני.
מרתיחים סיר גדול עם מים ומעט מלח. אפשר להוסיף גם עלה דפנה.
מכניסים את הפלמני למים הרותחים ומבשלים עד שהם צפים. ממשיכים לבשל עוד 2–3 דקות ומוציאים בעזרת כף מחוררת.
מגישים חם, עם מעט חומץ, פלפל שחור או בצל מטוגן.
המתכון באדיבות מיזם "מתכון עם זיכרון".