השילוב שלא חשבתם עליו: במיה ומשמשים הופכים למנת קיץ מושלמת

מעט מרכיבים והרבה טעם – זו בדיוק המנה שמתאימה לימי הקיץ. הבמיה נצלת בתנור יחד עם משמשים, שום וצ'ילי, עד שהיא מקבלת חריכה עדינה והמשמשים הופכים לרכים ומתוקים. השילוב בין המתיקות, החמיצות והחריפות יוצר מנה שאפשר להגיש כתוספת, כמנה ראשונה או לצד לאבנה ופטה עיזים.

מרכיבים

400 גרם במיה

6 משמשים מגולענים וחתוכים לשישיות

3 שיני שום כתושות

3 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור גרוס

½  פלפל חריף פרוס לטבעות

1 כף דבש ענבים או סילאן

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל־180 מעלות.

2. מסדרים את הבמיה בתבנית בשכבה אחת, ומוסיפים את המשמשים החתוכים ופרוסות הצ'ילי בפיזור אחיד בין תרמילי הבמיה.

3. בקערה קטנה שמים שמן זית, דבש ענבים או סילאן, מלח, פלפל, שום כתוש ומערבבים עד לקבלת רוטב אחיד.

4. יוצקים את הרוטב על תכולת התבנית, מערבבים היטב ומכניסים לתנור.

5. אופים במשך 25-30 דקות או עד שהבמיה משחימה והמשמשים מתרככים. יש לערבב את תכולת התבנית מדי פעם במהלך האפייה.

העסיס החמצמץ של המשמשים משתלב עם הבמיה וטעים פשוט ככה, אבל גם מעולה להגיש את המנה על צלחת מרוחה בלאבנה או לפזר מעל פטה עיזים.

במיה צלויה עם משמשים וצ׳ילי