כבר מזמן שמנו לב שגבינות זה עסק יקר, הרבה פעמים יותר מבשר ודגים. אבל האם שמתם לב שממש בחודש האחרון התרחשה שוב עליית מחירים של מוצרי החלב בשיעור שבין אחוז וחצי לשלושה וחצי אחוזים? וכל זה מתווסף להתייקרות על מוצרי החלב המפוקחים שעליה הכריז משרד החקלאות, בשיעור של 1.4 אחוזים (שבאה לאחר סדרת התייקרויות בשנים האחרונות), וגם היא נעשתה לאחרונה. יצאנו לבדוק כמה החג הזה יעלה לכם בכיס.
ארץ זבת חלב?
עוד בטרם עליית המחירים האחרונה, מחירו של ליטר חלב בישראל היה גבוה ב־77 אחוז מהמחיר הממוצע במדינות האיחוד האירופי. גם מחירו של החלב הגולמי גבוה בישראל בהשוואה לעולם ועומד על 24 אחוזים יותר מהמחיר הממוצע במדינות האיחוד האירופי. לפי דו"ח מבקר המדינה, העובדה שמדינת ישראל קובעת מחיר קבוע לחלב גולמי ולא קובעת אותו בדרך של שוק חופשי כמו הרוב המוחלט של העולם המפותח, מסבירה את מחירו הגבוה בישראל.
נקודת ההשוואה שנבחרה היא יוני 2019. השנה האחרונה שהייתה שנה "רגילה", לפני הקורונה, לפני המשברים שאחרי הקורונה, ולפני המלחמה. המחירים נבדקו באמצעות אתר פרייסז, מרשתות שיווק שונות, וקיבלנו את הנתונים ממשרד החקלאות, ממשרד הכלכלה והתעשייה וממחלבות שטראוס.
חלב נוכרי: מה קורה לחלב שמייבאים?
הרבה שנים אמרו שאי אפשר לייבא לארץ חלב טרי, כי הוא לא ישרוד את המסע וטריותו לא תישמר. אבל כשבארץ היה מחסור בחלב, החליט שר האוצר להוריד את המכס הגבוה על יבוא חלב, והפלא ופלא – התברר שאפשר בהחלט להביא חלב טרי מחו"ל. המדפים במקררי רשת השיווק של רמי לוי התמלאו בחלב תוצרת פולין, שהתוקף שלו עם הגיעו למדפי החנויות היה של שלושה שבועות, המחיר שלו היה זול בשקל מהמחיר המפוקח והוא אפילו היה בכשרות מהדרין. כשבוטל זמנית המכס על גבינה צהובה, המדפים התמלאו בחבילות גבינה צהובה שעלו 5 שקלים ל־200 גרם. מתברר שזה בהחלט אפשרי, ואם מסתכלים מעבר לגבולות הארץ מגלים שבכל העולם עושים זאת.
יבוא ויצוא חלב ותוצרת חקלאית, גם רגישה, הם לא אירוע מוזר או חריג מחוץ לישראל. קפריסין השכנה מייצאת חלב ומוצרי חלב לכל העולם, כולל עד ניו־זילנד. וגם יוון וטורקיה השכנות מייצאות חלב ניגר ושלל תוצרתו לאירופה ומעבר לה. אין באמת סיבה לוגיסטית או טכנית שלא יהיה אפשר לייבא חלב לישראל, והסיבה העיקרית היא ההתנגדות של תעשיית החלב המקומית והרפתנים הישראלים, שמשרד החקלאות מבקש להגן עליהם מפני תחרות מן הנכר.
שומרים על הבית
אנחנו מוכנים לספוג הרבה, עד שזה נוגע לקוטג'
ב־2008 עבור גביע קוטג' אחד ויתרנו על 4.82 שקלים בלבד, אלא שאז הוחלט להוציא אותו מפיקוח ממשלתי. שנתיים מאוחר יותר הוכרז על כוונה להעלות את מחירו לכ־7 שקלים, אז הצרכנים בתגובה ענו שאת זה הם לא מוכנים לאכול. נפתחה קבוצת פייסבוק שקראה להחרים את המוצר שכמעט אין בית בישראל שלא צורך אותו עד שירד מחירו. הצטרפו אליה יותר ממאה אלף חברים ומשם נולדה "מחאת הקוטג'" שהובילה לדיון ציבורי נרחב בנוגע ליוקר המחיה בישראל. בסופו של דבר תנובה נכנעה והודיעה על הוזלת מחיר הקוטג' ל־5.90 שקל, ובעקבותיה מחלבות אחרות הודיעו על הוזלה תואמת. מאז ועד היום המחלבות נזהרות לשמור על מחיר הקוטג' סביב שישה שקלים, ונזהרות שלא להגיע למחיר של שבעה שקלים ויותר. גביע קוטג' 5% נמכר היום ברשתות השיווק במחיר של 5.90-6.90 שקלים.
