כוס תה צמחים ריחנית יכולה להרגיע את הגוף והנפש עוד לפני הלגימה הראשונה. הניחוח של העלים והפרחים שנחלטו במים חמים כבר עושה את שלו. ואם אותם צמחים גדלו בגינה או במרפסת שלכם, ההנאה אפילו גדולה יותר.
בגינת התבלינים שלי גדלים כמה מהמרכיבים הקבועים לכוס התה היומית שלי, וכולם קלים לגידול ולהכנה.
חשוב לזכור שתה צמחים שונה מתה "אמיתי", כמו תה שחור או תה ירוק, המופק מעלי צמח התה חליטות צמחים אפשר להכין מעלים ופרחים טריים שנקטפו זה עתה או מצמחים שיובשו מראש.
הכי מעניין
כך או כך, יש משהו מרגיע בטקס של ישיבה עם כוס חליטה ביתית – חמה או קרה – שהוכנה מצמחים שגידלתם בעצמכם.
איך מגדלים צמחי חליטה?
רוב צמחי התבלין זקוקים למקום שטוף שמש, עם לפחות שש עד שמונה שעות אור ביום. באזורים חמים במיוחד הם נהנים גם ממעט צל בשעות אחר הצהריים.
אפשר לגדל אותם בעציצים, באדניות מוגבהות או ישירות בגינה, כל עוד הקרקע מנוקזת היטב. בדרך כלל אין צורך בדישון מיוחד, אך הוספת קומפוסט לקרקע בזמן השתילה תספק לצמחים הזנה לאורך העונה.
אם זורעים את הזרעים ישירות באדמה, יש לפעול לפי הוראות המרווחים שעל גבי האריזה. כאשר מדובר בזרעים זעירים במיוחד, כמו של נענע, אפשר לערבב אותם עם מעט חול ולפזר על פני הקרקע.
כשהנבטים מגיעים לגובה של כ-5 סנטימטרים, מומלץ לדלל את הצמחים כך שיישאר המרווח המומלץ ביניהם.
לפני השתילה כדאי לבדוק את משך הזמן הדרוש לצמח עד להבשלה. את רוב הזרעים עדיף לזרוע באביב, אך שתילים קנויים ניתן לשתול גם מאוחר יותר, כל עוד נותר מספיק זמן עד הכפור הראשון.
עד שהצמחים מתבססים יש לשמור על אדמה לחה קלות. לאחר מכן משקים רק כשהקרקע מתייבשת.
נענע בגינה הביתית | צילום: ג'סיקה דמיאנו דרך AP
עוד כתבות בנושא
חמישה צמחים שכדאי לגדל לחליטות
קמומיל
הצמח השנתי הזה, שפרחיו מזכירים חינניות קטנות, מוסיף יופי לגינה ומפיק חליטה עדינה ונעימה במיוחד, שמשתלבת נהדר עם מעט דבש. מומלץ לדשן אותו בדשן המעודד פריחה, החל מחודש לאחר השתילה.
נענע
יש אינספור זנים טעימים: נענע חריפה, נענע רגילה, נענע בטעם שוקולד, נענע בטעם אננס, ליים או תפוח. רוב זני הנענע הם צמחים רב-שנתיים שמתפשטים במהירות, ולכן עדיף לגדל אותם בעציצים ולא ישירות באדמה.
זוטה
צמח רב-שנתי ארומטי במיוחד, שעליו מפיקים חליטה בעלת טעם המזכיר ליקריץ. למרות קרבתו למשפחת הנענע, הוא אינו משתלט על שטח הגינה באותה אגרסיביות.
מליסה לימונית
גם היא קרובת משפחה של הנענע, בעלת טעם לימוני עדין ומרענן שאינו דומיננטי מדי. גם אותה כדאי לגדל במכלים כדי למנוע התפשטות מופרזת.
לואיזה לימונית
שיח רב-שנתי בעל טעם לימוני עוצמתי יותר מזה של המליסה. הוא מעדיף צל חלקי וזקוק לדישון מעט תכוף יותר בהשוואה לרוב צמחי התבלין האחרים.
עלי נענע טריים, פרחי קמומיל מיובשים וכוס תה צמחים | צילום: AP
מתי קוטפים ואיך מכינים חליטה?
את הצמחים מומלץ לקטוף בשעות הבוקר, לאחר שהטל התייבש, שכן אז ריכוז השמנים האתריים שלהם הוא הגבוה ביותר.
לאחר הקטיף יש לשטוף היטב את העלים והפרחים ולייבש אותם בעדינות.
להכנת חליטה טרייה, מחממים מים כמעט עד לרתיחה ויוצקים כ-240 מ"ל מים על 2–3 כפות של צמחים קצוצים. מכסים את הכוס ומשרים במשך 10–15 דקות. לאחר מכן מסננים וניתן להוסיף ממתיק או לשלב צמחי תבלין נוספים.
אם רוצים לשמור את הצמחים לעתיד, אפשר לייבש אותם על גבי רשת או לקשור את הגבעולים לצרור ולתלות הפוך במקום חשוך, יבש ומאוורר עד שהם הופכים פריכים.
לאחר הייבוש מסירים את העלים או הפרחים מהגבעולים ושומרים בצנצנת זכוכית אטומה, במקום קריר וחשוך. כך הם ישמרו על טעמם ועל ניחוחם במשך כשנתיים.
מאחר שהייבוש מרכז את הטעמים, יש להשתמש בכמות קטנה יותר של צמחים מיובשים ולהשרות אותם לזמן קצר יותר. מומלץ להתחיל בכפית אחת של צמחים מיובשים ובהשריה של כחמש דקות, ולהתאים את הכמות והזמן לטעם האישי.
עוד כתבות בנושא
