מתכון לקציצות קיפודים אסייתיות עם זוקיני

מרכיבים

לקציצות

500 גרם בשר טחון

1 זוקיני גדול קלוף (או קישוא)

1 בצל

½ כוס אורז לריזוטו (או רגיל)

1 ביצה

תבלינים

1 כפית אבקת שום

1 כפית כוסברה יבשה

1 כפית אבקת ג׳ינג׳ר

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

½ כפית קינמון

לרוטב

2 זוקיני חתוכים לקוביות

½1 כוסות מים רותחים

2 כפות רוטב טריאקי/סויה

1 כף שמן שומשום

1 כף מייפל/סילאן

1 כפית אבקת ג׳ינג׳ר

2 כפות רוטב צ׳ילי מתוק

2 שיני שום כתושות

אופן ההכנה

1. מגרדים את הזוקיני והבצל בפומפייה (הכי נוח במעבד מזון) וסוחטים מנוזלים.

2. מערבבים היטב את כל חומרי הקציצות לעיסה אחידה.

3. יוצרים קציצות בגודל כדור פינג־פונג ומשטחים אותן מעט.

4. במחבת גדולה מחממים שמן ומטגנים את הקציצות כמה דקות מכל צד עד שהן שחומות.

5. מניחים בין הקציצות את קוביות הזוקיני.

6. מערבבים את כל חומרי הרוטב ומוזגים על הקציצות.

7. מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 45 דקות.

מגישים חם.