מתכון למרק פטריות ועדשים עשיר

מרכיבים

4 כפות שמן זית

2 בצלים קצוצים דק

½1 כפיות מלח

½ כפית פלפל שחור

3 שיני שום

2 סלסילות פטריות חתוכות גס

3 גבעולי סלרי שטופים עם העלים קצוצים דק

1 חבילת פטריות מיובשות (25 גרם) מושרות בכוס מים רותחים 20 דקות

½1 כוסות עדשים ירוקות

½1 ליטר מים

1 כף מיסו

½ כוס קוואקר

1 כף רוטב סויה

1 כף סירופ מייפל

אופן ההכנה

1. בסיר גדול מחממים שמן זית ומטגנים את הבצלים במשך 20־30 דקות עד שהם משחימים.
2. מוסיפים מלח, פלפל ושום ומאדים כדקה.
3. מוסיפים את הפטריות לעוד כעשר דקות, עד שהנוזלים מתאדים.
4. מוסיפים סלרי, פטריות מיובשות עם המים, עדשים ומים רותחים.
5. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש קטנה ומבשלים עם מכסה כשעה.
6. מוציאים כוס מרק לספל ומערבבים פנימה את המיסו עד שהוא נמס. מחזירים לסיר.
7. מוסיפים גם קוואקר, סויה ומייפל, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות.

טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.