חג השבועות הוא "החג הלבן" - לבן מהגבינות, מהשולחן הערוך ומהיין הלבן (או הוורוד), שמרענן כל ביס. לקראת סעודת החג אספתי עבורכם שמונה יינות מומלצים: רוזה, לבנים וחצי יבשים, כולם מתוצרת מקומית, והכי חשוב - כולם מתחברים בטבעיות לפלטת הגבינות, לסלטים הירוקים ולמאפים הפריכים של חג השבועות:
רוזה אסטייט יקב דלתון | צילום: אורי גרון
רוזה אסטייט 2023 | יקב דלתון
הצבע הורוד-ורדרד של הרוזה הזה רק מרמז על מה שמתחבא בפנים: יין ארומטי ומפתה, עם ניחוחות של ורדים, תותים, אשכולית אדומה וצמר גפן מתוק. חצי יבש, קליל ומרענן - כזה שאפשר לשתות גם בלי ליווי, או לצד גבינות רכות, קישים ירוקים או סלט ירקות קצוץ דק.
היין מופק מארבעה זני ענבים: שיראז (60%), גרנאש, מורבדר וברברה - כולם נבצרו ידנית בכרמים שבגליל העליון. כל זן עבר תסיסה בנפרד, בטמפרטורה נמוכה, לשימור הארומות והרעננות.
הכי מעניין
🍇 מחיר מומלץ: 68 ₪
🥂 הצעת הגשה: קר מאוד, ליד סלט אבטיח ופטה.
יין תבור 23 | צילום: אייל קרן
רוסאן 2023 | יקב תבור סדרת Elements
יין לבן יבש ויוצא דופן, מענבי רוסאן הגדלים באדמת הבזלת של צפון רמת הגולן. בעל אופי ים־תיכוני וטמפרמנטי, אך עם סיומת רכה ומלטפת. הריח נעים, הטעם אקזוטי, והסיומת משאירה מקום לביס הבא.
🍇 מחיר: בין 60-90 שקלים
🥂 הולך מצוין עם: רביולי גבינות עם מרווה חמאה ולימון.
טנא | צילום: משק אחיה
סדרת “טנא” | משק אחיה
היינות של משק אחיה שואבים השראה מהפסוק התנ”כי ומהאדמה המקומית. סדרת “טנא” מציעה שני יינות חגיגיים במיוחד:
🍇 שרדונה 2023 - יין לבן יבש עם ניחוחות של אננס, תפוחים בשלים, ונגיעות של קרמל ועץ אלון. גוף בינוני ונגיעה אלגנטית של קרם ברולה.90 שקלים
🍇 גוורצטרמינר 2024 -חצי יבש, עדין וארומטי, עם טעמים של ליצ’י, אגס, מלון והדרים, וסיומת מינרלית מרעננת.75 שקלים
💎 מחיר: 68 שקלים
🥂 מתאים למגש גבינות וענבים, או עוגת גבינה קרה עם פירות הדר.
רקנאטי מראווי | צילום: עמרי מירון
מראווי 2022 | יקב רקנאטי
הזן הקדום מראווי ייחודי לאזור חוזר לבקבוק בעיבוד מודרני, עם ארומות הדריות, חומציות מאוזנת ומינרליות בולטת. היין יושן 12 חודשים בחביות אלון צרפתיות ומביא לשולחן החג את ניחוחות ההיסטוריה המקומית.
🍇 מחיר מומלץ: 115 ₪
🥂 לבשלנים שבינינו: נהדר עם פסטה בלימון ושמן זית או עם שבלול גבינות במילוי תרד.
אינספייר קולומובר 2024 | צילום: חגית גורן
אינספייר קולומבר 2024 | יקב טפרברג
100% ענבי קולומבר ממבוא חורון, יין לבן יבש עם חמיצות מודגשת, גוף קליל וארומות של פסיפלורה, פרחי הדר ועשבוניות עדינה. תסיסה קרה במיוחד שומרת על רעננות היין, שלא עבר תסיסה מאלולקטית - כדי לשמר את הפריכות הטבעית שלו.
🍇 מחיר: 65 ₪
🥂מומלץ לצד סלט עשבי תיבול עם גבינת ריקוטה וצנוברים, או ריזוטו אספרגוס.
גוורצטרמינר | יקבי כרמל - הסדרה האזורית | צילום: אייל קרן
גוורצטרמינר 2023 | יקבי כרמל - הסדרה האזורית
יין חצי יבש, עשיר וארומטי, מענבי גוורצטרמינר מאזור הגליל. בעל גוף בינוני־מלא, חמיצות מאוזנת וארומות של ליצ’י, ורדים וחבושים אפויים. מתאים במיוחד לאירוח החג -גם בזכות הטעם, גם בזכות האריזה.
🍇 מחיר מומלץ: 69.90 ₪
🥂שידוך מוצלח עם קיש בטטה וגבינות קשות.
רוזה ברברה 2023 | יקב תבור - סדרת Elements | צילום: אייל קורן
רוזה ברברה 2023 | יקב תבור - סדרת Elements
רוזה בהיר ואלגנטי מענבי ברברה. מתקתק אך לא כבד, ורדרד אך לא צעקני. טעים, מרענן ונגיש גם למי שלא מרבה לשתות יין – במיוחד כשיש גבינות רכות, פירות קיץ או פוקצ’ה חמה ליד.
🍇 מחיר: בין 60-90 שקלים
🥂הולך עם גבינת ברי, ריבת בצל וסלט עלים ירוקים.
תלם | צילום: עמית שטראו
תלם לבן 2022 | יקב תלם
יין לבן יבש ומאוזן להפליא, בלנד שמבוסס על שרדונה (בעיקר), עם תוספות מעניינות של רוסאן, גוורצטרמינר ושנים בלאן. השילוב הזה יוצר יין הרמוני במיוחד – מצד אחד גוף רך ועשיר, מהשרדונה והרוסאן, ומהצד השני רעננות פרחונית וקלילות פירותית מהגוורצטרמינר והשנין בלאן.
היין ניחן בארומות מדויקות של הדרים לבנים ופרחים טריים, ומציע סיומת ארוכה ויבשה. מתאים מאוד לחך ישראלי ולאירוח חגיגי – במיוחד על רקע שולחן גבינות, סלטים ירוקים או פשטידות ירק.
💎 מחיר צרכן מומלץ: 100 ₪
🍇 זנים: שרדונה (עיקרי), גוורצטרמינר, רוסאן, שנין בלאן
🥂 הולך נהדר עם: גבינה קשה עם אגוזים, פוקאצ’ה רוזמרין, סלט קינואה עם עשבי תיבול ולימון כבוש וכמובן עם דגים