מתכון לריבת תפוזים, וניל וקינמון

מרכיבים

1 ק"ג תפוזים נטו (תפוזים מקולפים, רק הפלחים ללא קליפות)

800 גרם סוכר

2 כפיות תמצית וניל

3 מקלות קינמון

אופן ההכנה

1. חותכים את הפלחים ל־3-2 חתיכות.
2. שמים את כל החומרים בסיר מתאים ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.
3. מנמיכים לאש קטנה ומבשלים כשעה וחצי-שעתיים במכסה פתוח, תוך ערבוב מתמיד, עד שהריבה מסמיכה ומוכנה. אל תחכו שהיא תהיה סמיכה מדי, כי הריבה מתמצקת מאוד כשהיא מתקררת.
4. מוזגים את הריבה החמה מיד לצנצנת מעוקרת וסוגרים את המכסה.