חוּפּה מול נוף מדברי עוצר נשימה, ריקודים עד אור הבוקר ולינה צמודה למעוניינים: ברוכים הבאים לטרנד התל־אביבי החם – פסטיבל חתונה. האירוע המתמשך הזה קורה דווקא בעולם החוות הרחוק מהסצנה התל־אביבית כמזרח ממערב, מילולית כמובן. חוות צאן קידר הסמוכה לעיר מעלה־אדומים מארחת את החוגגים בגן האירועים המושקע שלה בימי חמישי עד שהשמש עולה לנגד עיניהם המשתאות. את האירוע מלווה תפריט קולינרי משובח ויש גם מתחם צימרים למעוניינים להישאר לשבת.
המקום פתוח גם לחתונות קונבנציונליות במהלך השבוע, ובמתחם הלינה DAWAR מתקיימים ריטריטים כמו גם נופשים שבשגרה. בית הקפה המזמין מחכה לכם בימים שני עד שישי – גם בימי מלחמה, הפסקות אש ובימים שבשגרה, אם ֵיצא לכם למצוא כאלה בלוח השנה העברי־ישראלי.
אחרי שבועות של חורף מפתיע בעיצומו של ניסן, השמש חוזרת לצאן קדר. שינויי מזג האוויר הביאו הנה שקיעות מרהיבות של חורף ומיד אחריהן זריחה שקשה לעמוד בפניה, כשהשמש יוצאת בין ההרים כמו בשורת קיץ מבטיחה. האוויר הנקי שאחרי הגשם לצד הטמפרטורה המטפסת בסולם הצלזיוס כמו ניקתה את האוויר והאווירה המתוחה של החודשים האחרונים במיוחד לכבודנו.
חוות צאן קדר | הולכים לאן שצריך. אריאל ויסכה | צילום: יח"צ | רוני פלזנשטיין
חוות צאן קדר שונה מכל מה שאפשר לדמיין כשחושבים על חוות, ותודה לקורונה שהביאה את אריאל ויסכה גרינגליק עד הלום. היא הוקמה בקונספט המוכר של גן ירק, עדר עיזים ובית קפה, אלא שאז הגיעה הקורונה ואיתה מגבלות ההתקהלות. הביקוש למרחב פתוח לקיום אירועים עלה, ואריאל ויסכה אפשרו קיום חתונות במקום לפי כל כללי הריחוק והקפסולות. בלי ששמו לב נשאבו לתחום האירועים כשהם מקפידים על שירות ואירוח ברמה הגבוהה ביותר. היום גן האירועים מממן את הפעילות החקלאית של החווה.
אריאל (32) ויסכה (31), בעלי החווה, הם הורים לחמישה ילדים שלומדים במוסדות החינוך במעלה־אדומים. הוא גדל במירון, היא בחברון, ואת נעוריהם העבירו, בין השאר, בחוות עיינות קדם שבבקעת הירדן – החווה של עומר ונעמה עתידיה שמציעה חוויה תיירותית לצד אימפריה חקלאית. אחרי הצבא החליטו בני הזוג גרינגליק להקים חווה משלהם. כדי להגיע מוכנים למשימה הציונית הם הלכו להתמקצע במושב פארן שבערבה. הם למדו לנהל משק, לעבוד עם הידיים עם עץ ועם ברזל, ולמעשה בנו בעצמם את ביתם בערבה.
את גן העדן הפרטי שלהם עזבו כדי להגיע למקום שבו צריכים אותם באמת, כלשונם. את המקום שלהם מצאו במשמר־ יהודה השוכנת סמוך למעלה־אדומים וליישוב קידר. ניסיונות התיישבות במקום נעשו כבר בשנות ה־80 של המאה הקודמת, אולם לא צלחו. באופן מתעתע למדי, הנקודה שייכת למועצה האזורית גוש עציון, על אף ששינויים במערך הכבישים באזור הפכו את מעלה־אדומים לנגישה וקרובה יותר.
החווה עלתה על הקרקע בספטמבר 2019 – יום בחירות שני באותה שנה ובתוך סבבי בחירות תכופים של אותה העת. פקחי המנהל האזרחי התכוונו לפנות אותה, אולם לבסוף משרד הביטחון נענה לבקשת ראש מועצת גוש עציון, והפינוי נדחה. היום זכה המקום לקו כחול – תוכנית בנייה רשמית לעיר שתוקם במקום. בני הזוג גרינגליק עתידים לנוע עם החווה בהתאם להתפתחויות, כך שימשיכו לשמש קו המגן של העיר.
הם עדיין חולמים על הקמת מכון חליבה לעיזים שהם מגדלים, ייצור גבינות ופיתוח גן ירק עשיר שיעבור מהאדמה היישר לצלחת, כפי שהכירו מקרוב במשק עפאים שבערבה, שהתוצרת שלה מגיעה למסעדות רבות ברחבי הארץ. "במקום למכור עגבנייה אתה מוכר אותה כבר בתוך השקשוקה בבית הקפה שלך ומרוויח פי 5", מסביר אריאל.
החווה מתנהלת עצמאית, בלי תרומות ובלי מתנדבים. את הצעדים הראשונים עשו בסיוע תנועת "אמנה", אולם כאמור, ברגע שסיימו להקים את החווה הגיעה הקורונה.
המתחם המרהיב שעומד היום במרכז חוות צאן קדר קם הודות לשיתופי פעולה בין הזוג גרינגליק לבין כמה חברים מוכשרים שעובדים איתם היום, חלקם גרים גם הם בחווה. אביהו אוליאל מנווה־צוף אחראי על הצימרים שעומדים להתרחב בקרוב; מתן שלו, שף תל־אביבי מוכשר שחזר בתשובה, אמון על המטעמים באירועים. טל ונווה ביבי – זוג שהתחתן בעצמו בחווה וגר בחוות ארץ האילים – על הפקת האירועים והמכירות. בעתיד מתכוונים בעלי החווה להגדיל את כמות הצימרים ולהניע את החווה לכיוון המדבר, בהתאם לצורכי המקום והמדינה, לכשתקום העיר משמר־יהודה – ככל הנראה בתוך העשור הקרוב.
אנחנו נפרדים מחוות הבוטיק הקסומה הזו כשעדר צאן מלווה אותנו חזרה אל הרכב, מבטיחים לחזור בהזדמנות קרובה. "המתוקים כבר בהתפחה", מבטיחים כאן.