שלושה מתכונים לחופש הגדול שתוכלו להכין עם הילדים ולהכניס למקפיא

בכל פעם שאני פותחת את מגירת המקפיא מחכה לי שם הפתעה אחרת: מגש של ענבים קפואים, בננות מצופות שוקולד או תלוליות יוגורט עם פירות. אם יש משהו שאפשר להכניס למקפיא ואחר כך לצפות בשוקולד, הבת שלי כבר תמצא דרך לעשות את זה. הבת שלי היא מקפיאנית, זו לגמרי ההתמחות שלה. אני לא יודעת בדיוק מתי זה התחיל, אבל בשלב מסוים הבנתי שאין טעם להילחם בזה, ואם אי אפשר לנצח אותם - פשוט מצטרפים אליהם. כך נולדו המתכונים של המדור הזה.

האחד הוא קוקילידה עם עוגיות ג'ינג'ר רכות. התבלינים העדינים של העוגיות מחמיאים במיוחד לגלידת וניל, והמרקם הרך שלהן נשאר נעים ומתמסר גם אחרי ההקפאה. מצאתי את הדרך הכי נוחה להכנה: קונים גלידה בגביעי קרטון (שאפשר למצוא בכל סופר), חותכים את הקרטון ומחלצים את הגלידה, פורסים לפרוסות ומניחים בין שתי עוגיות. אפשר גם להכין קוקילידות קטנות יותר, במקרה הזה היעזרו בכף גלידה.

מתכון קליל ונוסף הוא לגלידוניות יוגורט ופירות. אני השתמשתי בפטל קפוא, אבל כאן תרגישו חופשי להחליף באוכמניות, תותים, דובדבנים או קליפת הדרים מגוררת. אפשר להוסיף גם שברי שוקולד, קרמל, פצפוצים ובעצם כל דבר שעולה בדעתכם - ולבסוף לצפות בשוקולד. התוצאה צבעונית, מרעננת וכיפית להכנה והכי חשוב – כיפית להפליא.

ולקינוח: ארטיק שוקו־בננה משלושה מרכיבים בלבד. 

כולנו יודעים שבקיץ הילדים ממילא מחפשים משהו מתוק וקר, אז מבחינתי זו הזדמנות מצוינת להכין אותו בבית. בלי חומרים משמרים, עם חומרי גלם טובים, ואם אפשר אז גם לתת להם להכין לבד. בסוף מתקבל קינוח קפוא, מתוק - ומשמח במיוחד אם הם הכינו בעצמם.

קוקולידה

סנדוויץ' גלידה טעים ורך במיוחד מעוגיות ג'ינג'ר וגלידת וניל

7 יחידות קוקילידה

מרכיבים

700 גרם (½1 קופסאות קרטון) גלידת וניל

לעוגיות

320 גרם קמח לבן

180 גרם חמאה חתוכה לקוביות

200 גרם סוכר חום כהה

1 כף דבש

1 ביצה

½1 כפיות סודה לשתייה

¾ כפית ג'ינג'ר יבש טחון

¼ כפית ציפורן טחון

½ כפית קינמון טחון

¼ כפית אגוז מוסקט

אופן ההכנה

1. מחממים תנור

3. מחלקים את הבצק ל־14 חתיכות (כ־55 גרם כל אחת) ומגלגלים לצורת כדור.

4. מסדרים את כדורי הבצק בתבניות במרווחים גדולים (הקפידו על ההפרדה כי העוגיות מתרחבות באפייה).

5. פוחסים כל כדור לגובה של 2 ס"מ ומכניסים לתנור ל־12-14 דקות או עד שהשוליים מעט משחימים.

6. מוציאים את העוגיות מהתנור ומניחים להן להתקרר (בשלב הזה הן מאוד רכות, אז לא להזיז).

7. לאחר הצינון מסדרים על משטח עבודה 7 עוגיות עם החלק השטוח כלפי מעלה.

8. חותכים את קרטון הגלידה ומחלצים את גליל הגלידה בשלמותו, פורסים ל־5 חלקים (כ־100 גרם) לרוחב ומניחים פרוסה על כל עוגייה.

9. סוגרים עם עוגייה נוספת. אוכלים מיד או שומרים במקפיא.

ארטיק שוקו־בננה

הפתעה מפנקת משלושה רכיבים וחמישה שלבים פשוטים

6 ארטיקים

מרכיבים

3 בננות בשלות גדולות

100 גרם שוקולד מריר

2 כפות שמן קוקוס

אופן ההכנה

1. טוחנים את הבננות בבלנדר למחית חלקה.

2. מעבירים את הבננות הטחונות לתבנית ארטיקים ומכניסים למקפיא למשך לילה.

3. שמים את קוביות השוקולד ושמן קוקוס בקערה ומחממים על סיר כפול (באן מארי) או בפולסים קצרים במיקרוגל.

4. טורפים במטרפה עד להמסה מלאה ולקבלת ממרח חלק ומבריק ומסירים ממקור החום.

5. מחלצים את הארטיקים מהתבנית ומזלפים בעזרת כף מעל כל ארטיק את השוקולד המומס, כך שיעטוף את כולו. אחרי כחצי דקה השוקולד קופא. אפשר לאכול מיד או לשמור בהקפאה.

גלידונית יוגורט פטל

נשנוש קטן שאי אפשר להפסיק לזלול

מרכיבים

300 גרם יוגורט יווני סמיך

100 גרם פטל קפוא

100 גרם שוקולד מריר

2 כפות שמן קוקוס

אביזרים

שתי תבניות סיליקון עם שקעים בצורת מקלות או שקעים קטנים אחרים, שיהיה נוח לנגוס

אופן ההכנה

1. חותכים גס את הפטל.

2. שמים בקערה את היוגורט ואת שברי הפטל ובוחשים.

3. מחלקים את התערובת בשקעי התבנית ומכניסים למקפיא למשך לילה.

4. בקערה שמים את קוביות השוקולד ושמן קוקוס ומחממים על סיר כפול (באן מארי) או בפולסים קצרים במיקרוגל.

5. טורפים במטרפה עד להמסה מלאה וקבלת ממרח חלק ומבריק ומסירים ממקור החום.

6. מחלצים את מקלות היוגורט מתבנית הסיליקון, טובלים במהירות כל מקל ברוטב השוקולד עד לכיסוי מכל הצדדים.

לאחר כחצי דקה השוקולד מתקשה. אוכלים מיד או שומרים במקפיא.