המצעד השנתי של אוזני המן יוצא לדרך - איפה תמצאו את הטוב ביותר?

אם פעם הוויכוח היחיד היה פרג או שוקולד, השנה כבר מדובר בעולם שלם. אוזני המן הפכו לזירת יצירתיות של ממש עם השראות מעולם הקינוחים, מרקמים שלא היו שייכים לחג עד לא מזמן וצבעוניות שמרגישה יותר פטיסרי פריזאי מאשר משלוח מנות. יצאנו לבדוק איפה שווה לבזבז את הקלוריות.

מאפיית לחמים

יש אוזני המן ויש אוזני המן של "לחמים". כבר שנים שהן הפכו לסוג של עלייה לרגל לפני החג ולא במקרה. הבצק מבוסס חמאה ושקדים טחונים ולכן המרקם יותר עוגייתי ופחות יבש. מתפורר בעדינות ולא נשבר.

המילויים הולכים לכיוון עמוק ולא רק פרג. בראוניז עשיר, מרציפן שמזכיר עוגות אירופיות ופקאן שקדים ומייפל שנותן תחושה של מאפה חורפי יותר מחג של תחפושות.

השנה נוסף גם מימד ערכי עם ערכת אפייה ביתית בשיתוף Make A Wish שמכניסה את האוזן מהקונדיטוריה אל המטבח המשפחתי.

מתוקה

ב"מתוקה" הלכו על מגוון ולא רק עוד טעם חדש אלא ממש דוכן טעימות בתוך קופסה. זה המקום למי שלא רוצה לבחור מראש אלא לפתוח מארז ולגלות בכל ביס משהו אחר.

הצבעוניות בולטת במיוחד בבצק פירות היער האדמדם ובמילויים כמו פיסטוק ונוגט שמזכירים ויטרינה של קונדיטוריה מודרנית. לצד זה הפרג מקבל יחס של מוצר דגל, כי בכל זאת אין על מסורת. רק שעכשיו תמצאו טוויסט בעלילה: הפרג מגיע עם טחינה טרייה ובישול איטי שמדגיש כמה הוא רחוק מהגרסה היבשה שרבים זוכרים מהילדות.

יש גם פתרון לקבוצות שונות סביב השולחן - לילדים תמצאו אוזני המן עם שוקולד וסוכריות צבעוניות ולטבעונים עם בצק שמן קוקוס, כך שכולם יוכלו למצוא את האוזן המן שתתאים להם.

ביסקוטי

"ביסקוטי" לקחו את רעיון התחפושת ברצינות והלבישו על האוזן קינוחים שלמים. כל יחידה מרגישה כמו פרשנות לעוגה אחרת ולא רק מילוי בתוך בצק.

סינבון עם קינמון ואייסינג נותן תחושת מאפה אמריקאי, פתי בר עובד על נוסטלגיה ישראלית ובראוניז בתחפושת מרגיש כמו קינוח שוקולד מלא בביס אחד. אפילו הפרג כאן מקבל טוויסט לימוני שמרענן את הקלאסיקה.

זו קולקציה שמיועדת למי שמחפש חוויה משחקית ופחות מסורתית או שגרתית. סוג של משלוח מנות שהופך לטעימת קינוחים.

ביגה

הייחוד של "ביגה" הוא לא בטעם אלא בתשומת הלב לפרטים הקטנים. האוזניים כאן ללא גלוטן, אך בלי המרקם המתפורר שמאפיין מאפים כאלה. הן פריכות מבחוץ ורכות מבפנים בצורה שמצליחה להשאיר את הטעם הטעים, אבל בגרסה קצת יותר בריאה שתתאים גם לצליאקים.

המארז מתמקד דווקא בקלאסיקות: תמרים, פרג, חלבה ושוקולד מתוך הבנה שמי שמוגבל תזונתית מחפש קודם כל להשתתף במסורת לפני הרפתקאות קולינריות.

זו אולי הבחירה הפחות מצטלמת אבל הכי משמחת עבור מי שבדרך כלל עומד בצד ליד משלוח המנות.

רולדין

"רולדין" מציגים היררכיה ברורה בין אוזני המן קלאסיים לבין אלו שנראים ומרגישים קצת אחרת. 

הבצק מבוסס שקדים ולכן עשיר יותר והציפויים מוסיפים שכבות מרקם כמו קרם גבינה או שוקולד גולד, שבהחלט הופכים את אוזני המן לחוויה שמזכירה ביקור בקונדיטוריה פריזאית. מצד שני, לא ויתרו כאן על הטעמים המקוריים, כי בכל זאת מסורת זה מסורת.

החיבור למיזם "לבבות אסתר" מוסיף רובד חברתי והופך את הקנייה לקצת פחות אכילה וקצת יותר השתתפות.

מאפה נאמן

ב"מאפה נאמן" הלכו דווקא על כמות ודמיון. הקולקציה הרחבה מאפשרת לכל אחד למצוא את האוזן שלו. אפשר לבחור כאן בין פיסטוק דובאי עם קדאיף לפטל ותות או פרלינה פקאן.

זו גישה עממית יותר ופחות גורמה. לא ביס אחד מושלם אלא מגש שממלא שולחן ועוד חתיכת שולחן עמוס כל טוב צבעוני ויצירתי. היתרון הוא הגיוון והמחיר שנשאר נגיש כך שהמארזים באמת מיועדים לחלוקה ולא רק לטעימה.

מקס ברנר

ב"מקס ברנר" לוקחים את אוזן המן לעולם אחר, עולם שכולו שוקולד. אוזן ההמן לא עומדת פה לבד אלא מצטרפת לחוויית משלוח מנות שלמה שנראית כמו חנות ממתקים ארוזה למתנה.

לצד מזוודות ומארזים עמוסים פרלינים, נוגט, קרם אגוזים, פיסטוק ושוקולדים במרקמים שונים ניתן להוסיף אוזני המן בעבודת יד במילויים שממשיכים את הקו השוקולדי של הרשת וכמובן בעבודת יד. זו פחות תחנה למי שמחפש מסורת ויותר למי שרוצה משלוח מנות שמרגיש כמו מתנה ולא רק עוגיה חגיגית.

בסוף הרי ברור שלא באמת בוחרים טעם אחד פשוט מתחילים מהקלאסי וממשיכים עד שנגמר החג או הקופסה.