מתכון לשום קונפי

מרכיבים

שיניים קלופות משני ראשי שום (אפשר גם יותר)

שמן זית לכיסוי (כוס או יותר)

½ כפית מלח

אופן ההכנה

1. שמים את שיני השום בכלי שמתאים לתנור (תבנית או סיר ברזל).
2. מכסים בשמן זית עד שכל השום יהיה ממש מכוסה ומפזרים מלח.
3. אופים 45־60 דקות על 160 מעלות.
4. אחרי חצי שעה בודקים את השום - אם סכין ננעצת בו בקלות השום מוכן.
5. מצננים, מעבירים לצנצנת נקייה (עדיף מעוקרת), ושומרים במקרר.

גם השמן מדהים כמובן, לא שופכים אותו אלא משתמשים בו בכל תבשיל שמתאים לשום.