מתכון לדלעת ערמונים במילוי עדשים

מרכיבים

4 יחידות דלעת ערמונים

3 כפות שמן זית

מלח ופלפל

למילוי:

1 כוס עדשים

4 כפות שמן זית

2 בצלים קצוצים דק־דק (אפשר 1 סגול ואחד לבן)

½1 כפיות מלח

½ כפית פלפל שחור

3 שיני שום

1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנטנות

חופן פטרוזיליה קצוצה

1/3 כוס צנוברים קלויים קלות על מחבת ללא שמן

1/3 כוס טחינה גולמית

אופן ההכנה

1. מבשלים את העדשים בסיר עם שפע מים רותחים עד שהן רכות (25־30 דקות) ומסננים.
2. חוצים את הדלועים ומנקים מהגרעינים.
3. מניחים אותן בתבנית מרופדת בנייר אפייה, כשהן עם החלק הפתוח כלפי מעלה ומברישים בשמן זית בנדיבות.
4. בוזקים מלח ופלפל.
5. אופים כ־45 דקות ב־190 מעלות עד שהן רכות ומשחימות מעט.
6. מכינים את המילוי: במחבת גדולה מחממים שמן זית ומאדים את הבצלים 20־30 דקות, עד שהם משחימים.
7. מוסיפים מלח, פלפל ושום ומאדים כדקה נוספת.
8. מוסיפים את קוביות הפלפלים לעוד 10 דקות.
9. מכבים את האש, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים.
10. מוסיפים את רוב הצנוברים למילוי, משאירים מעט לקישוט למעלה.
11. ממלאים כל חצי דלעת בנדיבות (אפשר לדחוס קצת עם כף) ומקשטים עם הצנוברים.
12. רגע לפני שאוכלים, מזלפים טחינה גולמית.

מגישים חם.