יש רגע בכל קיץ שבו היין האדום מפנה את מקומו. החום, הארוחות הקלות, הדגים, הגבינות והישיבה במרפסת גורמים לנו לחפש משהו קר, רענן ופשוט יותר לשתייה.
אבל יינות הקיץ של היום רחוקים מלהיות רק "לבן מהמקרר". הם יכולים להיות מינרליים וחדים, ארומטיים ומתקתקים, פרחוניים, מבעבעים ואפילו כתומים. לקראת העונה החמה אספנו כמה מהבקבוקים המסקרנים שכדאי להכיר – מיינות ישראליים ועד יינות מיובאים, מרוזה קליל ועד לבנים מורכבים יותר.
טורא | צילום: יח"צ
שרדונה 2024, יקב טורא | 119 שקל
יש יינות לבנים שמבקשים לרענן, ויש כאלה שמבקשים לעצור רגע ולהקשיב להם. השרדונה של יקב טורא שייך לקבוצה השנייה. הענבים מגיעים מכרם ברכה, בגובה 850 מטר, והתוצאה היא יין לבן עם אופי הררי, נקי ואלגנטי. הוא תסס בחביות בטמפרטורה נמוכה והתיישן עשרה חודשים עם בטונאז’, מה שמעניק לו מרקם עגול ועומק יפה. באף יש פרי הדר, אגס בשל, וניל עדין ונגיעה אגוזית, ובפה מתקבל יין מאוזן, עם גוף בינוני וסיומת נעימה. יתאים לדגים, ארוחות קלות ולמי שמחפש לבן עם נוכחות שקטה אבל ברורה.
הכי מעניין
כרמי הגליל | צילום: אייל קרן
סוביניון בלאן כרמי הגליל, רקנאטי | 69 שקל
יין קיצי קלאסי במובן הטוב של המילה. ענביו מגיעים מכרם בן זמרה בגליל העליון ומכרם תל פארס ברמת הגולן, והוא מביא איתו ארומות של אשכולית לבנה, עשבוניות רעננה ופרחי בר. הסחיטה העדינה והתסיסה בטמפרטורה נמוכה שומרות על הפרי, אבל מוסיפות גם טקסטורה רחבה יותר. זה יין שכיף לפתוח לצד סלטים, גבינות, דגים או סתם ערב חם במרפסת.
קולמברד, טפרברג | צילום: יח"צ
קולומבר Inspire 2024, יקב טפרברג | 65 עד 76 שקל
הקולומבר של טפרברג הוא יין לבן יבש, קליל ורענן, שמגיע מענבים שגדלו במבוא חורון שבמורדות יהודה. יש לו גוון ירקרק צהבהב, ארומות של פרחים לבנים, הדרים ונגיעה טרופית, לצד חמיצות מודגשת וגוף קל עד בינוני. הבציר נעשה בלילה, והתסיסה בטמפרטורה נמוכה שומרת על האופי החד והארומטי שלו. יין נגיש, לא כבד, כזה שמתאים בדיוק לעונה שבה לא רוצים להתאמץ יותר מדי.
נטופה | צילום: יח"צ
לאטור לבן, יקב נטופה | 90 שקל
בלנד של 85 אחוז רוסאן ו־15 אחוז שנין בלאן מהגליל התחתון, למרגלות הר תבור. זה יין פריך ופירותי, עם מנעד טעמים שנע בין פרי טרופי לתפוח ירוק, עשב לימון ודבש. יש לו צבע לימוני בהיר, גוף בינוני וחמיצות רעננה שמובילה לסיומת נעימה ומתמשכת. הוא יתאים מאוד לדגים, עוף, גבינות או כאפריטיף לפני הארוחה. כשרות: בד״צ העדה החרדית.
שרדונה, בת שלמה | צילום: יח"צ
שרדונה 2025, יקב כרמי בת שלמה | 145 שקל
שרדונה אלגנטי ומוקפד מבקעת הנדיב, סמוך לרכס הכרמל. הענבים נבצרו ידנית, והיין תסס והתיישן תשעה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. התוצאה עשירה אבל לא כבדה מדי: יסמין, פרחים לבנים, קרם לימון, אתרוג, שמן הדרים, פירות בוסתן ונגיעות עדינות של חמאה ותבלינים. בפה הוא מלא וחלק, עם חומציות חיה וסיומת ארוכה ומינרלית. בקבוק שמתאים לארוחה מושקעת יותר או כמתנה למארחים שמבינים עניין.
עוד כתבות בנושא
יין דרך ארץ | צילום: איל קרן
דרך ארץ ורוד | 35 שקל
רוזה ארומטי, קליל ונגיש, בגוון ורוד אפרסק עדין. יש בו ניחוחות של פריחת ורדים ותות שדה, אופי צעיר ורענן ומתיקות טבעית עדינה ומאוזנת. זה לא יין שמבקש יותר מדי תשומת לב, וזה בדיוק היתרון שלו: בקבוק קיצי, חביב, במחיר צנוע, שמתאים לפיקניק, לבראנץ’ או לערב קליל.
יין לה-בל אנגל לבן | צילום: יח"צ
לה בל אנג’ל לבן | 55 שקל
יין לבן רענן שמורכב מ־80 אחוז גרנאש בלאן ו־20 אחוז מרסאן. הוא מציע שילוב בין פירות לבנים, הדרים ופרחים, עם מרקם חלק וסיומת קרירה. היישון במיכלי נירוסטה שומר על האופי החי והפירותי שלו, והתוצאה היא יין נעים, מאוזן ולא מתחכם. מתאים לארוחות קיץ פשוטות, לדגים, סלטים וגבינות.
פורטה לבן | צילום: יח"צ
פורטה 6 לבן | 55 שקל
פורטה 6 הלבן הוא מהיינות האלה שנותנים תמורה טובה מאוד למחיר. בלנד פורטוגלי רענן, פריך ועגול, עם ארומות של פירות טרופיים, רמזים להדרים ונגיעה מינרלית. הוא לא מנסה להיות יין גדול או מורכב מדי, אלא פשוט בקבוק טעים, נגיש וקל לשתייה.
יין מאד האוס | צילום: יח"צ
מאד האוס סוביניון בלאן | 65 שקל
סוביניון בלאן ממרלבורו, ניו זילנד, אזור שכבר מזמן הפך לשם נרדף ליינות לבנים חדים וארומטיים. כאן מתקבל יין בגוון זהוב עדין עם נגיעה ירקרקה, ארומות של עשבים ירוקים, אפונה, פסיפלורה ואשכולית צהובה. בפה הוא קל, רענן, עם חמיצות טובה וסיומת מינרלית.
גוורצטרמינר, יקבי הכרמל | צילום: יח"צ
גוורצטרמינר מהסדרה האזורית 2025, יקבי כרמל | 69.90 שקל
לא כל יין לבן חייב להיות חד וחומצי. הגוורצטרמינר של יקבי כרמל הולך דווקא לכיוון הארומטי והקצת יותר מפנק, בלי להפוך כבד מדי. מדובר ביין לבן חצי יבש מענבי גוורצטרמינר שגדלו בכרמי הגליל, עם ניחוחות של ליצ’י, ורדים וחבושים אפויים, לצד רעננות ששומרת עליו מאוזן ונעים לשתייה. זה בקבוק שמתאים במיוחד ללוחות גבינות, מאפים, אוכל מעט מתובל או למי שמעדיף לבן עם אופי ארומטי בולט וקצת רכות מתקתקה.
ארטינזל | צילום: יח"צ
רוסאן Elements, ארטיזנל מבית יקב תבור 59.90-69.90
אם נדמה לכם שכבר טעמתם כל סוביניון בלאן ושרדונה אפשרי, אולי הגיע הזמן להכיר את הרוסאן. סדרת Elements של ארטיזנל מתמקדת בזנים שמצליחים לבטא בצורה המדויקת ביותר את אזורי הגידול שלהם, והרוסאן הזה הוא דוגמה מצוינת לכך. הענבים גדלים בתל שיפון שבצפון רמת הגולן, באזור המאופיין באדמת בזלת, גובה רב ואקלים קריר, שמעניקים ליין אופי ייחודי ופרי בעל ריכוז וטעמים מודגשים.
התוצאה היא יין לבן בעל אופי ים תיכוני מובהק, כזה שמצליח להיות גם פראי ואקזוטי וגם מאוזן ונעים לשתייה. יש בו נוכחות ארומטית, אופי מעט חצוף וטמפרמנטי, לצד סיומת רכה ומלטפת שמאזנת את הכול. זה בקבוק מסקרן למי שמחפש להרחיב את גבולות הגזרה של היינות הלבנים המוכרים ולהכיר זן שעושה בשנים האחרונות עלייה שקטה אך מרשימה בעולם היין.
אלור | צילום: יח"צ
Allure כתום 2025, יקב ברקן מחיר 55-60 שקלים
יין כתום מענבי קולומבר ומוסקט אלכסנדרוני ממורדות יהודה. הצבע הענברי כבר מסמן שלא מדובר בעוד לבן קלאסי, וגם הטעמים הולכים לכיוון מעט אחר: קליפות הדר, תה, תבלינים, גוף עשיר, טאנינים רכים ומרירות עדינה בסיומת. זה יין צעיר, מסקרן וכיפי, למי שרוצה לנסות משהו קצת אחר.
דרימה | צילום: יח"צ
שרדונה 2024, יקב דרימיה, 119 שקלים
יש שרדונה שמגיע עם הרבה עץ ונוכחות, ויש כאלה שבוחרים לדבר בשקט אבל נשארים בזיכרון. השרדונה של דרימיה נפתח בארומות של אגס, תפוח ירוק ונגיעות הדריות רעננות לצד פריחה לבנה ומינרליות קרירה. בפה הוא רענן ומאוזן, עם חומציות חיה ומרקם חלק ולא כבד. הסיומת יבשה, אלגנטית ומרעננת, עם נגיעה מינרלית שמזמינה עוד לגימה.
מסע ישראלי | צילום: יח"צ
מסע ישראלי לבן 2023, יקב ויתקין | 80 שקל
יש יינות שמרגישים כמו מקום, ויש כאלה שמרגישים כמו מסלול שלם. “מסע ישראלי לבן” של יקב ויתקין הוא בדיוק כזה. קולומבר מגפנים בוגרות נפגש כאן עם שנין בלאן, גרנאש לבן, ויונייה ונגיעה עדינה של גוורצטרמינר, כשכל זן מגיע מכרם אחר בגליל העליון, בקעת הנדיב, אזור אלונה וצפון רמת הגולן. באף מתקבלים אשכולית, תפוח ירוק, אפרסק לבן ונגיעות פרחוניות. בפה הוא זורם, מאוזן ולא מתאמץ, עם עומק עדין שמגיע משהות על השמרים וחלק קטן שעבר עץ. יין שמרגיש טבעי ליד אוכל ים תיכוני טוב.
יקב הראה | צילום: יח"צ
הלבן הורוד, יקב הרא"ה | 118 שקל
אחד הבקבוקים המסקרנים ברשימה מגיע מיקב הרא"ה: שרדונה מצפון הגולן שתסס ספונטנית על שמרי בר בלבד, וקיבל טוויסט ורדרד בזכות תוספת קטנה של טנאט, זן אדום שסייע להתניע את התסיסה. התוצאה היא יין פירותי, רענן ובעל חומציות טובה, עם אופי מעט פראי אבל מדויק. היין נעשה בכמות קטנה מאוד ומתאים למי שמחפש משהו אחר, כזה שמגיע עם סיפור. על התווית מופיע ציור של אמיר שפט, שמן על בד, 2024.
קורדוניו זירו - יין מבעבע ללא אלכוהול | צילום: יח"צ
קורדוניו זירו, מותג הקאווה האייקוני מספרד, מבעבע ללא אלכוהול | 55 שקל
למי שרוצה את החגיגיות בלי האלכוהול, קורדוניו זירו מביא לישראל משקה מבעבע בסגנון קאווה, קליל ורענן. יש בו ארומות של פרי טרופי, תפוח ירוק, הדרים ופריחה לבנה, עם בעבוע עדין ותחושה קלילה ומרעננת. מומלץ להגיש קר מאוד כאפריטיף או לצד מנות פתיחה, דגים וסלטים.
יין ברקת, סדרת אבני החושן | צילום: אפרת אשל
ברקת 2024, סדרת אבני החושן, יקב בנימינה | 110 שקל
עם פתיחת העונה החמה, קשה לחשוב על פתיחה מדויקת יותר מאשר כוס של ברקת 2024 מסדרת אבני החושן של יקב בנימינה. מדובר באחד היינות המרשימים בסדרת היוקרה של היקב, שמצליח לשלב בין דיוק מודרני לבין עומק טרוארי אמיתי. זהו סוביניון בלאן מכרם בן זמרה שבגליל העליון, אזור שמעניק לענבים הבשלה ארוכה, ארומטיות גבוהה ורעננות טבעית.
באף הוא נקי ומדויק, עם ניחוחות של אפרסק לבן, הדרים, פירות טרופיים ועשבוניות עדינה. בפה מתקבל יין אלגנטי ורענן, עם חומציות חיה ומינרליות נעימה שמעניקה לו תחושת קלילות כמעט אוורירית. חלק מהיין תסס בחביות עץ אלון ואקציה צרפתיות, מה שמוסיף מורכבות ועדינות בלי לפגוע ברעננות הזנית. זהו יין שמתאים במיוחד לדגים, גבינות צאן, סלטים קיציים או פשטידות ירק, ובעיקר מצליח לעשות בדיוק מה שיין לבן טוב אמור לעשות בקיץ: לרענן, להרשים ולא להכביד
עוד כתבות בנושא
