אני מאמין שקוראי המדור הקבועים שמו לב שיש לי נטייה "קלה" להתמקד ביינות ישראליים. אמת. היין הישראלי צומח ומתפתח ומציג שורה של יינות ויקבים איכותיים במיוחד שהשתפרו פלאים בשנים האחרונות. השבוע אחרוג ממנהגי ואציג בפניכם יינות ממדינה נחבאת אל הכלים, לפחות אצלנו בארץ, ולפחות בכל מה שקשור לייצור יין. ברוכים הבאים לדרום אפריקה.
רוב האנשים לא מכירים ייצור של יין ממדינות אפריקה ומטבע הדברים גם לא מדרום אפריקה. אך בקצה היבשת קיים ייצור יין רחב וענף. רוב היינות הדרום אפריקניים פשוטים ומיוצרים בפסי ייצור המוניים, אך גם שם מיוצרים יינות איכות מרהיבים. דרום אפריקה ידועה בעיקר ביינות הלבנים שלה כמו השרדונה והשנין בלאן, ויינות אדומים מזני הקברנה סוביניון והפינוטאז' (Pinotage). היינות להלן מיוצרים בשני יקבים שונים אך משווקים תחת אותה תווית. משווק בלעדית ונמכר בבנא משקאות.
Rasag – שרדונה
זהו שרדונה צעיר שלא עבר יישון בחביות עץ בכלל כדי לשמר את טעמי הפרי המקורי. היין הוא בעל גוף בינוני עם חומציות בינונית שמאפשרת להציג את מאפייניו על הצד הטוב ביותר. עם טעמים רכים של לימון, ליים, מליחות ים קלה ותפוחים ירוקים מתקבל כאן יין קליל יחסית ומרענן לשתייה. מדובר ביין שונה מהיינות הלבנים המתפרצים שהמדור בחן לאחרונה.
לבן יבש, 70 ₪
Rasag – קברנה סוביניון
ענבי הקברנה כאן נסחטו והותססו, ולאחר מכן הועברו ליישון בחביות עץ צרפתיות במשך שישה חודשים. יישון קצר טווח זה מאפשר ליין לשמור על רעננות יחסית ועל טעמי פרי צעירים, ובכל זאת להציג גם טעמי יין מתפתח. היין הוא בעל גוף בינוני פלוס, עם טאנין וחומציות בעוצמות דומות שיוצרים יין נעים לשתייה. באוויר נישאות ארומות של דובדבנים שחורים, עץ קלוי, שזיפים ואדמתיות קלה ביותר. האלכוהול קצת גבוה, אבל הסיומת נעימה ולא ארוכה מדי.
אדום יבש, 70 ₪
Rasag – פינוטאז'
זהו זן שכמעט ולא מוכר בארץ, והיקבים שמשתמשים בו הם טיפה בים, אך מדובר בזן שיכול להיות מרתק אם הוא מיוצר נכון. גם כאן בחר היינן ליישן את היין רק במשך שישה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. עם עוצמת גוף שבין בינוני למלא, טאנין וחומציות דומים אך מרוככים יחסית, הארומות ביין לוקחות כמה רגעים אך מציגות דברים מעניינים. בלגימה ניתן להבחין בטעמי אדמה, שזיפים, פטריות, עשן ודובדבנים שחורים. זאת מורכבות מרתקת שבאה לידי ביטוי גם בפה ואפילו דרך חוש האף. עם סיומת ארוכה ומעניינת, אפשר לומר שזהו יין מעניין לשתייה.
אדום יבש, 70 ₪
