כמה טיפים וגם אתה גרילמן מקצועי!

עם זאת, מה שלא פעם קורה בפועל זה שאנשים רוכשים גריל מתקדם שאמור להפוך את החיים הקולינריים להרבה יותר קלים, אך לצד העובדה שהם אכן הרבה יותר משתמשים בגריל, התוצאות לא כאלו מדהימות. אז אם גם אתם מבקשים לנצל את הגריל החתיך באופן שיגרום להתגאות, מוזמנים לעצור וללמוד טריק אחד או שניים.

תשמרו על הגריל החדש במצב חדש

אז לא, אנחנו לא באים לומר שצלייה וצריבה של נתח בשר היא אומנות, אך איכות התוצאה כן תלויה בהיצמדות למספר כללי ברזל. מה אם כן נדרשים לעשות? ראשית נתחיל מהבסיס. כלומר לפני שנתחיל לדבר על טמפרטורה וזמנים, נחדד שהגריל צריך להיות שמור ובמצב נקי. מה הקשר? ובכן גם אם רכשתם גריל חשמלי חדש, עדיין יש לקחת בחשבון שבתום פעמיים שלושה יתאסף שומן לצד שאריות מזון, כאלו שבשימוש הבא עשויים להישרף ולהוביל להתלקחות עשן שתיפגע בטעם של המנה.

סוכר לא אוהב טמפרטורה גבוהה

אם גם הילדים שלכם אוהבים כנפיים, או כל מנה מתקתקה שיושבת במרינדה, יש לקחת בחשבון שתוספות מעין אלו נשרפות(מטמפרטורה של 265 מעלות ומעלה). מכאן שאם נעזרים בגריל חשמלי , פשוט מכוונים לטמפרטורה מעט יותר נמוכה.

לא בייביסיטר אך כן אחריות

אחת מהטעויות הנפוצות היא לסמוך על גריל הגז (ששומר על להבה קבועה) ופשוט להתפנות לעיסוקים אחרים. פה ראוי לציין שלמרות שגריל חכם מאפשר הרבה יותר חופש, עדיין חשוב להישאר עם היד על הדופק. בדקו מדי כמה דקות מהי רמת הצלייה, ובהתאם תקבלו החלטה.

השליטה בידיים שלכם

מכירים את זה שפתאום הלהבה תופסת תנופה לא מבוקרת? ובכן כאשר מחזיקים בגריל גז זוכים להתמודד עם התופעה בקלות יתרה, וזאת כיוון שבגרילים מעין אלו קיימים כפתורי שליטה. כמו כן, מוטב להשאיר חלק מהרשת פנויה, כך שיתאפשר לשחק עם המיקומים של הבשר בהתאם לעוצמה של הלהבה.

אל תסתנוורו מהטמפרטורה הגבוהה

כיום רבים שרוכשים מנגל משוכלל שיודע להגיע לטמפרטורה גבוהה נוטים ללכת על כל הקופה, מבלי עצור להבין שיש נתחים שעבורם טמפרטורה בינונית יותר מתאימה. מה בכול הנוגע לצריבה? ובכן כאן כבר מדובר בעבודת אומנות שמובילה לתוצאות מקורמלות ומופלאות. כיצד? ובכן יש להתחיל עם טמפרטורה גבוהה ולצלות את הנתח כדקה מכל צד, כאשר יש לשים לב שדקה זה 60 שניות ולא 80 או 100 שניות. מנקודה זו יש להוריד את הטמפרטורה ולהמשיך עם פעולת הבישול, עד שמגיעים לרמת העשייה הרצויה – מצריך מעט ניסוי וטעייה.

כל האמת שמאחורי אש עקיפה

שמעתם סיפורים על צלייה באש עקיפה, אך זה נשמע לכם כמו שלב ששמור רק למקצוענים? ובכן גם אתם יכולים! כל שצריך לעשות זה לעבוד עם טמפרטורה מינימלית ומדי 10 דקות (בהתחלה ניתן לפתוח פערי זמן יותר ארוכים) לבדוק מהי רמת העשייה. באופן שכזה ניתן לבשל צלי גדול, עוף שלם וכדומה. מבקשים תוצאה מדהימה? התחילו עם חריכה מהירה (דקה מכל צד על אש גבוהה).

היו ערוכים להפתעות

אומנם שימוש בגריל גז מפשט את העבודה, אך אם באמצע נגמר הגז זה ממש סיפור רע. אי לכך עשו לעצמכם חוק – תמיד תוודאו שיש בצד בלון גז מלא.

האמור בכתבה כולל תוכן ומידע מסחרי/שיווקי , ומערכת מקור ראשון אינה אחראית למהימנותו. פרסום התכנים והמידע המסחרי בכתבה אינו מהווה המלצה או הצעה מצד מערכת מקור ראשון לרכוש ו/או להשתמש בשירותים או המוצרים בכתבה.