סיפורו של העם היהודי נכתב לאורך אלפי שנים, ביבשות שונות ובקהילות שחלקן מוכרות כמעט לכל ישראלי. אחרות נותרו רחוקות מהתודעה הציבורית, מחוץ לספרי הלימוד ולעיתים גם מחוץ לשיחה על זהות יהודית. כעת מבקשים במוזיאון אנו – מוזיאון העם היהודי, יחד עם FOODISH, אגף הקולינריה של המוזיאון, לספר חלק מהסיפורים האלה דווקא דרך האוכל.
בסוף חודש יולי יושק “שבוע קהילות נסתרות”, יוזמה קולינרית־תרבותית חדשה שתתקיים בין 26 ל־31 ביולי במוזיאון ובמסעדות ברחבי הארץ. במסגרת הפרויקט יארחו מסעדות שונות קהילות יהודיות פחות מוכרות, וכן קהילות בעלות זיקה לעולם היהודי, ויציעו מנות שנבנו בהשראת המטבח, הזיכרונות והמסורות שלהן.
הפרויקט נולד בעקבות סדרת הרצאות שיזם אגף מאגרי המידע של המוזיאון, ועסקה בקהילות שנשארו מתחת לרדאר ההיסטורי. אחד המפגשים, שהתמקד במסורות קולינריות, העלה שאלות על תפקידו של המטבח בשימור זהות, זיכרון ושייכות. בקהילות מסוימות האוכל שמר זיכרון יהודי במשך מאות שנים של בידוד; באחרות הוא הפך לחלק מתהליך של עיצוב זהות חדשה וחיבור למסורת היהודית.
הכי מעניין
שבוע קהילות נסתרות: FOODISH ומוזיאון אנו משיקים פרויקט קולינרי חדש | צילום: אנו
שבוע קהילות נסתרות: FOODISH ומוזיאון אנו משיקים פרויקט קולינרי חדש | צילום: אנו
שבוע קהילות נסתרות: FOODISH ומוזיאון אנו משיקים פרויקט קולינרי חדש | צילום: אנו
שבוע קהילות נסתרות: FOODISH ומוזיאון אנו משיקים פרויקט קולינרי חדש | צילום: אנו
שבוע קהילות נסתרות: FOODISH ומוזיאון אנו משיקים פרויקט קולינרי חדש | צילום: אנו
במסגרת השבוע ייקחו חלק כמה קהילות ומסעדות: קהילת בני מנשה מהודו תתארח בקפה בוליווד; קהילת קאיפנג מסין תתארח במסעדת דריה; בני משה מפרו יתארחו במסעדת ספרה; יהודי סן ניקנדרו מאיטליה יתארחו ברוברטה וינצ'י; יהודי ורונז' — הסובוטניקים מברית המועצות לשעבר — יתארחו במסעדת קיטון; קהילת אבאיודאיה מאוגנדה תתארח במסעדת באלינג'רה; ויהודי האמזונס מברזיל יתארחו במסעדת Daw.
לצד המנות עצמן, הסועדים ייחשפו גם לסיפור ההיסטורי, התרבותי והאנושי שמאחורי כל קהילה. במוזיאון מדגישים כי המטרה אינה רק להציג מטבחים אקזוטיים או מנות לא מוכרות, אלא להשתמש באוכל כשער להיכרות עם קהילות, מסעות, זיכרונות ותהליכי זהות.
את השבוע יחתום אירוע מיוחד במוזיאון אנו, “מאחורי המטבחים הנסתרים”, שיתקיים ביום שישי, 31 ביולי, בין השעות 11:00–13:30. האירוע יכלול פאנל בהשתתפות בני קהילות, חוקרים ואנשי קולינריה, ויעסוק בסיפורים שמאחורי המנות מפרו, אוגנדה, צפון־מזרח הודו ומזרח אירופה. לאחר הפאנל יתקיים סיור במוזיאון בעקבות סיפורי האוכל של העם היהודי.
אל"מ במיל’ עודד רביבי, מנכ"ל אנו – מוזיאון העם היהודי, אמר כי “הסיפור של העם היהודי מעולם לא היה סיפור אחד, אלא פסיפס עשיר של קהילות, מסורות, תרבויות וקשרים שנרקמו לאורך אלפי שנים ובמקומות שונים בעולם”.
לדבריו, לצד הקהילות היהודיות המוכרות קיימות גם קהילות וקבוצות בעלות זיקה עמוקה לעם היהודי, שבחרו לאורך הדורות לטפח קשר למסורת, לזהות ולמורשת היהודית. “כל אחת מהן מוסיפה פרק ייחודי לסיפור רחב יותר”, אמר. “‘שבוע קהילות נסתרות’ מחבר בין מחקר אקדמי, תרבות וקולינריה, ומאפשר להכיר את הסיפורים האנושיים שמאחורי הקהילות דרך אחד הביטויים העמוקים ביותר של זהות — האוכל”.
רביבי הוסיף כי “לעיתים דווקא מנה, מתכון או מסורת קולינרית מספרים את מה שמסמכים וספרי היסטוריה אינם יכולים לספר”.
לי גיל, מנהלת הפעילות של FOODISH, אגף הקולינריה של מוזיאון אנו, אמרה כי במהלך העבודה על הפרויקט התחדדה ההבנה שתפקידו של האוכל משתנה מקהילה לקהילה. “יש קהילות שבהן הוא נשא את הזיכרון היהודי במשך מאות שנים, ויש קהילות צעירות, בנות עשרות שנים בלבד, שבהן הוא הפך לחלק מהדרך לעיצוב זהות”, אמרה.
לדבריה, “דרך האוכל אפשר לראות לא רק מה אנשים אכלו, אלא איך קהילה בחרה לספר את הסיפור שלה ולהעביר אותו הלאה”.
מוזיאון אנו מתכנן לתעד במסגרת הפרויקט גם מתכונים, סיפורי אוכל, צילומים ועדויות, שיצטרפו למאגרי הידע של FOODISH ושל המוזיאון. כך יהפוך שבוע המסעדות לא רק לאירוע קולינרי זמני, אלא גם לחלק מתיעוד רחב יותר של המורשת הקולינרית היהודית.
“שבוע קהילות נסתרות” יתקיים בין 26 ל־31 ביולי 2026 במוזיאון אנו ובמסעדות ברחבי הארץ. האירוע “מאחורי המטבחים הנסתרים” יתקיים ביום שישי, 31 ביולי, בשעות 11:00–13:30, במוזיאון אנו – מוזיאון העם היהודי, קמפוס אוניברסיטת תל אביב, רחוב קלאוזנר 15, רמת אביב.
עוד כתבות בנושא
