השבוע התלבטתי איזה יין כדאי לי לשתות: לא התחשק לי להוציא יותר מדי וגם לא רציתי משהו כבד מדי. אחרי כל יינות החורף הכבדים חיפשתי משהו מעט שונה, קצת יותר קליל ואפילו קצת ים־תיכוני באופי. רוזה לא בא בחשבון. אומנם חיפשתי משהו קל אבל זה כבר קל מדי. אז החלטתי להתמקד בלבנים ובאדומים מעט שונים ומעניינים, אבל עדיין במחיר סביר. והרי התוצאות.
צילום: יח"צ
יקב לוריא | רוסו 2020
יקב לוריא נמצא בגליל העליון סמוך להר מירון וגם כרמיו נמצאים באזור. על הרים גבוהים, תלולים, שמשיים וקרירים אלו מגדלים בני משפחת סיידא (בעלי היקב) מגוון זני ענבים ובהם גם סנג'ובזה וברברה. שני זנים אלו שמקורם בצפון איטליה באים כאן לידי ביטוי באופן נהדר ומעט שונה מהמקור (בכל זאת ישראל). היין עשוי ברובו מסנג'ובזה (Sangiovese) וכ־30 אחוז ברברה (Barbera), מתיישן כ־14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, ובעל צבע אדום יפהפה ועמוק, כשל מיץ דובדבנים מרוכז. היין נפתח כמעט מיד ומציג ארומות חזקות של דובדבנים בשלים, אגוז מוסקט, שזיפים אדומים ופרחוניות מעט מתקתקה. בפה החוויה מלאה עם גוף בינוני וחומציות מעט בולטת שמחזקת את טעמי הפרי הטרי והתבלינים המתוקים. היין בעל סיומת ארוכה ומענגת.
אדום יבש, 90 ₪
הכי מעניין
צילום: אייל קרן
יקב לה פורה בלאנש | תלפיות לבן 2021
יקב בוטיק קטן שנמצא בהר חברון, במושב בית־יתיר, וכרמיו נטועים בהרי הסביבה ודרומה עד צפון הנגב. היין הזה, מסדרת הבסיס של היקב – תלפיות – מורכב מבלנד של רוסאן ושנין בלאן שאינו מתיישן בחביות עץ על מנת לשמור את היין חומצי וקריספי. היין צלול ובעל צבע לימוני בהיר, עם ארומות חזקות ונישאות של תפוחים ירוקים, אגסים, פריחת הדרים ודובדבן ירוק קשה. בטעימה, ליין יש גוף בינוני וחומציות מעט חזקה עם טעמים שהולמים להפליא את ניחוחותיו. החומציות באה לידי ביטוי ומדגישה את טעמי הפרי. הסיומת ארוכה ונעימה.
לבן יבש, 80 ₪
צילום: עמרי מירון
יקב רקנאטי | מד בלנד אדום
היקב, שלאחרונה עבר למבנה חדש בגליל העליון, מנסה להוביל מהלך שבו הוא פונה גם לייצור יינות ים־תיכוניים באופיים, ולכן סדרת יינות זו נקראת מד (Mediterranean) בלנד. הבלנד האדום בסדרה מורכב מקריניאן, מרסלן ופטיט סירה, הרכב זנים שמגיע מאזורי דרום־צרפת ומתיישן בחביות עץ גדולות (500 ליטר), ובכך יוצר יין שמתאים מעט יותר לאקלים והאופי החם שלנו מאשר יינות כבדים בסגנון בורדו. בכוס מתקבל נוזל בעל צבע אדום־סגול בינוני, עם ארומות של אגוז מוסקט, שזיפים, ציפורן, עץ חדש ועלים ירוקים. על הלשון פוגשים יין בעל גוף בינוני־גבוה, חומציות וטאנין בינוניים־גבוהים, הטעמים תואמים לאף ומציגים יין מאוזן, מתובלן אך עדיין קליל יחסית. הסיומת ארוכה, מתובלנת־מרירה - מה שהופך אותו למושלם לימי החורף.
אדום יבש, כ–80 ₪
צילום: עידן גיל
יקב ויתקין | מסע ישראלי לבן 2020/21
היקב רואה לו לחזון ליצור יינות נגישים במאפייניהם שיציגו עולם חדש של יין וכחלק מכך הוא גם משתמש בזנים פחות נפוצים מהרגיל. סדרת "מסע ישראלי" היא סדרת הבסיס של היקב, עם שלושה יינות מצוינים אך הפעם נכיר את הלבן שבהם. היין הוא בלנד של קולומבר (מגפנים ותיקות), רוסאן, שנין בלאן, גרנאש בלאן, גוורצטרמינר וּויונייה כאשר ההרכב משתנה מעט משנה לשנה. היין לימוני בצבעו, ארומטי ביותר ומתפרץ בעוצמתו. עם גוף בינוני, חומציות גבוהה וניחוחות של לימון, לימון כבוש, אפרסק, פומלה ופרחים. על הלשון חווים גם את המרקם הפריך של היין שמתכתב נהדר עם טעמיו. בעל סיומת בינונית־ארוכה ומרעננת.
לבן יבש, 80 ₪