בקיץ הזה תשתי לבן

יקב מאיה -מארה לבן

מאיה הוא מותג הבוטיק של יקב טוליפ הגדול והמוכר. כאן מתמקדים ביינות מעט שונים,  ים־תיכוניים וקלילים יותר. הבלנד הנוכחי מורכב מקולומבארד ומרסאן, שני זנים שמגיעים מדרום צרפת ולכן מותאמים יותר לאקלים החם שקיים אצלנו. בגוף קל וחומציות מעט בולטת, שיוצרת עם טעמי היין חוויה מרעננת. בפה יש טעמים של נקטרינות, לימונים, פומלה, איזשהי סוכרית אבטיח ואף מליחות ים קלילה שרק מדגישה את מתקתקות היין. בסופו של דבר זהו יין קליל שמתאים לכל מצב.

לבן יבש, 80 ₪

יקב יעקב אוריה –  מלכת הלבבות

היינן המוכשר שאת שמו נושא היקב יצר במקרה זה בלנד מיוחד של ענבי שרדונה, סמיון, שנין בלאן וגוורצטרמינר שמגיעים מכרמים בכל רחבי הארץ. משילוב זה מתקבל יין בעל גוף קליל, חומציות בינונית ומנעד מעניין של טעמים וארומות. המלכה מציגה ניחוחות מרתקים של מליחות, קליפות הדרים, עשבים יבשים ומינרליות של מדבר. היין נוצר בתקופת הקורונה (=כתר בספרדית) ולמלכה הזו בהחלט יש כתר. עם סיומת ארוכה ומתפתחת של טעמים זה יין שתענוג לשתות.

לבן יבש, 100 ₪

יקב צרעה – שורש לבן

מהיקב המצוין (בניצוחו של ערן פיק) מגיע אלינו בלנד של סוביניון בלאן ושרדונה שתוססים ומתיישנים בחביות עץ למשך שישה חודשים. היין עם גוף מלא וחומציות בינונית ואף מעט יותר, ארומות עוצמתיות ומגוונות אשר נעות בין הלימון הטרי לסוכריות לימון קשות, בין עשבוניות לפרחוניות ועם קצת טעמים מינרליים ועציים. זהו יין בעל קשת רחבה בהחלט של מאפיינים ומורכבויות. הוא אינו כבד כמו רבים מיינות השרדונה הקיימים בארץ אבל גם לא קליל כמו היינות האחרים פה במדור. המלצה שלי: תפתחו את היין כחצי שעה לפני השתייה ותנו לו לנשום ולהתפתח.

לבן יבש, 160 ₪

יקב פאר – בלאן דה נואר

פאר הוא יקב משפחתי במושב טל שחר, שבו היינן אריאל ביר מככב ומייצר דברים שונים ומיוחדים. היין הנוכחי הוא בלאן דה־נואר (לבן משחור), כלומר יין לבן שמיוצר מענבים אדומים, ובמקרה הזה 100% סנג'ובזה. היין בעל מאפייני ריח עדינים ובהם בושם פרחוני, אגסים, פריחת יסמין, אפרסק בוסרי ומשהו מרענן כמו מנטה עדינה. בפה, היין קליל בגוף, מתקתק בטעמיו עם חומציות נמוכה ומאפיינים של אפרסקים, אגסים, פירות ירוקים ומעט טעם של ענבי מאכל מתוקים. ייחודי ונהדר.

לבן יבש, 100 ₪

אפשר להשיג באתר היקב

בירה מסורתית

לאלו מאיתנו שחוגגים את יום החג בעל־האש מסורתי, יש לי המלצה שחורה. מבשלת גולדסטאר האהובה משיקה מהדורה מוגבלת של בירה חדשה: גולדסטאר בלאק רוסט. שחזור של מתכון ותיק על ידי הברומאסטרית המוכשרת מרינה זלצר. עם טעמים חזקים של פולי קפה, שוקולד מריר וקרמל מעט חרוך. מזכיר קצת בירות סטאוט (סטייל "גינס") אבל קלילה בהרבה. בירה שלדעתי תהיה מושלמת לקינוח אחרי החג הזה, העשיר בגבינות ומעדנים.

גולדסטאר בלאק רוסט, 36 ש"ח לשישיה.