חזר מן הכפור: איך שומרים אוכל במקרר ולכמה זמן
כמה זמן לוקח לסלק להסתלק? האם לזניה תשרוד בקור המקפיא? ואיך יודעים ששאריות הפיצה אכילות? יש מי שחקר את כל השאלות, מדד זמנים, בדק כלי אחסון וחזר מן הכפור כדי לספר
אם זה הופך לחום, זה בסדר? צילום: מתוך האתר
עורכי האתר האנונימיים אינם מסתפקים רק ב"מלון" או "בזיליקום", הנחיות האחסון שהם מספקים מבדילות בין זנים שונים של פירות ובין הפורמטים השונים בהם מגיע כל מוצר. בנוגע לבזיליקום, לדוגמה, תוכלו לדעת מה לעשות אתו כשהוא טרי, מיובש בצנצנת, ארוז בקופסה אטומה או ארוז בקופסה פתוחה.
שימו לב שיש הבדל בין כזאת שהוכנה בבית לבין הגרסה המתועשת. לזניה צילום: רובי קסטרו
אם נתקעתם עם לזניה, שימו לב שיש הבדל בין שאריות של כזאת שהוכנה בבית (תשמר במקפיא עד חדשיים) לבין הגרסה המתועשת (תשמר שם עד שנה וחצי!). לצד הנחיות השימור מוצגת טבלה שמראה למשך כמה זמן יישמר האוכל בכל אחת מאפשרויות האחסון המתאימות לו: מקרר, מקפיא, מזווה.
ישנם מוצרים שעל מנת לאחסן אותם לאורך זמן נדרשת עבודת הכנה. במקרים כאלה יש בדף של אותו מוצר מתכון שמסביר כיצד לעשות זאת.
כך גיליתי שאפשר להקפיא קלמנטינות (אם יש לכם סיבה וסבלנות לקלף, לפלט, להכין סירופ סוכר ולהקפיא), בננות (מעוכות), ושאם מקפיאים פסטה, אז עדיף עם הרוטב.
בנוסף, תקבלו מידע על שינויי צבע, טקסטורה וטעם שעלולים לפקוד את המזון שלכם לאחר ההקפאה או הקירור, כשהכל עדיין בגדר מתאים לאכילה. ההנחיות מורות באילו כלים צריך להשתמש לצורך האחסון, והמתכונים אינם כוללים כימיקלים.
אפשר לאכול אחרי שנתיים? עוף צילום: רובי קסטרו
פרט להוראות אחסון, יש באתר תשובות על שאלות כמו האם בטוח לאכול עוף שהוקפא לשנתיים? האם שמן זית יאריך ימים במצב קפוא? האם חומץ יכול להתקלקל?
StillTasty, אם משתמשים בו בחוכמה, יכול לעצור הרבה מצרכים בדרכם אל הפח, אבל אם תסחפו איתו, תמצאו את עצמכם עם מקפיא מתפקע, קינוחים שעשויים מפירות מופשרים ותבשילים בצורה של תבנית קוביות הקרח שלכם. מומלץ מאוד להיעזר בו לשם טיפול יעיל בשאריות ועודפים אבל לא לצבירה של הררי מזון. לפחות לא עד המלחמה הבאה.
לינק:Still Tasty
נא להמתין לטעינת התגובות
