הכירו את הלהיט החדש בעולם הדיאטות
יום כן יום לא: שוב התחלתם בדיאטה חדשה, ספרתם קלוריות, אכלתם חסה והצלחתם להחזיק מעמד בדיוק יומיים. מיואשים? אל תדאגו. דיאטה חדשה ומהפכנית שמסעירה את העולם תאפשר לכם לאכול בלי חשבון - שלוש פעמים בשבוע
הדיאטה מוכרת כדיאטת "תסעד או תרעב", דיאטת "היום החלופי", או "דיאטת החיים הארוכים. בריג'יט כוכבי, דיאטנית קלינית בכירה במרכז רפואי שיבא מסבירה כי: "יום אחד צורכים ערך קלורי ששווה ל-20-35 אחוז מההוצאה האנרגטית הבסיסית היומית של הגוף: בין 300 ל-600 קלוריות.
ביום שאחרי אוכלים בלי לספור: ארוחות מלאות ומאוזנות שכוללות את כל אבות המזון, אבל גם דברים טעימים כמו גלידות. כמובן שאסור להגזים - אפשר לאכול פיצה, אבל לא את כל המגש".
הדיאטה אמורה לעזור במיוחד לסובלים מהשמנת יתר אשר דיאטה סטנדרטית כרוכה עבורם בהפחתה של 60-40 אחוז ממה שנהגו לאכול. זהו משטר שקשה לשמור עליו, והמקפידים מוצאים את עצמם לא פעם רעבים ממש.
חוקרים שבחנו את דיאטת היום החלופי משוכנעים שהיא אפקטיבית בהפחתה במשקל ומסייעת, בין היתר, גם בהפחתת תסמיני אסתמה וברמות הסוכר בדם, הגנה בפני מחלות לב, הגנה מפגיעה בתאי מוח והארכת תוחלת החיים. כיום נבדקת גם יעילותה במניעת סרטן השד.
"ביום שבו לא צמים מאפשרת הדיאטה לא לספור קלוריות בכלל, בתנאי שמקפידים על תזונה מאוזנת. כלומר, אפשר לאכול מה שרוצים, אבל לא כמויות אדירות של שומן", מסבירה כוכבי. "ביום הצום יש להסתפק ב-600-300 קלוריות ולצרוך הרבה חלבונים. למשל, אפשר לאכול 200 גרם חזה עוף, ירקות וארבע-חמש פריכיות אורז. לחילופין, אפשר לאכול שתי מנות דג, אפוי בתנור או מבושל, וירקות, עם ארבע כפות אורז מלא או שתי פרוסות לחם קל".
אם נדמה לכם שאת המילה "קלוריה" שמעתם כבר בילדות המוקדמת, לא טעיתם. היתרונות שבתזונה דלה בקלוריות התגלו כבר בשנות השלושים, אחרי שחוקרים הזינו בעלי חיים בדיאטה שכללה מעט מאוד קלוריות. נצפה שתוחלת החיים שלהן עלתה בכ-30 אחוז ומצבן הבריאותי השתפר בהרבה.
אבל המהפך האמיתי התחיל לפני שש שנים. במחקר שנעשה במעבדה קיצצו בצריכת הקלוריות של חולדות לסירוגין - יום כן, יום לא. למרות זאת, החולדות נהנו מכל היתרונות הבריאותיים שלהן זכו בתזונה הקודמת. במילים אחרות - אין צורך לרעוב תמידית. החוקרים הסיקו כי הדיאטה יכולה לעבוד גם על בני אדם ומחקרים חדשים שפורסמו עליה מאז העמידו אותה במרכז תשומת הלב.
אחת ההשערות לגבי הצלחתה של הדיאטה משויכת לכך שהיא "מרמה" את המטבוליזם. דיאטה רגילה גורמת להאטת המטבוליזם לאחר כמה ימים, כדי לפצות על הירידה במזון. כששוברים את הדיאטה עולים מהר יותר במשקל, כי אוכלים יותר ממה שהגוף חושב שהוא צריך כדי לתפקד. לעומת זאת, ייתכן
ד"ר ג'יימס ג'ונסון, מחבר הספר "דיאטת היום החלופי", טוען כי ניסויים שערך מצאו שהדיאטה לא מאטה את קצב המטבוליזם. ד"ר ג'ונסון, שמשתמש בשיטה זו כבר חמש שנים, טוען שהעדויות מראות כי זו השיטה הבריאה ביותר לרזות.
במסגרת מחקר שערך על חולי אסתמה נמצא כי לאחר שמונה שבועות הם השילו שמונה אחוזים ממשקלם, והסימפטומים של מחלתם השתפרו משמעותית. שבועיים לאחר שהפסיקו עם הדיאטה, חזרו התסמינים. בראיון ל"דיילי מייל", אמר ג'ונסון כי "מדדי הדלקת ירדו ב-70 אחוז ורמות הרדיקליים החופשיים, שפוגעים בתאים ונקשרו למחלות לב וסרטן, ירדו ב-90 אחוז.
אף גישה תזונתית לאסתמה לא רשמה שיפור בסדר גודל כזה. כיום, מדענים בוחנים את אפקט הדיאטה במניעת סרטן השד בנשים בסיכון גבוה, לאחר שחוקרים מצאו שדיאטה של 800 קלוריות ליום מפחיתה את האנזימים האחראים למטבוליזם של שומן וסוכר ברקמת השד.
קריסטה ואראדי מאוניברסיטת אילינוי פרסמה לאחרונה מחקר שבעקבותיו היא טוענת שדיאטת היום החלופי נראית כאופציה קלה ואפקטיבית יותר מדיאטות אחרות. המחקר, שפורסם ב-Nutrition Journal of Clinical American ונמשך עשרה שבועות, נעשה על 16 נחקרים בעלי מסת גוף (BMI) גבוהה מאוד (בין 30 ל-.(40
אחרי שמונה שבועות השילו הנחקרים בין 4.6 ל-6.6 קילוגרם. בנוסף לכך, חלה ירידה בערכי הכולסטרול ולחץ הדם שלהם. ואראדי מוסיפה שלקח לנחקרים כשבועיים להסתגל לדיאטה, ולאחר מכן לא הרגישו רעבים יותר בימי הצום.
בניגוד לואראדי, טוענת כוכבי כי המחקר לא מאפיין את דיאטת היום החלופי הטיפוסית. "קודם כל אכלו הנבדקים בצורה מאוזנת, ושילבו עם הדיאטה גם פעילות גופנית. הם צרכו ביום אחד כ-20 אחוז מהצריכה הרגילה שלהם. אף על פי שנטען שביום השני אכלו מה שרצו, ליוו אותם תזונאים ששמרו על תזונה בריאה שלהם והגבילו את כמות השומן שצרכו לפחות מ-30 אחוז - ההמלצה הכללית לתזונה בריאה".
"החוקרים מסבירים שמשטר דיאטה כזה מאפשר התמדה בעצם זה שהוא לא מגביל", מוסיפה כוכבי. "אבל מכיוון שאת המחקר ליוו תזונאיות שחינכו את הנבדקים לאכילה נכונה והקפדה על פעילות גופנית, סביר להניח שהנחקרים הקפידו יותר. לעומת זאת, בדיאטה האופיינית, בימים שלא צמים אין הגבלות כמו שהיו במחקר".
עוד אלמנט שייתכן שמשפיע על הצלחת דיאטות ושלא צוין על ידי החוקרים הוא מנגנון ביולוגי שקשור בגן ספציפי בשם .SIRT1 במאמר שפורסם לאחרונה ב-,Reviews Journal Brain Research טוענים חוקרים שההלם הפתאומי שחווה הגוף כתוצאה מצניחה בצריכת המזון, מפעיל גן שחוסם גן אחר שקשור באגירת שומן. כתוצאה מכך מתחיל הגוף להשתמש ביותר ממאגרי השומן שלו, וכך מרזים יותר מאשר במסגרת דיאטות רגילות. "מדובר בהשערה בלבד, כיוון שהגן לא נחקר מספיק", אומרת כוכבי. "בנוסף לכך, המנגנון לא נבדק בבני האדם והוא אינו ברור".
אבל למי שמתלהב ומרגיש שהוא רוצה לנסות את הדיאטה, מומלץ לחשוב פעמיים. "אנחנו לא בנויים לזה", אומרת כוכבי. "בגוף יש מנגנון שמביא לכך שאם אנחנו אוכלים מעט, אחר כך נרצה לאכול הרבה. אנשים יתפתו להגזים בימים שאינם ימי צום וזה יכול לעודד התקפי אכילה, ואף לגרום להפרעות אכילה כמו בולימיה. צריך לאכול באופן טבעי ובריא ולשלב פעילות גופנית - מה שגם יפחית מדדים דלקתיים, סוכרים בדם וכדומה. כשזה לא טבעי לא יכולים להחזיק מעמד. בנוסף, כשאוכלים או מתעמלים המטבוליזם נשאר המטבוליזם בגוף גבוה. כשצמים הוא יורד והגוף נכנס למגננה. דיאטה כזאת עלולה לשגע את התרמוסטט ולגרום להפרעה מטבולית שמונעת הרזיה".
נא להמתין לטעינת התגובות
