ראשי » חדשות » בריאות » תזונה וכושר

הכל שטוח: דיאטת הבטן השטוחה, האובססיה החדשה שמשגעת את אמריקה

תשכחו מדיאטת אטקינס, "דיאטת הבטן השטוחה" היא הדבר הבא. ההבטחה: אכלו ארבע ארוחות ביום, כולל ופל אמריקאי, שוקולד מריר וחמאת בוטנים, ותזכו לבטן חטובה לתפארת. המעריצים מספרים על צמיגים שנעלמים בקלילות, המבקרים קובעים: "זו פשוט רמאות"

 
בדיוק לדיאטה הזו חיכינו כל כך הרבה שנים. דיאטה שכוללת אוכל טעים (ופל אמריקאי עם שוקולד מפוזר מעל, מילקשייק, אגוזים, אבוקדו ותפוחי אדמה), לא כוללת התעמלות בכלל, והכי חשוב - מבטיחה השטחה של הבטן. כי את התוצאות העגומות של כל הדיאטות מכיר כל מי שניסה לרזות (ומי לא?): עד שסוף סוף מצליחים לסתום את הפה וגם לרדת במשקל, השומן לא בהכרח יורד מהמקומות שבהם היינו רוצים שיירד.

אצל נשים הוא יורד דווקא מהחזה (הקטן מדי) או מהרגליים הרזות ממילא, או הגרוע מכל: מהפנים, שמזדקנות אחרי חודש דיאטה כאילו חלף לו עשור. אז הגוף נראה יותר טוב, אבל עור הפנים מתמלא בכל מיני קמטים וקמטוטים, שמעלים לדיון שוב את השאלה שמעולם לא נמצאה לה תשובה טובה: במה לבחור, בפנים או בגוף?

אין פלא אם כך שהספר החדש, "דיאטת הבטן השטוחה", הפך ללהיט גדול בארצות-הברית. הספר, שמבטיח על הכריכה בגדול "בטן שטוחה בלי כפיפת בטן אחת", התברג מהר מאוד למקום השלישי ברשימת רבי המכר היוקרתית של "הניו יורק טיימס", ובשלב מסוים הפך לנושא השני הכי מדובר באינטרנט. אגב, הנושא הראשון היה סיפור הקמפיין לנשיאות של יורשת המיליונים המטורללת פריס הילטון, והתנגחותה עם המועמד השמרני לשעבר לנשיאות ארצות-הברית, ג'ון מקיין.

אבל גם לאמריקאים שצופים מעט מאוד בטלוויזיה, לא היה סיכוי להחמיץ את דמותן הדקיקה והנאה עד מאוד של שתי מחברות "דיאטת הבטן השטוחה": ליז ווקארילו, עורכת מגזין הבריאות הפופולרי "פריוונשן", וסינתיה סאס, הדיאטנית הקלינית של העיתון. הן הופיעו בכל תוכנית טלוויזיה אפשרית, ולימדו את האמריקאים מושג חדש בדיאטה: מופה (MUPA), שבזכותו הבטן הופכת לשטוחה. המושג הזה - מופה - נשמע כל כך הרבה, שבאינספור פורומים אמריקאיים להרזיה שואלים הגולשים: "מה זה המופה הזה?", או "איפה קונים מופה?".

הרעיון שעומד מאחורי הדיאטה פשוט וקל להבנה ולעיכול. "אחת הבעיות שהכי מטרידות את הקוראים (וגם אותי באופן אישי) הוא השומן הבטני", כותבת ווקארילו בפרק הראשון של הספר. "לא זו בלבד שהוא לא אסתטי, הוא גם השומן שהורג, הכי לא בריא שיש, והוא עלול לגרום למחלות לב וכלי דם, לסוכרת ואפילו לסוגים של סרטן. בעזרת טובי המומחים והמחקרים החדשניים ביותר, הצלחנו ליצור את הדיאטה שתעזור לכם לרדת במשקל במקום שאתם רוצים - בבטן".

לשתי מחברות הספר חשוב להדגיש שהדיאטה מגובה במחקר מדעי. המחקר שערך העיתון הוא אומנם מצומצם מאוד, והשתתפו בו רק 11 אנשים (עשר נשים וגבר אחד), אבל הוא הוכיח את עצמו. כולם ירדו במשקל, במיוחד באזור הבטן. כל שלבי הדיאטה תועדו בסדרת כתבות ענק במגזין "פריוונשן". השיא היה של אחד המשתתפים, שהצליח לרדת בארבעת הימים הראשונים (או כמו שהמחברות מעדיפות לכתוב - תוך 96 שעות) שלושה קילוגרם. הירידה הממוצעת במשקל של אלה שלא עסקו בספורט הייתה 2.7 ק"ג בתוך 32 ימים, והייתה ירידה של ארבעה ס"מ בהיקף הבטן. אלה שעסקו בספורט ירדו בשקל הרבה יותר: חמישה ק"ג בממוצע ו-6.5 ס"מ מהיקף הבטן.

ניקול מישל, 46, הייתה אחת מהמשתתפות במחקר. מישל היא מאותן נשים שרואות בבטן שלהן את הבעיה הגדולה. הרגליים בסדר וגם הישבן מהודק למדי. אבל הבטן והחזה הגדול גורמים לה, לדעתה, להיראות הרבה יותר שמנה ממה שהיא באמת. "ניסיתי כל דיאטה אפשרית", היא מספרת באתר של דיאטת הבטן השטוחה. "אבל הכל היה זמני. תמיד עליתי הכל בחזרה, ולא הצלחתי לרזות בבטן". בתוך 32 ימים של הדיאטה, מישל ירדה 5.5 קילוגרם, השילה 27 ס"מ מההיקפים הכלליים בגוף, ו5.5- ס"מ מהיקף הבטן. "תמיד ידעתי שרק אם אצליח להשטיח את הבטן, אהיה מאושרת", היא מספרת.

הרעיון המהפכני של הדיאטה הוא שכדי להפחית שומן בבטן, יש לצרוך שומן. לא סתם שומן, אלא שומן מופה (Mufa). מופה הוא קיצור של המילה הארוכה Monounsaturated, ובעברית - שומן חד בלתי רווי, שמצוי בכל השמנים הצמחיים, כמו בשמן קנולה ושמן זית, וגם באגוזים, גרעינים, אבוקדו ושוקולד מריר. לפי הספר, אף שהמופה עשיר בקלוריות, כמו כל השומנים, מבנהו המיוחד גורם להפחתת שומן באזור הבטן. בנוסף הוא מוריד את הכולסטרול ה"רע" (LDL) ומעלה את ה"טוב"
(HDL).

הרעיון הוא לאכול בכל יום ארבע ארוחות, שכל אחת מהן מכילה 400 קלוריות וכמות מסוימת של שומן מופה. זה יכול להיות כף שמן או שתי כפות אגוזים או זרעים, או עשרה זיתים, או 45 גרם שוקולד מריר. הנה דוגמה לארוחת הבוקר הכי פופולרית בדיאטה: ופל אמריקאי (או פנקייק) מחיטה מלאה, מעליו 50 גרם שוקולד מריר קצוץ, וכמה פירות יער טריים (או

קפואים) מעל. עוד צ'ופר: בכל יום יש ארוחת חטיף (הארוחה הרביעית). דוגמה לארוחת חטיף: ארבע כוסות של פופקורן לייט + תפוח חתוך + שתי כפות של חמאת בוטנים. אין ספק, הדיאטה הזאת נשמעת טוב, ולכן האמריקאים טוענים שזו הדיאטה הטובה ביותר מאז דיאטת אטקינס, שגילתה שאפשר לאכול שומנים וחלבונים בלי הגבלה (בתנאי שממעטים בפחמימות).

מה שמשך את מרי אן, למשל, לדיאטת הבטן השטוחה, היה אחת ההנחיות המוזרות של מחברות הספר: להימנע מאכילת ירקות מסוימים, כמו כרובית, ברוקולי, בצל וכרוב. מרי אן התאהבה בהנחיה הזאת, כי מדיאטות שמטיפות בצורה זו או אחרת לאכול ירקות מבוקר עד ערב נמאס לה לגמרי. היא ניסתה אותן כמה וכמה פעמים, התקשתה לעמוד בהן, ובסוף עלתה את כל מה שהורידה בתוספת של כמה קילוגרמים מיותרים. מרי אן רצתה משהו אחר, והיא הצליחה. בתוך חמישה חודשים היא ירדה 22 ק"ג. "רזיתי ממש בקלות", סיפרה בראיון לתוכנית הטלוויזיה הפופולרית "בוקר טוב, אמריקה". "כל יום אני בוחרת את ארוחת הבוקר שלי. לפעמים אני בוחרת בוופל עם שוקולד, לפעמים במילקשייק, לפעמים בעוגת מאפין מלוחה עם ביצה ופרוסת בייקון. תלוי במצב הרוח שלי".

לקווין מרטין, נהג משאית אמריקאי בן 50, היה גוף גברי טיפוסי: רגליים רזות, ישבן שטוח ובטן עצומה. כל הדיאטות שניסה בעבר נכשלו, ותוך יום-יומיים הוא חזר לאכול כרגיל. למרטין היו הרגלי אכילה אמריקאיים טיפוסיים. הוא אכל בעיקר ג'אנק פוד. "התחלתי את יום העבודה שלי בשעה שש בבוקר עם קפה לדרך ושני דונאטס. בשעה תשע כבר אכלתי מנת קותלי חזיר, ביצים, כריך גבינה ופחית משקה קל. בצהריים אכלתי פיצה או כריך ענק. בשעה ארבע הגעתי הביתה וניגשתי ישר לצנצנת העוגיות. ואז הגיעה שעת ארוחת הערב. אין פלא שהצמיג מסביב לבטן שלי רק הלך ותפח".

ארבעת ימי הדיאטה הראשונים, שנקראים "הדחיפה הראשונית", היו קשים, בעיקר משום שמרטין נאלץ לוותר על הקפה שלו בבוקר. גם הוויתור על הג'אנק פוד לא היה קל, אבל לדבריו הדיאטה הזו קלה יחסית לדיאטות אחרות. "בדרך כלל אומרים לך לאכול כל היום אוכל דל שומן, וזה לא מתאים לי. עם הדיאטה הזאת ירדתי שישה קילוגרם בתוך 32 ימים, והצמיג הצטמצם. חוץ מזה אני מרגיש מעולה, הרבה יותר אנרגטי והרבה פחות מנומנם".

אבל דיאטה קשורה לא רק לאוכל. "בטן שטוחה היא עניין של מזון וגישה. נקודה", נכתב בספר. "חובה לעבוד על 'האכילה הרגשית' שלכם", מסבירה הדיאטנית סינתיה סאס. "אם אתם אוכלים משעמום, מכעס או מתסכול, אתם חייבים תמיכה וטיפול בבעיה. אחרת שום דיאטה לא תעזור. אנחנו גם ממליצות להפחית את הלחץ בחיים, כי מתח מגביר הפרשה של קורטיזול, שמגביר רעב ומעודד אגירת שומן באזור הבטן. מצאנו שתמיכה נפשית חיונית להצלחת הדיאטה, ולכן אנחנו ממליצים להיעזר בחברה, בן זוג או בפורום באתר שלנו, ובדרך זו לנסות לשלוט ב'אכילה הרגשית'". אגב, תמיכה והתאמה אישית של הדיאטה דרך האתר עולה כסף (כ15- דולר לחודש), דבר שגרר ביקורת חריפה על המסחור שבדיאטה.

בלי קצת סנטימנטליות אמריקאית הרי אי אפשר. בספר יש פרק שלם שמבקש מאיתנו להתייחס לבטן שלנו יפה, ולא רק לבחון אותה במושגים של רזה או שמן. "יכול להיות שאתם חולמים על בטן של מישהו אחר", כותבת ליז, "או על הבטן השטוחה שהייתה לכם בגיל 20. אבל אני מבקשת מכם לשנות את דרך החשיבה שלכם. תהיו נחמדים לבטן שלכם. לא משנה כמה היא נפוחה ועגולה, היא שלכם".

כמו כל שיטה חדשה ומצליחה במיוחד, שמעשירה את חשבון הוגיה בכמה מיליוני דולרים, גם "דיאטת הבטן השטוחה" זכתה לביקורות קטלניות. לא מעט אנשים שרכשו את הספר וניסו את הדיאטה טענו בפורומים שונים שהם פשוט רעבים כל הזמן. כשחושבים על כך, אין להתפלא. ארוחת בוקר שכוללת ופל אמריקאי ושוקולד נשמעת מעולה, עד שמחשבים את הכמות. כשכל הארוחה כוללת 400 קלוריות, שמתוכן 250 קלוריות מגיעות משוקולד, נותרו רק 150 קלוריות לוופל ולדובדבנים מעל. העניין הוא שוופל קטן מאוד יותר מתאים לארוחת בוקר של ילד בן שבע מאשר לאמריקאי שמן עם בטן עצומה. זה המצב גם בשאר הארוחות, שכוללות רק 400 קלוריות, ומאה קלוריות מתוכן מוקדשות לשומן מופה. אז מה נשאר לנו ב300- קלוריות? מנות קטנות, קטנות מדי.

אבל הביקורת בעיקרה היא - מה החידוש הגדול? ד"ר מייקל ג'נסן, מומחה להשמנת יתר מהמרכז הרפואי היוקרתי "מאיו קליניק", טען במאמר פרי עטו שאין הוכחה מדעית לכך ששומן מופה גורם לירידת שומן בבטן, ושהמחקר שנערך על ידי מחברות הספר לא הוכיח כלום. ד"ר אד זימני, רופא משפחה, היה הרבה יותר בוטה בבלוג שלו. "הדיאטה הזאת היא אומנם הדבר הכי לוהט באינטרנט, אבל היא פשוט רמאות", הוא פוסק.

"עם מופה ובלי מופה, כל אדם שיעשה דיאטה של 1,600 קלוריות ביום, ירזה. גם בלי ספורט". עוד הוא מוסיף: "הטענה ששומן מופה גורם לירידת הבטן מצחיקה. מהניסיון שלי, כשמשהו נשמע יותר מדי טוב מלהיות אמיתי, הוא כנראה כזה".

מצד שני, ד"ר זימני ידוע כמייצג של חברות תרופות, שמעדיפות שהצרכנים יקחו תרופות להרזיה על פני ספר שמציע להם לאכול הרבה אגוזים כדי לרזות. ולא כדאי לשכוח אף פעם את הפתגם האמריקאי העתיק שעם הצלחה, בטח כזאת סוחפת, לא מתווכחים, ובוודאי לא כשהיא מגובה בכל כך הרבה מרזים מרוצים. אז אולי הדיאטה הזאת לא כל כך מהפכנית כפי שהיא מוצגת, אבל בתכלס - מי מאיתנו לא תנסה אותה?

בדיאטת הבטן השטוחה יש ארבע ארוחות ביום, וכל אחת כוללת 400 קלוריות. יש לאכול מדי ארבע-חמש שעות. אפשר ורצוי להרכיב את הארוחות לפי הטעם האישי, בתנאי שלא עוברים את מספר הקלוריות הנדרש, וכל ארוחה מכילה שומן מופה בכמות של כף שמן (זית, קנולה או שומשום), או שתי כפות אגוזים וגרעינים מכל הסוגים ללא מלח, או שתי כפות חמאת בוטנים או אגוזים, או 10 זיתים, או רבע כוס אבוקדו בשל (50 גרם). מומלץ לצרוך דגנים מלאים בלבד.

דוגמה לארוחות:

בוקר: כריך (לא מלחם קל) עם אבוקדו, ביצה קשה וירקות.
צהריים: טורטייה מחיטה מלאה עם גבינה וזיתים.
ערב: סלט קיסר עם חזה עוף צלוי (200 גרם) ורוטב המבוסס על כף שמן זית, לימון וחרדל.
חטיף: מילק שייק אפרסמון (מערבבים בבלנדר רבע כוס אפרסמון או פרי אחר, רבע כוס אבוקדו בשל, חצי כוס מיץ טבעי, רבע כוס יוגורט דל שומן, כף מיץ לימון טרי וכף סוכר).

ארבעת הימים הראשונים הם הדחיפה הראשונית לדיאטה. במהלך ימים אלו אחת מארבע הארוחות חייבת להיות שייק שנקרא "סמותי", שמכינים מכוס פטל קפוא או פרי טרי אחר, כוס חלב רזה וכף שמן פשתן מכבישה קרה. במקום שמן אפשר לאכול במשך היום שתי כפות אגוזים מכל סוג.

במהלך ארבעת הימים הראשונים אסור לשתות תה, קפה או אלכוהול; יש להימנע ממלח וממאכלים מעובדים שכוללים מלח; אסור ללעוס מסטיק, שגורם לבליעת אוויר והתנפחות הבטן; אסור לאכול זיתים, בגלל המלח; כל הדגנים חייבים להיות מלאים (ופל, טורטייה, לחם או פיתה - רק מחיטה מלאה); ויש לשתות בכל יום שני ליטרים של מי סאסי (sassy water - נקראים כך על שמה של הדיאטנית הקלינית והוגת "דיאטת הבטן השטוחה" סינתיה סאס). את המים האלה מומלץ להכין בכל ערב, כדי שאפשר יהיה לשתות אותם ביום למחרת.

הם מורכבים מ-8.5 כוסות מים, כפית ג'ינג'ר מגורד טרי, מלפפון בינוני מקולף וחתוך לחתיכות קטנות, לימון בינוני פרוס לפרוסות דקות ו12- עלי נענע. המים מכילים חומרים שעוזרים לגוף להיפטר מנוזלים מיותרים, ובכך מסייעים להשטחת הבטן. בכל יום בארבעת הימים הראשונים צריך לשתות שני ליטרים (8 כוסות) ממי הסאסי. כמובן שגם במהלך הדיאטה עצמה אפשר לשתות מהם.

* שקדים. טיפ: פזרו שתי כפות שקדים גרוסים על כוס יוגורט לא ממותק, הוסיפו מעל אוכמניות קפואות או פרי טרי חתוך, וקבלו ארוחה שמעצימה אנרגיה.

אבוקדו. טיפ: מעכו אותו והוסיפו מיץ לימון, מלח ופלפל, ואכלו כמטבל עם ירקות או קרקרים מחיטה מלאה.

* שוקולד מריר (70 אחוז מוצקי קקאו לפחות). טיפ: המיסו 50 גרם שוקולד, שפכו אותו על תותים או פירות יער קפואים או טריים, וקבלו קינוח בריא וטעים.

* שמן זרעי פשתן. טיפ: אחסנו במקרר ואף פעם אל תבשלו אותו. הוסיפו כף לשייקים.

* אגוזי מקדמיה. טיפ: טבלו 100 גרם חזה עוף או פילה דג בשתי כפות אגוזי מקדמיה גרוסים, ואפו בתנור למשך 20-10 דקות.

* חמאת בוטנים טבעית (שמכילה רק בוטנים, ללא מלח ושומנים מוקשים). טיפ: הקפיצו ירקות עם חצי כוס נודלס מחיטה מלאה, עם רוטב שעשוי מרוטב סויה ושתי כפות חמאת בוטנים.

* שמן זית. טיפ: הכינו איתו כל שבוע ממרח פסטו, ואחסנו במקרר.

* פיסטוקים. טיפ: ערבבו שתי כפות פיסטוקים קלויים ולא מומלחים עם 100 גרם ריקוטה דלת שומן וכף שוקולד מריר גרוס.

* גרעיני חמניות. טיפ: ערבבו שתי כפות גרעינים בסלט שלכם.

* אגוזי מלך. טיפ: קינוח מתקתק ובריא - ערבבו 120 גרם אננס מקופסת שימורים עם חצי מיכל קוטג', והוסיפו מעל שתי כפות אגוזי מלך.

כל המאכלים שגורמים לגזים במערכת העיכול: קטניות, ברוקולי, כרוב, כרובית וכדומה.

חלבון סויה ומאכלים שמכילים אותו, כמו שניצלים צמחיים מעובדים.

משקאות תוססים רגילים או דיאט.

ירקות חיים מנפחים את הבטן. העדיפו אוכל מבושל. במקום גזר טרי, לדוגמה, מומלץ לאכול גזר מבושל.

נא להמתין לטעינת התגובות

מעדכן תגובות...