לא באמת חשבתם שאשאיר אתכם בלי כמה מתכונים מתוקים לחג. כי בואו נודה, מדובר בשבוע שכל כולו עוסק במה אוכלים, במה אסור לאכול, בכמה אכלנו ובמה נאכל מיד כשייגמר. ובינינו, אין כמו הקינוחים של פסח, כי דווקא כשיש הגבלה ואין קמח, פורצים כל הרעיונות הכי יצירתיים והכי טעימים ונולדים קינוחים אווריריים ומיוחדים.
אז הכנתי שלושה מתכוני עוגיות וחיתוכיות שאני כל כך אוהבת, ואל תשאירו אותי לבד איתם כי זו סכנה של ממש! בין שאתם מארחים או מתארחים, קופסת עוגיות כשרה לפסח זה חובה. אז איזה מתכון תכינו? המלצה שלי: את כולם.
חג כשר ושמח!
בראוניז נוטלה
מתכון מפתיע שמחבר שני מרכיבים לבראוניז רכים והיסטריים.
מרכיבים
5 ביצים
350 גרם נוטלה (הצנצנת הרגילה)
¼ כפית מלח
¼ כפית אבקת אפייה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית קטנה בגודל 20/30 ס״מ בנייר אפייה.
- בקערת מיקסר מקציפים את הביצים 3־4 דקות עד שנוצר קצף אוורירי מאוד.
- מוסיפים את הנוטלה ומקפלים עם מרית עד שהבלילה אחידה. לפעמים לוקח זמן לבלילה להתאחד לכן חשוב לערבב בסבלנות ובעדינות כדי לא לאבד את כל האוויר.
- תוך כדי ערבוב מוסיפים את המלח ואבקת האפייה.
- מוזגים את הבלילה לתבנית.
- אופים 25־30 דקות עד שהעוגה יציבה וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים. מקררים במקרר לפני שחותכים לקוביות ושומרים במקרר עד שבוע.
עוגיות חמאת בוטנים
כל השנה אני אוהבת עוגיות חמאת בוטנים, אז כמה כיף שהן גם כשרות לפסח.
מרכיבים
1 כוס (250 גרם) חמאת בוטנים טבעית
¼ כוס (60 גרם) סוכר
¼ כפית מלח
1 ביצה
½ כוס (כ־70 גרם) שוקולד צ׳יפס
אופן ההכנה
- מערבבים בקערה את כל המרכיבים.
- בידיים רטובות יוצרים עוגיות בקוטר 3־4 ס״מ.
- מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים 10־12 דקות עד שהעוגיות מתייצבות.
מצננים לחלוטין לפני שמרימים מהתבנית.
שומרים בקופסה אטומה עד שבוע (אם תצליחו).
ריבועי קוקוס ושוקולד
עוגיות לאוהבי הקוקוס – חטיף קטן, קליל וטעים שמכינים בכמה דקות.
מרכיבים
200 גרם קוקוס טחון
4 חלבונים
100 גרם אבקת סוכר
לציפוי שוקולד:
200 גרם שוקולד מריר
1 כפית שמן
ריבועי קוקוס ושוקולד
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית קטנה בגודל 20/30 ס״מ בנייר אפייה.
- מערבבים בקערה גדולה את כל המרכיבים לתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית ומהדקים היטב.
- אופים כ־20 דקות עד שהקוקוס יציב וזהוב בקצוות.
- מכינים את הציפוי: ממיסים את השוקולד במיקרוגל בפולסים של 20 שניות. מוסיפים את השמן ומערבבים היטב.
- מוזגים את השוקולד על הקוקוס ומצננים כרבע שעה עד להתייצבות.
חותכים לקוביות.
שומרים בקירור עד שבוע.
