סמבוסק תפוחים: הדרך היעילה לחסל שאריות תפוחים מהחג
נותרתם עם כמויות לא אפשריות של תפוחים מראש השנה? לאלוף הסמבוסק, אביב בן מוחא, יש מתכון מצוין לסמבוסק מתוק עם תפוחים, צימוקים לבנים ושקדים
לבצק:
1 קילו קמח מנופה
1 כף מלח
1 כף סוכר
2.5 כוסות מים
1 כף שמרים יבשים
מצרכים למילוי:
6 תפוחים גדולים קלופים וחתוכים לקוביות ללא הליבה
חצי כוס צימוקים לבנים
חצי כוס שקדים לבנים קלופים
50 גר' חמאה
5 כפות סוכר
כפית קינמון
2 כפות דבש
1 ביצה
אופן הכנה:
1. לשים את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.
2. מניחים בקערה ומתפיחים במשך כשעה עד הכפלת נפח.
3. מחלקים את הבצק לעשרה כדורים ומרדדים.
הכנת המילוי:
1. מחממים מחבת עם חמאה, סוכר, תפוחים וצימוקים על אש בינונית, מערבבים מדי פעם עד לריכוך קל של התפוחים, מוסיפים
שקדים, קינמון ודבש ומערבבים כדקה נוספת.
5. פורסים את הבצק המרודד, קורצים עיגולים בהתאם לגודל הסמבוסק הרצוי, ממלאים בתערובת המילוי, סוגרים ומהדקים קצוות.
6. מורחים מעט ביצה מדוללת בשתי כפות מים ואופים בחום של 180 מעלות, עד להשחמה.
7. מצננים ובוזקים אבקת סוכר.
אביב בן מוחא הוא השף של מסעדת סמבוסביח
סמבוסק תפוחים. אפשר גם עם אגסים
צילום: יח''צ
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם