ראשי » חדשות » בריאות » תזונה וכושר

מחקר: אכילת מזון מהיר ממכרת כמו סמים

מחקר חדש מגלה שצריכת ג'אנק פוד בכמויות גדולות מובילה להתמכרות - ממש כמו לסיגריות או אלכוהול

מחקר אמריקאי חדש קובע כי צריכת ג'אנק פוד (מזון מהיר) בכמויות גדולות עלולה לגרום להתמכרות, בדומה להתמכרות לסמים ולאלכוהול. המבורגרים, פיצות, גלידות וממתקים גורמים לאותן פעולות במוח כמו קוקאין או בירה.

המחקר שפורסם במגזין היוקרתי Nature הראה באמצעות עכברי מעבדה כי הג'אנק פוד עלול לגרום לשינויים במנגנון ההורמונלי במוח, הגורמים לאכילה כפייתית של מזון מהיר ועשיר בקלוריות.

במהלך המחקר, שנערך במשך ארבעים ימים, חילקו החוקרים את עכברי המעבדה לשלוש קבוצות: אחת קיבלה אוכל עכברים רגיל, השנייה קיבלה בנוסף לאוכל הרגיל פעם ביום גם כמות סטנדרטית של אוכל מהיר, ואילו את קבוצת העכברים השלישית האביסו החוקרים במשך לא פחות מ-20 שעות ביממה במזון מהיר ועתיר קלוריות.

בעקבות כך סבלו העכברים בקבוצה השלישית באופן לא מפתיע מהשמנת יתר קיצונית, אך בנוסף, במהלך ניטור פעולת המוח, התגלו שינויים בתפקוד המוח המזכירים התמכרות לקוקאין. לטענת החוקרים, בתום 40 ימי המחקר סירבו העכברים לאכול אוכל רגיל והמשיכו לאכול את המזון המהיר גם כאשר הותנה במכות חשמל - דבר שהעיד על כפייתיות למזון.

לעומת זאת, העכברים בקבוצות המדגם האחרות פחדו ממכות החשמל ואכלו בהנאה רבה את המזון הרגיל שהוגש להם. "החוקרים הראו בצורה יפה וברורה כיצד אפשר להמחיש בתנאי מעבדה כי התמכרות למזון מהיר דומה במרכיביה ובהשפעותיה להתמכרויות אחרות כמו אלכוהול, סיגריות וקוקאין", הסבירה מנהלת תזונה במכבי שרותי בריאות, ד"ר רונית אנדוולט, שמרצה במקביל בבית הספר לבריאות של אוניברסיטת חיפה.

לדבריה, המזון המהיר עשיר בסוכרים, בשומן ובמלח

המעוררים את חושי הטעם והריח, ובנוסף, מכיוון שמדובר במזון עשיר מאוד בקלוריות אך בעל ערך תזונתי נמוך, הוא גורם ליכולת שובע נמוכה.

"זה כמו שריח של פיצה מעורר תשוקה לאכול פיצה, כך גם יתר מוצרי המזון המהיר מעוררים תשוקה. צריכה מוגברת שלהם עשויה לפגוע במערך ההורמונלי במוח", הוסיפה ד"ר אנדוולט. "המשמעות היא פגיעה במנגנון השובע, הגורמת לאכילה רצופה וללא הפוגה של מזון מהיר, הרבה מעבר לצרכים הביולוגיים של האדם".

נא להמתין לטעינת התגובות

מעדכן תגובות...