יום שלישי, יולי 15, 2025 | י״ט בתמוז ה׳תשפ״ה
לארכיון NRG
מקור ראשון
  • חדשות
    • יומן
    • כלכלה
    • ספורט
  • דעות
  • מחסום Watch
  • יהדות
    • שבת
  • תרבות
    • מוצש
    • אוכל
  • בעולם
    • מדע וטכנולוגיה
  • מגזין
    • דיוקן
  • ראשונות
    • הורות ומשפחה
    • לומדות
    • מיניות וזוגיות
    • בריאות ופוריות
    • התפתחות אישית
  • ה
  • עוד קטגוריות
    • טוב לדעת
    • המומלצים
    • חינוך
    • מילה וגלגולה
    • אשנב לערב
    • מסכת/חולין
    • ציוצים מהמקור
מקור ראשון
  • חדשות
    • יומן
    • כלכלה
    • ספורט
  • דעות
  • מחסום Watch
  • יהדות
    • שבת
  • תרבות
    • מוצש
    • אוכל
  • בעולם
    • מדע וטכנולוגיה
  • מגזין
    • דיוקן
  • ראשונות
    • הורות ומשפחה
    • לומדות
    • מיניות וזוגיות
    • בריאות ופוריות
    • התפתחות אישית
  • ה
  • עוד קטגוריות
    • טוב לדעת
    • המומלצים
    • חינוך
    • מילה וגלגולה
    • אשנב לערב
    • מסכת/חולין
    • ציוצים מהמקור
מקור ראשון
ראשי אוכל

אם יש פירות, תאכלו עוגות: מתכונים לקיץ מתוק

מול שפע הפירות בקיץ אני קבוע מאבדת שליטה וקונה בלי הכרה. רוצים לדעת איך יש לי מקום במקרר לכל השפע הזה? התשובה פשוטה - עוגה

מאת  אפרת ליכטנשטט
י״ח בתמוז ה׳תשפ״ב (17/07/2022 10:04)

צילום: אפרת ליכטנשטט

שתף בפייסבוקשתף בטוויטרשתף ב- Whatsappשתף בדוא"ל

קיץ לא הוגן! איך ייתכן שעונה אחת בת שלושה־ארבעה חודשים השתלטה על כל הפירות? אני קופצת לירקן ויוצאת מסוחררת – מלון רגיל ומלון ספרדי, שזיפים, ענבים אדומים, ענבים ירוקים, דובדבנים מטריפים, מנגו, אפרסקים, נקטרינות, אפרסק פיתה, אפרסק לבן, ועוד לא הזכרנו את המשמש! אני מתבלבלת ולא יודעת מה לקנות, יוצאת עם שקיות עמוסות, הרבה־הרבה יותר ממה שהתכוונתי לקנות. מי יאכל את כל זה? אה, וכמובן אבטיח עצום עושה פקק במקרר.

ואז מגיע החורף, וכל מה שאפשר למצוא זה תפוזים ופומלות. אמרתי שזה לא הוגן?

אז מה בכלל עושים עם כל הפירות היפים שמציע לנו הקיץ? ובטח עם הפירות מהשבוע שעבר, שצריכים לפנות את מקומם במקרר לפירות החדשים? עוגות! המון עוגות. יש לכם כל כך הרבה פירות שקשה לכם להחליט? המלצה שלי: תכינו עוגה אחת עכשיו, ואת האחרות בשבוע הבא.

קיץ שמח!

עוגת אפרסקים ותבלינים בחושה

צילום: אפרת ליכטנשטט
עוגת אפרסקים ותבלינים בחושה. צילום: אפרת ליכטנשטט

לתבנית בגודל 23×23 ס"מ או בקוטר 24 ס"מ

מרכיבים

3 ביצים
200 גרם (1 כוס) סוכר
180 מ״ל (¾ כוס) שמן
1/3 כוס חלב, חלב סויה או חלב שקדים
280 גרם (2 כוסות) קמח
2 כפיות אבקת אפייה
¼ כפית מלח
1 כפית גדושה קינמון
1 כפית זנגוויל טחון
קורט אגוז מוסקט (לא חובה)
קורט ציפורן (לא חובה)
4 אפרסקים חתוכים לקוביות
2 אפרסקים חתוכים לפרוסות דקות
(לא אוהבים תבלינים? אין בעיה להשמיט)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל־170 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. בקערה גדולה ומטרפה חשמלית (או ידנית) טורפים ביצים וסוכר לתערובת אוורירית.
3. מוסיפים שמן וחלב בהדרגה וטורפים לתערובת אחידה.
4. מניחים מסננת על הקערה ומוסיפים את כל החומרים היבשים.
5. בוחשים היטב ומוסיפים את האפרסקים החתוכים לקוביות. מערבבים מעט.
6. מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים לגובה אחיד.
7. מניחים את האפרסקים החתוכים לפרוסות על העוגה, לקישוט.
8. אופים 40־50 דקות עד שהעוגה זהובה או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.

מעבר ל־12 שעות שומרים בקירור.

עוגת שקדים ודובדבנים

בחורף הכנתי את העוגה הזו עם תאנים ואסף הכריז עליה שהיא בין הטובות שהכנתי השנה, אז מאז היא כמובן בת בית קבועה אצלנו. זו עוגה רכה ומופלאה שאוכלים בכפית ומכינים בקלות רבה, ולכן כשהצטברה אצלי במקרר כמות יפה של דובדבנים, הזעקתי את פיצי 2 לשבת ולגלען (החלק היחיד שקצת לוקח זמן). אם יש לכם מגלען טוב אני מציעה לכם לרוץ למטבח.

עוגת שקדים ודובדבנים. צילום: אפרת ליכטנשטט

לתבנית בקוטר 24 או 26 ס״מ

מרכיבים

2 ביצים
1 כוס סוכר
½ כוס שמן
1 גביע שמנת חמוצה של פעם (200 מ״ל), לגרסה פרווה מחליפים ביוגורט סויה
1 כפית תמצית וניל
¼ כפית תמצית שקדים
1 כוס קמח כוסמין או רגיל
¾ כוס קמח שקדים (75 גרם)
1 כפית אבקת אפייה
¼ כפית מלח
450 גרם דובדבנים מגולענים

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל־180 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
2. בקערה גדולה ובמטרפה טורפים ביצים וסוכר לתערובת אחידה (אני השתמשתי במיקסר יד).
3. מוסיפים את השמן והשמנת תוך כדי ערבוב.
4. מוסיפים קמח, קמח שקדים, אבקת אפייה, מלח ומערבבים. אין צורך לערבב יותר מדי, רק עד להאחדה.
5. מעבירים את הבלילה לתבנית ומניחים את הדובדבנים בחופשיות בבלילה, מעט שקועים.
6. אופים במשך 35־40 דקות עד שהעוגה יציבה ומזהיבה וקיסם הננעץ בה יוצא יבש.

שומרים מכוסה היטב בטמפרטורת החדר עד 12 שעות, ומעבר לכך במקרר.

מגישים בטמפרטורת החדר.

עוגת שזיפים בחושה עם שטרויזל פקאן

לתבנית בגודל 23×23 ס"מ או בקוטר 24 ס"מ

עוגת שזיפים בחושה עם שטרויזל פקאן. צילום: אפרת ליכטנשטט

מרכיבים

לשטרויזל
1 כוס (140 גרם) קמח
1 כוס (100 גרם) אגוזי פקאן
1/3 כוס (70 גרם) סוכר חום דמררה
1/3 כוס (80 מ״ל) שמן

לעוגה
3 ביצים
150 גרם (¾ כוס) סוכר דמררה
180 מ״ל (¾ כוס) שמן
½ כוס חלב, חלב סויה או חלב שקדים
280 גרם (2 כוסות) קמח
2 כפיות אבקת אפייה
¼ כפית מלח
5־6 שזיפים חתוכים לרבעים ואז לפרוסות דקות

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל־170 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. מערבבים בקערה בינונית את כל חומרי השטרויזל לתערובת פירורית.
3. בקערה גדולה ומטרפה חשמלית (או ידנית) טורפים ביצים, וסוכר לתערובת אוורירית.
4. מוסיפים שמן וחלב בהדרגה וטורפים לתערובת אחידה.
5. מניחים מסננת על הקערה ומוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח.
6. בוחשים היטב ומוסיפים את השזיפים. מערבבים מעט.
7. מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים לגובה אחיד.
8. מניחים את השטרויזל על העוגה מלמעלה, אפשר גם לקשט בכמה חתיכות שזיף.
9. אופים 40־50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
מעבר ל־12 שעות שומרים בקירור.

תגיות: מתכוניםעוגות

​עדיין לא מנויים על מקור ראשון? הצטרפו וקבלו חודש חינם במתנה

*המבצע למצטרפים חדשים בהתאם לתקנון המבצע



    הידיעה הקודמת

    הר הבית ערב בחירות 2022: הפקרות ואבסורד גדול

    הידיעה הבאה

    "הרב גורן מתפלל בהר. זו התגרות"

    כתבות קשורות

    נתב"ג. צילום: יוסי אלוני, פלאש 90

    היורדים מהארץ לא מפסיקים להתעסק בה

    רחלי מלק-בודה
    03-05-2025

    בתוך הכאוס הישראלי מסתתר איזשהו סדר עמוק ומסונכרן. אפילו מי שעוזב את הארץ פיזית מתקשה להתנתק ממנו

    ריקוד המכונה: השפעת הבינה המלאכותית על עולם המוזיקה

    שרול גוטמן
    01-05-2025

    מתהליך יצירה שמתחיל מבטן, רגש ונשמה למערכת של הנחיות, קונספטים ופירוט טכני. עידן ה–AI במוזיקה

    כבר לגמרי טבעי למוזיקה הישראלית. מארק אליהו. צילום: אריק סולטן

    מארק אליהו מופיע והמחזמר שיקגו בישראל: מה שעולה בשבוע הקרוב

    יהודית טל
    01-05-2025

    מדריך מוצש לשבוע הקרוב // 2-9.5

    הידיעה הבאה
    הר הבית: פסיקת בית המשפט איננה תקדימית

    נשנה את מדיניות העלייה להר רק אם נדע לדרוש

    כתבות אחרונות באתר

    דיון מרתוני וצו מניעה: מאמצים בממשלה לעצור את שביתת המורים

    דיון מרתוני וצו מניעה: מאמצים בממשלה לעצור את שביתת המורים

    03/05/2025
    הלחימה בעזה מתרחבת: עשרות אלפי צווי מילואים יישלחו הערב

    הלחימה בעזה מתרחבת: עשרות אלפי צווי מילואים יישלחו הערב

    03/05/2025
    חיל האוויר תקף בסוריה, יירוט טיל שלישי ביממה מתימן

    חיל האוויר תקף בסוריה, יירוט טיל שלישי ביממה מתימן

    03/05/2025
    מקור ראשון

    מקור ראשון – חושבים אחרת

    "מקור ראשון" הוא כלי תקשורת שחושב אחרת, לאנשים שחושבים אחרת. האתר מציג תוכן איכותי, אחראי ואינטלקטואלי השומר על כתיבה ערכית ונקיה שמתרחקת מעיתונות "צהובה" ופופוליסטית.

    עקבו אחרינו

    קטגוריות

    • חדשות
    • דעות
    • בעולם
    • יהדות
    • כלכלה
    • תרבות
    • מוצש
    • מגזין
    • טוב לדעת
    • לוח
    • המומלצים

    תגיות פופולריות

    איראן ארה"ב ביקורת בנימין נתניהו חיזבאללה חמאס חרבות ברזל טרור יהודה ושומרון מוסף שבת נגיף הקורונה ספרות פוליטי צבא וביטחון צה"ל

    קבלו את העיתון לחודש במתנה

    *המבצע למצטרפים חדשים בהתאם לתקנון המבצע



      כל הזכויות שמורות ל"מקור ראשון" 2021 ©

      Hosted by sPD

      • אודות
      • צרו קשר
      • פרסמו אצלנו
      • תנאי שימוש
      • מדיניות פרטיות
      • לוח
      • ארכיון nrg
      • הצהרת נגישות
      • ראשי
      • חדשות
        • יומן
        • כלכלה
        • ספורט
      • דעות
        • מחסום Watch
      • יהדות
        • שבת
      • תרבות
        • מוצש
        • אוכל
      • בעולם
        • מדע וטכנולוגיה
      • מגזין
        • דיוקן
      • ראשונות
        • הורות ומשפחה
        • לומדות
        • מיניות וזוגיות
        • בריאות ופוריות
        • התפתחות אישית
        • הסכתים
      • עוד קטגוריות
        • טוב לדעת
        • המומלצים
        • חינוך
        • מילה וגלגולה
        • אשנב לערב
        • מסכת/חולין
        • ציוצים מהמקור

      כל הזכויות שמורות ל"מקור ראשון" 2021 ©

      Hosted by sPD

      Welcome Back!

      Login to your account below

      Forgotten Password?

      Retrieve your password

      Please enter your username or email address to reset your password.

      Log In
      • ראשי
      • חדשות
        • יומן
        • כלכלה
        • ספורט
      • דעות
        • מחסום Watch
      • יהדות
        • שבת
      • תרבות
        • מוצש
        • אוכל
      • בעולם
        • מדע וטכנולוגיה
      • מגזין
        • דיוקן
      • ראשונות
        • הורות ומשפחה
        • לומדות
        • מיניות וזוגיות
        • בריאות ופוריות
        • התפתחות אישית
        • הסכתים
      • עוד קטגוריות
        • טוב לדעת
        • המומלצים
        • חינוך
        • מילה וגלגולה
        • אשנב לערב
        • מסכת/חולין
        • ציוצים מהמקור

      כל הזכויות שמורות ל"מקור ראשון" 2021 ©

      Hosted by sPD