ראשי » סגנון » אוכל

שימו צמח במקום לשים מלח

צמח הסליקורניה הוא ממליח טבעי עם תכולת נתרן של פחות מחמישית מהמלח הרגיל. הצמח מצטיין במרכיבים בריאותיים רבים

צמח הסליקורניה הוא אחד הצמחים המיוחדים שתוכלו לגדל אצלכם בבית. מדובר בממליח טבעי שמביא את טעמו של הים למטבח עם תכולת נתרן של פחות מחמישית מהמלח הרגיל. פירוש השם בשפה יוונית הוא; צמח מלח, ובשפה עברית הוא קיבל את השם; "פרקן עשבוני".

 

הצמח בעל עלים בשרניים ופורח ונאסף בחודשי הקיץ, בתקופה זו של השנה (חודשים אוגוסט-ספטמבר). הסליקורניה היא צמח חד-שנתי ממשפחת הסילקיים (Chenopodiaceae), המשתייכים לקבוצת צמחי הלופיט (halophyte). הסליקורניה זקוקה לסביבה מלוחה לצורך התפתחות תקינה, והיא גדלה בארץ במדבריות ובערבות, בעיקר באזורים בהם יש מים מלוחים, כדוגמת; אזור שפך זוהר ליד ים המלח ואזור המלחות בישוב עתלית.

הצמח מצטיין במרכיבים בריאותיים רבים: אחוז גבוה של חלבון, נוגדי חמצון, ויטמינים, חומצה פולית, ברזל, סידן, מגנזיום ויסודות חשובים נוספים וסיבים תזונתיים. את צמח הסליקורניה ניתן לאכול כשהוא טרי ועסיסי כתוספת לסלט, לאחר טיגון או אידוי וכתוספת לתבשילים ודגים.

 


- כל התכנים הכי מעניינים - בעמוד הפייסבוק שלנו

ניתן להשתמש בו גם להחמצה של ירקות ולהכנסת טעם מלוח למרקים בלי שימוש במלח או במרכיבים מלאכותיים.

הסליקורניה גדלה באופן טבעי ליד חופי ים, שמהם היא מקבלת את המליחות ונכנסה בשנים האחרונות גם לגידול מסחרי בחקלאות. הסליקורניה אוקלמה בישראל לאחר שנים של מחקר מאומץ של חוקרי מו"פ רמת נגב ומדריכי שירות ההדרכה והמקצוע (שה"מ) במשרד החקלאות בשיתוף אוניברסיטת בן-גוריון.

 

סליקורניה נאספה ע"י החוקרים כגידול בר באזור ים המלח ועתלית ואוקלמה על מנת לאפשר גידולה בהיקף מסחרי, מבחינת מים, קרקע, טמפרטורה ולחות. כעת משתלות חישתיל, המתמחות באיתור ואקלום צמחי תבלין ונוי מיוחדים, הצליחו להתאים את צמחי הסליקורניה לגידול עצמי בגינה ובבית וכך ניתן יהיה לגדל לבד את הצמח ולאכול מעליו כשהם טריים. הצמח בעל עמידות גבוהה ומתאים לגידול בחשיפה מלאה לשמש לכל אורך היום וגם בטמפרטורות נמוכות. את צמחי הסליקורניה ניתן להשיג במשתלות בכל רחבי הארץ.

היכנסו לעמוד הפייסבוק החדש של nrg