כתבה בלי בשר: איך מגדלים ילדים טבעוניים?
האם להורים שהחליטו להפסיק לאכול מזון מן החי - יש זכות לצוות על ילדיהם ליישר עמם קו בעניין הזה? האם הימנעות מבשר וממוצרי חלב היא דבר טוב או רע לבריאות הילדים? מה קורה כשילד טבעוני מוזמן ליום הולדת במקדונלד'ס? שאלות טבעיות על טבעונות
עמית היא לא היחידה שהחליטה שילדיה יהיו טבעונים. מדובר במגמה שהולכת וצוברת תאוצה בתקופה האחרונה: הורים רבים מחליטים שלא די בכך שהם עצמם חסים על בעלי החיים, גם ילדיהם הקטנים צריכים לחוס עליהם. (בת 29 מרמת-גן, עוסקת ביחסי ציבור), הפכה לטבעונית לפני שנה וחצי.
"התעוררתי," היא אומרת. "צפיתי בהרצאה של גארי יורופסקי, הבנתי איזו אכזריות אנחנו מעוללים לבעלי החיים ובאותו רגע פשוט הפסקתי לחלוטין לצרוך מוצרים מן החי. הייתי צמחונית המון שנים, אכלתי בעיקר מוצרי חלב, ואחרי ההרצאה הורדתי גם את החלב והביצים.
הייתי אז בחודש השלישי להריון, וכבר בהריון התחלתי לשנות את התזונה שלי. היה לי ברור שהילדה שתיוולד תהיה טבעונית. אני לא מביאה לעולם ילדים כדי שיגרמו סבל לבעלי החיים. אחרי שהנקתי חודשיים עברתי לתחליפי חלב על בסיס צמחי בעידוד רופא ילדים. מובן שהיום הילדה טבעונית לחלוטין, והיא התפתחה מעולה מוטורית, קוגניטיבית ושפתית. עשיתי לה בדיקות דם לפני שבוע והן יצאו מעולות."
מה הילדה אוכלת, בעצם?
"המון עלים, המון קטניות, אוכל מאוד בריא ומזין. היא הכי אוהבת ברוקולי. ארוחת ערב זה ברוקולי, אפונה, סלט בורגול, טחינה, עגבניות, זיתים, וככה היא שבעה ובריאה. היא גם אוכלת המון פירות. במהלך היום היא נמצאת בגן פרטי, לא טבעוני, אבל היא אוכלת אוכל טבעוני בגן - כלומר, את התוספות".
איך הגיבו הגננות כשביקשת מהן לא לתת לה מוצרים מן החי?
"בשמחה רבה, אין להן בעיה עם זה."
וכשהילדה למשל רואה שכל הילדים בגן אוכלים קוטג,' היא לא מנסה לקחת?
"בהתחלה היא רצתה, היא לא הבינה למה לא אוכלים את המאכלים האלה, אבל היום היא כבר ממש מבינה שזה לא בשבילה. אני מסבירה לה מגיל אפס שחלב פרה שייך לעגל, לתינוק של הפרה, ושהיא לא נראית כמו עגל".
בעלה של עמית אינו טבעוני, אך לדבריה, הוא לא התנגד שהתינוקת שלו תגדל על תפריט טבעוני. "הבית טבעוני," היא מסבירה. "בעלי אוכל דברים לא טבעוניים רק בחוץ. הוא מבין שטבעונות זה הכי בריא, שזה חשוב לי, והוא גם רואה שהילדה מתפתחת מעולה. מובן שגם התייעצתי עם דיאטנית טבעונית שהסבירה לי שזה בכלל לא מזיק לבריאות של הילדה. יש גם נטורופתית שאני מתייעצת איתה בפייסבוק ויש המון הורים טבעונים שפגשתי שמגדלים ילדים טבעונים די בקלות."
גם עדי פרידמן (בת ,45 מירושלים, מעצבת ממשקי משתמש במקצועה) החליטה שבתה אלונה (כיום בת ארבע וחצי) תהיה טבעונית עוד לפני שנולדה. "אני טבעונית כבר 12 שנה," היא מספרת.
"עברתי הריון והנקה בטבעונות מלאה. הכרתי גם את ההמלצות של כל גופי התזונה
איך מסבירים לילדה קטנה מה זה טבעונות?
"הסברתי לה שאנחנו טבעוניות כי אנחנו לא רוצות לפגוע בבעלי חיים, אם היא רוצה בעל חיים, אז יש לנו חתולים בבית. מובן שלא נכנסתי איתה לתיאורי זוועה הקשורים ברצח בעלי חיים או בתנאי המחיה שלהם, כי אלה דברים שגם למבוגרים מאוד קשה לחיות איתם. דיברתי איתה במונחים שהיא מכירה מהגן, כמו למשל שאנחנו לא רוצים להציק להם, לקחת מהם דברים. בעניין ה'לקחת' היא בהחלט מבינה שאם משתמשים במוצרי חלב, אז העגל נשאר בלי חלב, והיא גם יודעת שחלב זה לתינוקות ולא לנו."
ולא היו לה התנגדויות כלשהן?
"חששתי מזה, אבל באופן מפתיע ממש לא. הילדה תופסת את זה כחוויה מעצימה. היא מאוד שמחה שהיא יכולה לעזור לבעלי חיים, והיא אוהבת להסביר לחברים שלה שהיא לא רוצה להכאיב לבעלי חיים ובגלל זה היא לא נוגעת בזה ובזה. לא מזמן סבתא שלה נתנה לה סוכריות, וכשהיא ראתה על העטיפה כד חלב היא אמרה 'אמא, זה חלבי, אני רוצה להחזיר את החלב לעגל התינוקי.' אני לא מונעת ממנה דברים, אבל ראיתי שזה בא ממנה".
איך היא מסתדרת עם האוכל בגן?
"עד עכשיו, בכל גן באו לקראתנו. היום הטבעונות הרבה יותר נפוצה. תמיד יש חומוס, טחינה, אבוקדו. היא לא מרגישה מקופחת. כשהחברות שלה באות אלינו הביתה, הן מתעקשות לשתות מהשוקו סויה שלה, כי הוא יותר טעים להן.
אלונה כבר מעצמה יודעת באילו מאכלים לא לגעת - כמובן, עד כמה שילדה בת ארבע יכולה לדעת. מכיוון שזה נובע מהרצון שלה או מההבנה שלה, היא לא רואה בזה ויתור וזה לא קשה לה. היא מרגישה טוב עם זה. אני גם 'מצ'פרת' אותה הרבה. יש היום מעדני סויה מצוינים, ובכלל, יש המון ממתקים טבעוניים. כל הבמבה והביסלי - אני לא אגיד לך שזה בריא, אבל זה טבעוני. יש גם המון עוגיות טעימות שהן ללא מוצרים מן החי."
לא חשבת לאפשר לילדה להחליט בעצמה, כשתגדל, אם להיות טבעונית או לא?
"אנחנו לא יכולים לגדל את הילדים מבלי להחליט עבורם על הרבה דברים, כמו למשל באיזו ארץ לגור, באיזו עיר, לאיזה גן ללכת, אם הם יהיו דתיים או לא. אני לא יכולה לגדל את הילדה לפי ערכים שהם לא שלי. ילד שיגדל בבית שבו יגדלו אותו לא לפי הערכים של הוריו, תהיה לו בעיה מאוד גדולה."
עבור ילדים שהם טבעונים מרגע הולדתם המשימה היא אולי קלה, כי הם לא מכירים משהו אחר, אבל מה קורה עם ילדים שהיו רגילים לאכול המבורגר, גלידות חלביות ועוד מיני דברים מפתים, וביום בהיר אחד הוריהם הפכו לטבעונים? אצלם, ללא ספק, המשימה הרבה יותר קשה. "אם תכריחי אותם להיות טבעונים, אז הם ילכו ויאכלו בשר בחוץ," אומרת רחל לוי, בת ,38 מכרמיאל.
"החוכמה היא לתת להם לספוג אותך וגם להיות יצירתיים באוכל. אנחנו, למשל, מכינים מוס שוקולד מאבוקדו, והילדים אוהבים את זה ברמות היסטריות. אנחנו גם מכינים נוטלה מאגוזי לוז ללא חלב עם מאה אחוז אגוזים. אנחנו עושים לילדים ממרחים טעימים ומתוקים בלי חלב, בלי ביצים, בלי גבינות, בלי דבש אפילו. זה גם בריא וגם טעים."
לוי ובעלה, אבי-ז'אן, מנהלים כיום את הבלוג "אמנות בטבעונות" - בלוג יצירתי על אוכל טבעוני. הם הורים לשני ילדים, אושר (8) ושוהם (11), ולטבעונות הגיעו לפני שנה וחצי בעקבות בעיות בריאותיות. "לבעלי, שנהג לאכול כל יום בשר או עוף, ולילד הגדול היו דלקות בקיבה שכל פעם חזרו," מספרת לוי.
"נתנו להם כל הזמן תרופות שלא עזרו, ואז בעלי פשוט הפסיק עם מוצרי חלב למשך שבוע. אחרי שלושה ימים נעלמו הכאבים, והוא התחיל להרגיש טוב ולהיות אנרגטי. אני באותה תקופה הפסקתי עם גלוטן, כי גיליתי שאני רגישה לגלוטן, והוא אמר 'יאללה, תעברי לטבעונות.' אמרתי שאין בעיה, כי הייתי כבר 16 שנה צמחונית. בתור צמחונית חייתי על גבינות, הייתי מכורה לגבינות, ואמרתי לו 'אם תמצא לי תחליף לגבינה, אין בעיה.' לא רק שהוא מצא לי, הוא אפילו הלך ללמוד בישול טבעוני, והיום אנחנו לא מכניסים משהו שמופק מהחי הביתה, רק מהצומח."
איך מודיעים לילדים שהבית הופך פתאום לטבעוני?
"אומרים להם שאבא ואמא החליטו לא לאכול מוצרים מהחי ולהפוך לטבעונים, ו'אתם כמובן יכולים לבחור אם לאכול מוצרים מן החי או לא. אנחנו לבית כמובן לא מכניסים את זה, אם תרצו לאכול את המוצרים האלה, תאכלו אותם בחוץ."'
ואיך הם הגיבו?
"הם אמרו 'אוקיי.' לא הייתה להם עם זה בעיה, כל עוד נתנו להם תחליף: במקום מנת בשר - קציצות משעועית ואורז עם קינואה. אחרי כמה ימים עם תזונה כזאת הם התחילו להרגיש יותר אנרגטיים, הכאבים אצל הילד הגדול עברו, והוא התחיל להרגיש הרבה יותר טוב. מובן שהם לא מיד עשו את החיתוך הזה. למשל במסיבת יום הולדת של חבר של הבן הגדול שלי, לקחו את הילדים למקדונלד'ס.
שוהם התקשר אלי ושאל אם הוא יכול לאכול, אמרנו לו שזו החלטה שלו ואין לנו בעיה עם מה שיחליט. הוא החליט לאכול וחזר הביתה כולו מנוזל. הוא אכל את מנת הבשר חודש אחרי שהגוף שלו כבר היה נקי, ולא יכול היה לעכל את זה. מאותו רגע הוא החליט שהוא לא נוגע בשום דבר מהחי. לקטן הייתה תקופת הסתגלות קצת יותר קשה. היה לו מאוד קשה לוותר על דגים, אז בהתחלה הוא אכל קצת טונה, עד שבאיזשהו יום אמר 'הטונה עושה לי כאב ראש, לא רוצה שיותר תקני לי טונה.' הוא פשוט 'ספג' אותנו."
התייעצת עם מומחים לפני שהצעת לילדים להפוך לטבעונים?
"עשינו לילדים בדיקות דם ולקחנו אותם לתזונאית-נטורופתית, והיא הסבירה לנו מה חשוב בתזונת ילדים. למשל, אנחנו לוקחים פעם בשבוע כדור .B12 הילדים מאוד אוהבים את זה, זה כמו סוכרייה. אחרי שהילדים הפכו לטבעונים, עשינו להם שוב בדיקות, והכל תקין. גם ערכי הבדיקות שלי ושל בעלי התאזנו. אנחנו מאוד מרוצים מהשינוי שעשינו ומרגישים הרבה יותר טוב בריאותית. אם פעם היו לי טריגליצרידים בשמיים, היום הם בנורמה. אנחנו גם הולכים המון, אז גם רזינו. בעלי הוריד 14 ק"ג, אני תשעה, והטבעונות רק עושה טוב לגוף ולנשמה לכל המשפחה שלנו."
"אם מתכננים את התזונה נכון, אז גם אם היא טבעונית, לא בהכרח מגיעים למצב של חסרים, חוץ אולי מוויטמין B12 שנמצא רק במוצרים מהחי," מסבירה עינת ששון, דיאטנית ראשית ב"צנטרום."
"לילדים שניזונים מתזונה טבעונית הייתי עושה בדיקות דם כל חצי שנה. ברזל, למשל, הוא המינרל הכי שכיח בחיסרון שלו אצל טבעונים ואצל צמחונים, והוא מאוד משפיע על ההתפתחות של ילדים, על הגדילה. בהחלט יכולה להיות התפתחות גופנית ופסיכולוגית פחות טובה, ורואים זאת גם ברמות האיי-קיו. יכול להיות גם מחסור בוויטמין ,D שמקבלים אותו מהשמש, מדגים, מבקר וממוצרי חלב."
אילו תוספי תזונה מומלץ לילדים טבעונים לקחת?
"ויטמין ,D למשל, ניתן בטיפות, ואפשר לתת אותו מגיל ינקות. יש גם ברזל וB12- בטיפות, וחוץ מזה יש מולטיוויטמינים, טבליות ללעיסה ולמציצה שמתאימים לילדים מגיל ארבע וכוללים B12 ברמה מניעתית מאוד טובה."
מכל מקום, אף שחסידי הטבעונות טוענים כי תזונה זו טובה גם לילדים, ולא רק למבוגרים, יש גם מי שחושבים אחרת. "הורה חייב לקחת אחריות ואסור שיוותר על מזבח האמונות שלו על העתיד של הילד שלו, כי מה לעשות, תזונה מספקת בונה ילדים בריאים," טוענת מריאנה אורבך, דיאטנית בכירה בשירותי בריאות כללית.
"כדי להפיק מצמח מה שפרה או בעל חיים כבר הפיקו, זו עבודה הרבה יותר קשה. כלומר, המזון מן החי הוא הרבה יותר מורכב ומתאים להגשת רכיבי התזונה החיוניים הבסיסיים לגוף - למשל, ברזל, שהוא מרכיב מאוד חיוני בגוף האדם. חוסר בברזל עלול לגרום להפרעות בריכוז ובזיכרון, ובמצבים קשים גם לאנמיה, אפתיה, הפחתה בתיאבון, ותגובה חיסונית מוחלשת. בישראל, למשל, הרבה ילדים נמצאים במצב של אנמיה. אצל תינוקות רבים רואים שמחסור בברזל גם גורם לעיכוב בהתפתחות והפרעות התנהגותיות. זה ניכר בעיקר באוכלוסיות שבהן, בגלל חסרון כיס, ההורים לא יכולים להרשות לעצמם מזון מן החי."
ומה עם התחליפים מן הצומח?
"ברזל מצוי בשתי צורות בטבע: אורגני ואנאורגני, שמקורו מהצומח. הברזל מהצומח נספג בגוף ביעילות נמוכה יותר מברזל מן החי. למרבה האירוניה, דווקא הצמחים עצמם מכילים חומרים שעוד יותר מקטינים את הספיגה של הברזל, כמו למשל פיטאטים, אוקסלטים. את יודעת כמה אוקסלטים יש בתרד? חוץ מזה, גם חלק מהסיבים התזונתיים פוגעים בספיגה של ברזל."
במילים אחרות, עד איזה גיל לא היית ממליצה לילדים להיות טבעונים?
"בוודאי שעד גיל שלוש, לכל הפחות. במהלך השנים הראשונות לחיים, בהן הילד גדל בצורה מאוד מהירה, חשוב מאוד לתת לו ברזל ואבץ (שנמצאים בבשר בקר רזה, בשר הודו ועוף): חלבון (ביצה), סידן (מוצרי חלב), ויטמין B12 ואומגה 3 (דגים).
אז נכון שיש אומגה 3 גם בפשתן, אבל כיום יודעים שאומגה 3 שמקורה בפשתן לא דומה לאומגה 3 שמקורה בדגים. נכון שיש תחליפים למוצרים מן החי, אבל הקושי המרכזי טמון ביכולת הספיגה של הרכיבים החיוניים מהמזונות הצמחיים, שהיא נמוכה יותר באופן משמעותי".
אורבך מדגישה כי "בטבעונות ההגדרה היא לא אחידה. יש הרבה מאוד אסכולות שהולכות לקצה, להימנעות מוחלטת מכל דבר מן החי, כולל דבש, ויש כאלה שמאפשרות חלק מהדברים. לכן, אצל הורים שמגדלים ילדים טבעונים ניתן למצוא גישות שונות, ובכל מקרה חשוב להיות במעקב ולדאוג להשלים את כל הוויטמינים והמינרלים. מצד שני, מי שמכיר טבעונים, יודע שהם גם מתנגדים לדברים מהסוג הזה, ופה נוצרת הבעיה והדילמה בין הערכים.
"רבים מהטבעונים הם גם נגד ויטמינים חיצוניים. הם נמנעים מלתת לילד את התוספים האלה, ואז, למשל, מקבלים ילדים עם רככת בשל חסר של סידן וויטמין .D אנחנו, בני האדם, נולדנו כאוכלי כל, ואם אנחנו צריכים כל כך להתאמץ כדי להיות טבעונים, סימן שלא נועדנו לכך".
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם