המרלן של מרגרט: אודטה ממליצה
איך מכינים דג מרלן נימוח של מרגרט תייר וגם: עצים עתיקים ומעוצבים, מכתב לילד שהתגייס והצגה מהנה. לגזור ולשמור
ואז היא שמה על הדג הזה רוטב עגבניות מופלא, שכולו אושר:
1. חוצים לרוחב שתי עגבניות בינוניות אדומות מוצקות (250 גרם יחד), סוחטים מהן את הגרעינים ומגררים על פומפייה גסה עד העור השקוף, כי כל הטעם ליד הקליפה.
2. דוקרים במזלג בכמה מקומות פלפל ירוק חריף (12 ס"מ אורך), מטגנים אותו בשמן סויה מכל הצדדים, רק עד שהוא מאבד את צבעו הירוק העז, ולא יותר. הוא רק מבהיר טיפה אבל נותר חי. מוציאים אותו מהשמן, קוצצים אותו קטן ודק ללא הגרעינים שלו.
3. מוסיפים את הפלפל הקצוץ לעגבניות המגוררות, פלוס שן שום קטנה מרוסקת, קצת מלח לטעם, כף שמן זית, ומערבבים. אוכלים את הדג הנימוח עם מעט מהרוטב הזה על כל ביס, ומלאכי שרת מנגנים לך באוזן שירה צרופה.
בשנים האחרונות נמכרו 24 עצים מהיופי הזה, ונשארו רק חמישה. שלושה עצי זית עתיקים, מדהימים (שגילם בין 150 ל-200 שנה) ושני אלוני תבור. לפני 26 שנים הם הגיעו גדומים לגמרי אל המעצב שלהם (מושבניק ישראלי שחי הרבה שנים ביפן), ובכל השנים האלה הוא עיצב אותם לפי סגנון העיצוב היפני הקלאסי של ה"ניוואגי" - עצי גן מעוצבים. אם תרצו, אלה האחים הענקיים (2.8-2.5 מטר) של הבונסאי הקטנים.
>> ניר צוק פותח מפעל לדברי מתיקה
>> מתכונים למנות ראשונות
>> המטבוחה של מרגרט תייר
האיש הזה, ששרד את הקרבות המרים של מלחמת יום כיפור שבה נהרגו לידו חבריו הקרובים, ברח עד יפן כדי להרגיע את נפשו ההומייה. אבל כמו שחברתי מיכל אומרת, לכל מקום שהבנאדם הולך - הוא בא גם, ככה שזה לא ממש עזר לו לעניין השקט הנפשי. הוא נחת אצל המקויה, לימד אותם עברית, עבד אצלם בבניין, אבל העצים המעוצבים שהוא ראה שם - בגנים של קיוטו ובסתם גנים ביתיים - ניגנו לו בלב, כי הוא גדל במשתלה, ולגדל עצים היה בדם שלו.
כשהוא חזר לארץ עם גיורת יפנית, שלימים הפכה לאם ילדיו, הוא חזר לעשות את מה שהוא ידע לעשות הכי טוב: לגדל עצים במשתלה. ואז, יום אחד, הגיעו אליו הזיתים הזקנים בני ה-150 ו-200 שנה, שנזרקו למזבלה. גזעים שנגדמו מתוך בערות, בגלל פינוי איזו דרך בגליל. באדמה שלו הוא שתל אותם וטיפח אותם באהבה. כשצמחו להם ענפים רכים חדשים, הוא החליט איזה ענף נשאר ואיזה לא, ותהליך העיצוב החל.
שנה, שנתיים, חמש, עשר ועשרים ושש. לאט לאט הם קיבלו צורה מרהיבה. הגדמים התגמדו, פאר הטבע בסגנון יפני קלאסי תפס את מקומם - וזיתי הפרי העתיקים מהגליל, הפכו ליצירות אמנות קלאסיות יפניות בארץ הקודש. אז מי שמעוניין לגעת בכל היופי הזה (לדקה או לתמיד, כי מחירו של כל עץ בין 90 ל-120 אלף שקל), יכול לעשות זאת, בתיאום מראש, במשתלת ראובן לוי שבמושב בני ציון. levyreuven@gmail.com.
היה מחזור גיוס עכשיו, וזה מה שכתבה לבן שלה מיכל קידר לוי, המטפלת המחוננת בשיטת "אהבה רבה" בנשים מתלבטות: "אני זוכרת כשנולדת. . . קראתי לך עומר, כי עומר זה בראשית והיית בשבילי ראשית הדברים כולם. כשנולדת אלוהים תלש את השמש ונטע אותה עמוק בתוך החזה שלך ומאז אתה עובר בחייך ומאיר את הכל.
ילד השמש שלי, הכל זהר סביבך, האיר בתוך תלתליך ועיניך היפות. יצור ענוג מאין כמותך, אתה, ילד שמש שלי. הארת את חיי - בכל צחוק שלך, בלבך השופע, בטוב שלך. מחר אתה מתגייס. מחר אני מפקידה בידיהם של אנשים זרים את אוצר חיי. אני לא יכולה יותר לשים את ידי בקצה השולחן כדי להגן עליך ממכה, לנשק את ברכיך הפצועות או לדאוג שלא יקפחו אותך בתור לנדנדה. הליצנים שהגיעו לימי ההולדת שלך כבר מזמן פשטו את בגדיהם והיו כאחד האדם, והחיוך מרוח ממרח השוקולד שעל פניך פינה עצמו למחוזות הגבר הצעיר והאיכותי שהפכת להיות.
מעולם לא ציערת אותי, לא פצעת את לבי או הכעסת. שמרתי עליך הכי קרוב ללב כבר מהיום שעזבת את רחמי ומלאת את לבי. שם היה ותמיד יהיה מקומך. מחר יחליפו המדים את החולצות הצבעוניות שלך ואתה תצא אל חייך. בתרמיליך ארוזות השנים שבהן היית רק שלי, כל חיוכך לי, ימיך המלאים, דמעותיך, חלומותיך הכמוסים, סיפורי הלילה שסיפרתי לך, הרובוטים שבנית. מחר אתה קצת נפרד ממני ומתקרב לעצמך. ואני שמחה בשבילך, ועצובה קצת, אבל משחררת.
ממקומן של האמהות העומדות על המרפסת ורק מתבוננות באוצר חייהן שבגר, אני רוצה ללחוש: "היו טובים אליו, אל ילד השמש שלי, נצור אלוהים בו את התום והיופי והברק בעיניים, את ערכיו הפנימיים ואת נתיביו הנרקמים. שיהיו ימיו מלאים באור גדול, אין לו תחליף בשבילי, עטוף ימיו בטוב ושזור את האושר והשמחה בימיו. אלוהים שבשמים, אלוהים שלי, אל תניח לשמחה להסב פניה ממנו, הנח לשמש לזרוח מעיניו תמיד. בהצלחה, שמש חיי, מי ייתן וימיך יהיו בהירים, שמיך גבוהים וכל ישותך יפה, יפה כמוך".
רוצו טוסו גם לתאטרון הקאמרי, כי יצא להם עוד שלאגר. ההצגה הנהדרת "סטמפניו", שכתבה עדנה מזי"א, בהשראת סיפור מאת שלום עליכם. יחזקאל לזרוב המוכשר-אש ביים את ההצגה יחד עם עדנה, וגם עשה את הכוריאוגרפיה הכל כך יפה, מסובכת ומושלמת. מהנה ברמות, אל תחמיצו!
הצעות, בקשות, טיפים? שלחו לאודטה פקס 03-5682892 או מייל odetta@maariv.co.il אנא ציינו את מספר הטלפון שלכם
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם