צהריים בריא: לביבות קינואה ומרק יוגורט עזים
קינואה כולנו כבר למדנו לבשל. אבל מה לגבי לביבות קינואה? השף יקי בביץ מערבב קינואה עם אורז בר והרבה עלים ירוקים ומכין לביבות טעימות שהולכות טוב עם מרק יוגורט קיצי
לביבות משביעות ומזינות שמערבות ירקות, עשב תיבול ודגנים.
מרכיבים:
כוס קינואה מבושלת
שליש כוס אורז בר מבושל
2 עגבניות
2 בצל ירוק
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
חצי כוס רוקט
1 ביצה
כף וחצי קמח לבן
כף בצל סגול קצוץ
הכנה:
1. לבשל את הקינואה 10 דקות במים רותחים, לסנן ולשטוף במים קרים ( ממש כמו פסטה).2. לבשל את אורז הבר 40 דקות עד שהוא נפתח.3. לקלף את העגבניות ולקצוץ לקוביות קטנות.4. לקצוץ את עשבי
מתכון של השף יקי בביץ' מבית קפה VIM
מתכון ל - 4 אנשים.
מצרכים:
5 גביעי (סה"כ 750 גרם) יוגורט עזים (השף ממליץ כמובן על יוגורט של משק צוריאל).
3 כפות שמן זית
1 חציל שטוף בגודל בינוני.
1 גמבה שטופה וחתוכה לרצועות דקות
7 שיני שום שלמות, מקולפות ושטופות.
1 בצל סגול מקולף, שטוף וחתוך לטבעות
שמן זית לקליית הירקות וטיגון השום
מלח ופלפל לבן טחון.
הכנה:
• מערבבים היטב בקערה את היוגורט ושמן הזית ומתבלים עם מלח ופלפל.
• משמנים את החציל (בשלמותו), רצועות הגמבה והבצל הסגול וקולים על מחבת פסים או בתנור לוהט עד הזהבה.
• מקלפים את החציל וחותכים אותו לרצועות.
• מטגנים את השום עם שמן הזית על מחבת טפלון עד הזהבה וחותכים לקוביות גדולות.
• מוסיפים את כל הירקות הקלויים לקערת מרק היוגורט, מערבבים, מחלקים למנות ומגישים.
המלצת השף:
להוסיף למרק גרידת לימון ורצועות נענע.
מתכון של שף ברק חי חורש ממשק צוריאל.
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם