ראשי » סגנון » אוכלגלוש ב - nrg מעריב מהסלולר

נטול גלוטן: פסטיבל אוכל מיוחד לחולי צליאק

פיצה ללא קמח חיטה? עוגה נטולת גלוטן? 33 מסעדות בכל רחבי הארץ מצטרפות לעמותת חולי הצליאק בישראל ומשתתפות בפסטיבל אוכל נטול גלוטן, שנועד להעלות את המודעות למחלה

מי שאינו יכול לסבול כל מוצר המכיל גלוטן שבא אל קרבו נמנע בדרך כלל מביקור במסעדות. החשש שמא התגנב לו פירור קמח לאחד המאכלים גורם לחולי הצליאק ללכת על הצד הבטוח, גם כשמדובר במוצרים מהסופר וגם כשמדובר בארוחה במסעדה.

כחלק מחודש המודעות הבינלאומי למחלה יזמה עמותת הצליאק בישראל פסטיבל שכולו חגיגת אוכל נטולת גלוטן. 33 מסעדות ברחבי הארץ יגישו תפריטים מיוחדים ומנות מושקעות העשויות לפי צרכי החולים (מחלת הצליאק היא אי סבילות מולדת וקבועה לגלוטן – מרכיב חלבוני המצוי בארבעה דגנים: חיטה, שעורה, שיפון ושיבולת שועל). על פי ההערכות, כאחוז מהאוכלוסיה סובל מרגישות זו. בין המשתתפים: ג'ירף על כל סניפיה, הדסון בראסרי, ניקו בתל אביב, החומוסיה של אורנית בעפולה ומסעדת FISH בראשון לציון.

כשחשבו בעמותה על הפסטיבל, הופתעו לגלות שיש כמה מסעדות שמודעות לצורך במנות כאלה במשך כל השנה. "זו הפעם הראשונה שעמותת צליאק בישראל מרימה פרוייקט מסוג זה ושמחתי לגלות שישנן הרבה מאוד מסעדות בארץ שגם מחוץ לפסטיבל נותנות מקום של כבוד לחולי הצליאק, קשובות לצרכיהן ומתאימות להם מנות מיוחדות כחלק מתפריט הקבע שלהן. אני מקווה שהפסטיבל יגביר את המודעות ויגרום למסעדות נוספות לא לחשוש מלצרף מנות נטולות גלוטן לתפריטיהן", אומרת רקפת שפר, יו"ר עמותת צליאק בישראל.

אחת המשתתפות בפסטיבל היא השפית איילת אור, בעלת מסעדת OM, שבתפריט המסעדה שלה מסתבר יש במשך כל השנה פריטים רבים המותאמים לאי הסבילות הזאת, כמו למשל לחמים, פיצות, מאפים וקינוחים, נטולי גלוטן. "אני מקווה שהפסטיבל יביא איתו חיבוק גדול ואמיתי לציבור חולי הצליאק בארץ בקרב עוד ועוד מסעדנים", אומרת אור.

הפסטיבל יתקיים בין התאריכים 1-27 במאי. את רשימת המסעדות המשתתפות ופרטים נוספים, אפשר לקבל באתר האינטרנט של העמותה.

נא להמתין לטעינת התגובות

מעדכן תגובות...