מסע בין מותגים: המוצרים והשמות הגדולים של שוויץ
כשחושבים על שוויץ קופצים לראש שמות מותגים ומוצרים אופייניים למדינה. מסע בין שעונים, גבינות ושוקולד ועם השמות שהפכו את שוויץ למה שהיא. ממשיכים בשבוע שוויץ
השוקולד הובא לאירופה במאה ה-16 מדרום אמריקה על ידי הכובשים הספרדים, והפך במהרה לסמל לתשוקה, מתיקות וחיים טובים. בשוויץ החלו לייצר אותו מהמאה ה-17, ומיד נחשב השוקולד השוויצרי לאחד המשובחים והאהובים ביותר בעולם.
מפעל השוקולד של קאלייר בברוק צילום: יחסי ציבור
ביקור בשוויץ אינו שלם בלי סיור באחד ממפעלי השוקולד הרבים הנמצאים בחלקם בערים הגדולות, אך גם בעיירות קטנות וציוריות יותר. המפעל של חברת אלפרוז שוכן בעיירה קזאלנו (Caslano) שליד אגם לוגאנו, וסמוך לגבול האיטלקי. המפעל הוקם ב-1957, וכיום הוא מייצר מעל 8,000 טון שוקולד בשנה. ביקור במפעל כולל סיור לאורך פס הייצור, הדרכה במוזיאון, וכמובן, טעימות המוצרים.
המפעל של לינדט נמצא בציריך, ברחוב Seestrasse 204. גם כאן אפשר ללמוד רבות על אופן ייצור השוקולדים, והשיא הוא בחנות המפעל הענקית, המוכרת במחירים זולים יחסית את מיטב הסחורה של ענקית השוקולד.
מפעל השוקולד של נסטלה-קאלייר שוכן בעיירה ברוק (Broc) בדרום מערב שוויץ, ליד העיירה גרוייר, מקורה של גבינת גרוייר. למרות שנסטלה היא חברת ענק בעלת מפעלים בעולם כולו, שוקולד קאלייר מיוצר אך ורק במפעל הזה, ומופץ מכאן לחובבי שוקולד בכל מקום.
אחת האטרקציות הנחמדות של האזור היא רכבת השוקולד, הפועלת בקיץ, ועוברת בין אתרי תיירות מרכזיים, תוך כדי הגשת קפה ושוקולדים לנוסעים המרוצים.
שעון קוקיה שוויצרי צילום: קולין ס. cc-by
שעון קוקיה
עבור הדור הדיגיטלי שלא ראה בחייו שעון קוקיה, זה יכול להיות מחזה משעשע למדי. זהו שעון הבנוי בקופסת עץ התלויה על הקיר. בכל שעה עגולה יוצאת קוקיה מכנית מהשעון, ומשמיעה את צליל הקו-קו שלה בהתאם לשעה.
מקורותיו של שעון הקוקיה קשורים בתיבת הנגינה. כבר ב-1629 צויר התרשים הראשון של שעון מנגן שקוקיה בראשו, המבוסס על המנגנון המוכר של התיבה המנגנת. השעון מזוהה יותר מכל עם אזור היער השחור בדרום גרמניה, למרות שהרעיון להשתמש דווקא בציפור הקוקיה מוקדם יותר. בין המאות 18 – 19 יצאו מאזור היער השחור דגמים שונים של השעון, והוא צבר פופולריות רבה באירופה.
בסוף המאה ה-19 הומצא בשוויץ דגם ה"שאלט" (Chalet), שהיה אהוב במיוחד בזכות המנגינות שנוספו לצליל הקו-קו החדגוני, והבובות השונות שיצאו ממנו בנוסף לקוקיה, כמו חוטבי עצים, שואבי מים, ואנשים הרוקדים ושותים בירה.
היום שעון הקוקיה הוא אחת המזכרות המקובלות ביותר שקונים מטיילים בשוויץ. אפשר למצוא שעונים שוויצריים מקוריים בכל שוק מרכזי בערים הגדולות ובכל מרכזי תיירות במדינה. אחת החברות הגדולות והחשובות בשוויץ, היא חברת לוטשר המייצרת שעונים באיכות גבוהה מכל הדגמים, עם מוזיקה או בלעדיה. המודל הנחשב ביותר שלהם הוא מספר 570, דגם שאלט המעוצב בסגנון הרי האלפים של מחוז ברנר אוברלנד.
דוכן הגבינות של הבית בגרוייר צילום: יחסי ציבור
גבינה צהובה
המונח "גבינה שוויצרית" מקובל במדינות רבות, ומשתמשים בו לרוב לכינוי הגבינה אמנטל (Emmental), הגבינה בעלת החורים. מקורה של האמנטל בעמק אם (Emme) בקנטון ברן שבמרכז שוויץ. ניתן למצוא גבינות הנקראות אמנטל שאינן מגיעות משוויץ, כיוון ששם הגבינה אינו רשום בחוק, כמו בדוגמה של השם "שמפניה", שיכול להיות כתוב רק על יינות המגיעים מחבל שמפיין בצרפת.
האמנטל היא גבינה צהובה חצי קשה, שהמאפיין הבולט ביותר שלה הן בועיות האוויר שבתוכה, היוצרות בה חורים. טעמה פיקנטי, אך עדין יחסית. אפשר לראות את תהליך ייצור הגבינה במחלבת Emmentaler Show Dairy שבכפר Affoltern. המחלבה נמצאת בקצהה של "דרך הגבינה" העוברת בין המחלבות של עמק אם, מה שמבטיח שגם בדרך לכאן לא תישארו רעבים.
גבינה פופולרית נוספת משוויץ היא הגרוייר (Gruyère), שמקורה בעיירה גרוייר (Gruyères) במערב שוויץ, סמוך לאגם ז'נבה. במחלבת "הבית בגרוייר" שבכפר Pringy הסמוך לעיר, אפשר לסייר ולעבור את תהליך הכנת הגבינה מהרגע חליבת הפרות ועד לסנדוויץ'. במסעדה הצמודה למפעל נהנים המטיילים מהתוצרת הסופית, ומהנוף המרהיב של האזור.
אולר של ויקטורינוקס צילום: יחסי ציבור
האולר כפי שאנחנו מכירים אותו כיום הוא המצאה שוויצרית, ובשפות רבות נקרא "סכין צבאית שוויצרית" (באנגלית Swiss Army knife) או וריאציה דומה על השם. מקורו של האולר השוויצרי ב-1891, כאשר השוויצרי קרל אלסנר, יצרן של ציוד רפואי, גילה לתדהמתו שהסכינים שבהם משתמשים החיילים
השוויצריים הם מתוצרת גרמניה.
הוא החליט לייצר בעצמו סכינים ולמכור אותם לצבא. לאולר הראשון שייצר היתה ידית עץ, והוא היה מצויד בסכין, מברג, אזמל ופותחן קופסאות. מאוחר יותר הקים חברה לייצור אולרים, וקרא לה על שם אימו, ויקטוריה.
החברה הפכה עם השנים לחברת ויקטורינוקס, אחת מיצרניות האולרים הגדולות בעולם כיום, שעל כל מוצריה מופיע הצלב השוויצרי. בשנת 2005 רכשה ויקטורינוקס את החברה המתחרה וונג'ר, והפכה לספקית הבלעדית של סכינים עבור הצבא השוויצרי. כך הושלם חזונו של אלסנר, יותר ממאה שנים לאחר שייצר את האולר הראשון.
נא להמתין לטעינת התגובות
