טארט פיסטוק ושקדים
רביבה וסיליה עם מתכון מתוק מנצח
טארט פיסטוק צילום: דנה זונשיין
תבנית טארט בקוטר 22 ס"מ ובגובה 3 ס"מ,
או תבנית טארט מרובעת בגודל 22X22 ס"מ.
לשטרויזל (פירורי בצק אפויים):
75 גר' חמאה
50 גר' אבקת סוכר
20 גר' שקדים מולבנים טחונים
20 גר' סוכר
100 גר' קמח
קורט אבקת וניל או גרגרים מ-1/8 מקל וניל
300 גר' בצק שקדים
25 דובדבנים משומרים - מזן אמרנה האיטלקי או מתוצרת חברת Griottines (להשיג בחנויות בישול ואפייה)
לקרם שקדים-פיסטוק:
300 גר' קרם שקדים
1 כף מחית פיסטוק (להשיג בחנויות בישול ואפייה)
אבקת סוכר לקישוט
פיסטוקים קצוצים גס לקישוט
אופן ההכנה - השטרויזל:
שמים את החמאה בקערת המיקסר ומרככים אותה מעט בעזרת וו הגיטרה.
מוסיפים את החומרים היבשים וממשיכים לערבל עד שנוצרים פירורים גסים.
עוטפים בניילון ושומרים במקרר.
אופן ההכנה - הטארט:
מקמחים קלות את משטח העבודה. מרדדים את בצק השקדים לעובי של 4-5 מ"מ ומרפדים בו את התבנית. מקררים.
מערבבים היטב את קרם השקדים ומחית הפיסטוק. יוצקים לתבנית.
מסננים את הדובדבנים מהסירופ
ומפזרים אותם על הקרם.
מפזרים מעל את פירורי השטרויזל.
אופים כ-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס.
לאחר שהטארט מתקרר מפזרים עליו אבקת סוכר ופיסטוקים קצוצים.
נא להמתין לטעינת התגובות
