ריקוד המקרונים: הסודות המתוקים של רביבה וסיליה
סודות האפייה של שתי הגברות הראשונות של הפאטיסרי ברמת השרון, מתגלים בספר חדש. הדרך הטובה ביותר לעשות קרואסון, לגלגל מקרון, להתפיח סופלה, וללקק את שאריות השוקולד
מקרונים של רביבה וסיליה צילום: דנה זונשיין
רביבה היא ביולוגית בהשכלתה, ובמטבח היא אוטודידקטית. כשחברה לקונדיטורית סיליה, בסוף שנות השמונים, הן הביאו משהו חדש. זהלא שלא עשו לפניהן מאפים צרפתיים, אבל צורת ההגשה והמכירה בפאטיסרי שאינו מיועד לקהל אנין טעם דווקא, היתה חדשה. גם
אם היה זה בלב ליבה של הבורגנות הישראלית - רמת השרון.
הספר שייצא לחנויות בארבעה בספטמבר, מזכיר יותר מכל ספרי הדרכה קלאסיים, עם עדכון של צילומים מגרי חיך ומעוררי מיצים. הצילומים היפהפיים ברורים וישירים, העיצוב נקי ובהיר, והמחשבה שיתלכלך בטיפות שוקולד מזדמנות במטבח, קצת רחוקה. המקצוענים מוזמנים לנסות להכין איצו את עוגת הקונקורד, ובעלי יצר ההסתכנות הבאמת גדול - יכולים להכין אפילו קרואסון.
כאן יש שני מתכונים אופנתיים -
מקרון פטל
טארט קרם פיסטוק ודובדבנים
מהיום אפשר להשיג את הספר ברביבה וסיליה, המייסדים 1, נווה רסקו, רמת השרון, במהדורה מיוחדת, ובחנויות הספרים החל מ- 4.9. בהוצאת REST. מחיר: 128 ש"ח.
נא להמתין לטעינת התגובות
