מוטי, יש בננה לוטי
מי שזוכר את סצינת האוכל המהיר לפי חצאי עשורים, לא ישכח את המאכל עם השם המוזר, שכבש את מצעדי אוכל הרחוב באמצע שנות התשעים. השף אורן רביד מקפה קפה, מציג
בננה לוטי. צילום: יחסי ציבור
2 כוסות קמח לבן
1 ביצה טרופה
¼ כפית מלח
2 כפות חמאה מומסת
¼ כוס מים קרים
1 כפות חמאה לטיגון בצק
4 בננות בשלות
לרוטב:
½ פחית חלב קוקוס
3 כפות סילאן
הכנת הרוטב:
1. להרתיח את חלב הקוקוס ולהוסיף את הסילאן.
2. לצמצם את הנוזל עד הסמכה, ולהגיש חם מעל הבצק.
הכנת הבצק:
1. מפזרים את הקמח על משטח העבודה, יוצרים גומה במרכז ויוצקים את תערובת הביצה, חמאה, והמים הקרים.
2. לשים את התערובת עד לקבלת בצק רך וגמיש.
3. מחלקים את הבצק
לכדורים בגודל ביצה ונותנים לבצק לנוח כ-5 שעות.
4. מרדדים את הבצק בעזרת מערוך דק מאד.
5. מחממים מחבת גדולה.
6. מוסיפים חמאה, ומטגנים את הבצק עד להשחמה.
להגשה:
• חותכים את הבננות לפרוסות, מניחים במרכז הבצק ומגלגלים. יוצקים את הרוטב החם, ומגישים.
נא להמתין לטעינת התגובות
