מרק עגבניות קר עם בזיליקום
של חיליק גורפינקל
עגבניות צילום: מיכל רביבו
לא, זה לא גספצ'ו.
החומרים:
2 מסמרי ציפורן
1 בצל חצוי
1 ק"ג עגבניות בשלות ומוצקות חתוכות לרבעים
1 מקל סלרי קצוץ דק
4 שיני שום קלופות וחתוכות לרבעים
1 צרור קטן של תימין טרי
2 עלי דפנה
1 כף מלח
1 כף שמן זית
1/2 ליטר מים או ציר ירקות תוצרת בית
להגשה:
6 כפות שמנת מתוקה או 4 כפיות שמן זית
4 כפות בזיליקום חתוך לרצועות דקות
ההכנה:
1. נועצים את מסמרי הציפורן בחצאי הבצל ומניחים בסיר.
2. מוסיפים את כל מרכיבי המרק, מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מעבירים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים
במשך 20 דקות.
3. בעזרת כף מחוררת גדולה מוציאים את הבצל, עלי הדפנה וצרור התימין ומשליכים לפח.
4. טוחנים את המרק במעבד מזון ומתקנים תיבול.
ההגשה:
מגישים חם או קר בתוספת כף שמנת מתוקה או כפית שמן זית ורצועות בזיליקום.
נא להמתין לטעינת התגובות
