נשנושי מסעדנות
מסעדות חוגגות ט"ו בשבט, אויסטרים מגיעים ארצה ועדכונים נוספים מהסצינה הקולינרית המקומית
במהלך האירוע, יוגש תפריט טעימות במסעדת סופיה שבמלון, הכולל מנות דוגמת פילה דג לברק על מצע ארטישוק ירושלמי; צנוניות מוקפצות וסלק עם רוטב בצלצלי שאלוט; גלידת זנגביל עם זביון וקינמון בשילוב פירות וקרסט שקדים, 139 שקל).
בארוחות הבוקר במלון יוגש תפריט שורשים ובו תמצאו, בין היתר, פנקייק בטטה, עוגת גזר או דלעת, בלינצ'ס במלית גזר וסלרי, ועוד.
בלובי המלון ייפתח מזנון מרקים שיכלול מרק שורש, סלרי ופטרוזיליה; מרק בטטה ומרק ירקות שורש ועגבניות תמר.
בנוסף, אתם מוזמנים להשתתף בתחרות מתכונים של ירקות שורש. אם יש לכם מתכון משפחתי לירקות שורש, או מתכון שמתקשר לסיפור משפחתי כזה או אחר, אתם מוזמנים לשלוח את המתכון לאתר הפסטיבל, שיעלה ביום פתיחת האירוע באתר המלון. יוצרי שלושת המתכונים המעניינים ביותר יזכו ביום בישול במלון. התחרות, אגב, נערכת בשיתוף האתר 2eat.
פסטיבל שורשים, מלון "ענבל", ז'בוטינסקי 3, ירושלים. טל': 6756688 - 02
לרגל חג האילנות, שיחל ב – 3.2 (יום שבת), מתחברים השפים של מסעדת הנמל 24 החיפאית ומסעדת דיאנה מנצרת לשתי ארוחות משותפות. ההכנסות מהארוחות, בנות שש מנות כל אחת, ייתרמו לשיקום יערות הצפון – שנפגעו במהלך מלחמת הלבנון השניה.
הארוחות ייערכו בשתי המסעדות. ב – 31 לינואר במסעדת "הנמל 24", וב – 7 לפברואר במסעדת "דיאנה". אגב, לארוחה תרמה הייננית אורנה צ'ילאג 48 בקבוקי יין.
בין הפתיחים תמצאו גריסיני רוזמרין ושמן עגבניות, מטבל עגבניות
לראשונות יוגשו רביולי סרטנים וגבינת סנט מור ברוטב מדבלה וקובנייה אלה על טארט בשום בציר צאן מוקצף.
בשלב העיקריות יוצעו פילה בס על מחית ערמונים ופלאן ארטישוק ירושלמי או אוכף טלה מהגריל במשרה יוגורט עזים על חיטה ירוקה עם קבב של דוחול על מקל קינמון.
לקינוח תמצאו מלבי ורדים ושקדים על מצע משמש או גנאש שוקולד ולרונה לצד תותים בריחן ובלסמי מתוק. מחיר הארוחה הוא 250 שקל לסועד ויש להזמין מקום מראש.
הנמל 24, העיר התחתית, חיפה. טל': 8628899 - 04
דיאנה, פאולוס השישי 51, נצרת. טל': 6572919 – 04
במהלך השבועיים הראשונים של פברואר, יציעו במסעדת פסטיס אויסטרים שגיעו ארצה מדי יום מצרפת.
לכבוד העניין, מוצע במקום תפריט אויסטרים מיוחד. בין המנות תוכלו למצוא אויסטר שוט בצ'ייסר של סטולי (20 שקל); שישה אויסטרים טריים על קרח, לצד פלחי לימון (85 שקל); שישה אויסטרים מוקרמים ברוטב מורניי וגבינת צ'דר כתומה על מצע קרם פסטו (90 שקל) ועוד. מומלץ להזמין מקום מראש.
פסטיס, שד' רוטשילד 73, תל אביב. טל': 5250773 - 03
בית הקפה "לחם טאטי" מציע מאפים מיוחדים בט"ו בשבט, שנאפים במאפייה הצמודה לבית הקפה.
שף ברי סייג מציע, בין היתר, סלסלת פירות יבשים עם שוקולד לבן (בצק קרואסון מרודד, קרם שקדים, שוקולד לבן ופירות יבשים, 12 שקל); עוגת פירות יבשים (עוגה בחושה עם אבקת שקדים, פירות יבשים ופקאן קצוץ דק, ארוכה: 48 שקל, עגולה: 56 שקל); ספינג' ארצישראלי (הסופגניה המרוקאית במתכון שכולל פירות יבשים, שקד טחון וקינמון, 11 שקל), ועוד.
לחם טאטי, דרך השלום 53, גבעתיים. טל': 5739526 - 03
אלון גולדמן, הקונדיטור של מזרין, חוגג את ט"ו בשבט עם חופן פירות יבשים.
בין היתר, תוכלו למצוא במקום דיסק שוקולד עם אגוזים ופירות יבשים (29 שקל); פרצל שקדים וצימוקים (12 שקל); עוגה בחושה עם תאנים ותבלינים שמושרים ביין אדום (36 שקל); סשר – גנש שוקולד עם משמשים מיובשים (25 שקל למנה אישית, 130 שקל לעוגה גדולה) ועוד.
מזרין, משכית 32, הרצליה פיתוח. טל': 9576545 – 09
ברשת לגעת באוכל מציעים לקראת החג טעימות, סדנת בישול על טהרת הפירות האקזוטיים ופירות יבשים מכל העולם. ההפנינג ייערך עד יום א' הקרוב, 4.2, במהלך שעות הפעילות של הסניפים.
במקום תוכלו לבחור בין 35 סוגים של פירות יבשים, וביניהם סנטול ורמבוטן מתאילנד, תמרהינדי, תפוח תאי מיובש, מישמש תאילנדי, שבעה סוגי חבושים ועוד (2.90 – 8.90 למאה גרם). ניתן גם לרכוש ליקר פירות יבשים (69 שקל) ולבחון מיני קונפיטורות ומעדנים נוספים.
במהלך סדנת הבישול, המשתתפים ילמדו להכין סלט קינואה ואגוזי מלך; עוף בערמונים, צימוקים ותאנים; קציצות במלית משמש; אורז פרא בחמוציות ושקדים; תפוח אדמה בניחוח זנגביל מסוכר ופילו במילוי פירות יבשים (179 שקל ליחיד, 320 שקל לזוג).
לגעת באוכל, הסדנא 4 (מתחם ACE), אזור התעשייה, רעננה. טל': 7404474 - 09
לישנסקי 9, מתחם חונים קונים, ראשון לציון. טל': 9520390 - 03
בנוסף לתפריט העסקיות הרגיל, מציעים בימים אלה במסעדת דיטה תפריט עסקיות חדש שיכונה "תפריט עסקיות בר אקספרס".
מחיר הארוחה הוא 48 שקל לכל המנות, והיא כוללת ירקות בתחמיץ, או סלט ירוק ושתייה קלה (חצי ליטר).
בין המנות תוכלו למצוא שניצלונים בליווי אורז, רוטב חריף מתוק, מקלות סלרי ורוטב רוקפור; נקניקיות קנקר (נקניקיות חזיר), לצד תפוחי אדמה, רצועות בייקון על הגריל ושמנת חמוצה; שניצל חרדל שמנת לצד תפו"א מטוגנים ברוטב חרדל שמנת ועוד.
דיטה, שדרות רוטשילד 45, תל אביב. טל': 5604222 - 03
ביום שבת, 3.2, יחגגו בדיינר "במקום" את החג עם נטיעות מהשעה 16:00 ואילך.
אנשי המקום יצרו קשר עם קרן קיימת לישראל, וזו סיפקה להם שני שתילים, אותם ינטעו במהלך האירוע במדרכה שצמודה לכניסה.
במקום תוצב גם קופה של הקרן, למען שיקום היערות שנשרפו במלחמת לבנון השנייה. במהלך הטקס יוגשו פונץ' חם ובירות.
במקום, יהודה הלוי 109, תל אביב. טל': 5602358 – 03
שף אלעד הרוש חוגג שנה של פעילות במסעדת בוחא התל אביבית. במהלך חודש פברואר, יארח הרוש מדי שבוע שף אחר לארוחה מיוחדת.
ב – 6.2 תתארח סבינה ולדמן ממסעדת ננה, שתכין דג מוסר ים עם קרם חצילים מעושנים בחלב קוקוס. ב – 13.2 יכין אביב משה ממסעדת מסה תבשיל לחי על פירות שורשים. ב – 20.2 אבי ביטון ממסעדת אדורה יכין פסטיה על שוק טלה וב – 27.2 השף עדי אבו יכין צוואר טלה על חיטה ירוקה. הרוש יתרום מנות משלו וביניהן, למשל, תבשיל מח עגל חריסה ולימון כבוש על קוסקוס.
הארוחות יוגשו מדי יום שלישי בשני סבבים, בשעה 19:00 וב – 21:30. מספר המקומות מוגבל ויש להזמין מקום מראש.
בוחא, מאיר 42 פינת הכרמל (שוק הכרמל), תל אביב. טל': 3232422 - 077
בגלידריית אייסברג רקחו טעמיםם מיוחדים לכבוד החג. השנה, תוכלו למצוא במקום גלידות שמנת עם טעמים דוגמת קיווי, שזיפים, תפוח ועוד (17 שקל למנה אישית, 22 שקל למנה גדולה ו - 75 שקל לק"ג).
באייסברג מציעים גם מתוקים ברוח החג, וביניהם קדאיף קסטה של ויסקי וגלידת תמרים, מצופה בקראנץ' קדאיף ופיסטוק בתוספת מרקחת פירות יבשים (32 שקל); סחלב חם (16 שקל); גלידת יוגורט עם גרנולה תוצרת בית, שקדים, פירות יבשים ופירות טריים (21 שקל) ועוד.
אייסברג, בן יהודה 108, תל אביב. טל': 52250525 - 03
נא להמתין לטעינת התגובות
