חסידי אומות העולם: מקום בילוי חדש בירושלים
הוולנברג סוף סוף נפתח, והנה קמה לנו אופציה שווה במרכז העיר. הלילה בר אאוט, הולנברג אול אין. הבעלים: זה ממש לא עומד להיות מועדון. הגדרה נכונה תהיה דאנס בר
כתשובה לכך (בכל אופן, זו המטרה), בחמישי הקרוב עומד להיפתח על חורבות הלילה בר המיתולוגי דאנס בר חדש העונה לשם ולנברג. למה דווקא הוא? מתברר שזה הרחוב הצמוד שחותך את רחוב הנביאים ועליו ממוקם הבר. לא ממש יצירתי, אבל הולך עם רוח התקופה הציונית.
אין ספק שהבר נראה מיליון דולר, לא מצועצע אבל נותן פרסטיז'ה לפנים. ניכר שהושקעו בו ים של מחשבה עיצובית וקונספט חדשני. האחראים לפתיחה המחודשת של המבנה הם הצמד ערן אגאי ואבי ברמלי הירושלמים.
אגאי אולי זכור לכם כמי שפתח את הלילה בר, ולאחר מכן נכנס בשותפות עם עדי טלמור עד להתפוצצות הבלתי נמנעת. "המקום הגיע לשלב מסוים שהוא היה צריך חידוש, אם ברמת המקום ואם ברמת השותפות. אני ועדי נפרדנו ואז בעצם התחילה העבודה הקשה. השקענו המון מחשבה וכסף בשיפוץ המקום ובהחלטה על הכיוון שנלך בו".
אז מי זה בעצם 'אנחנו'?
"אני ואבי ברמלי. אנחנו מכירים כבר שנים. בעצם הכרנו בלילה בר, כשהוא עוד היה מגיע לשתות כלקוח".
ומה בעצם הכיוון שהחלטתם עליו? אנחנו אמורים לצפות ללילה בר נוסף?
"לא, זה ממש לא עומד להיות מועדון. הגדרה נכונה תהיה דאנס בר. אם להיות מדויק עוד יותר, זה יהיה משהו בין דאנס בר לבר מסעדה. מקום שיהיה אפשר לשבת בסבבה על הבר ולאכול לפני שמתחילים לשתות, או אפילו מקום לסיים בו את הערב במקום לעבור למקום אחר ולאכול שם. אנחנו בעיקר מתמקדים במנות קטנות וקלילות - לא השטנץ הרגיל של שניצלונים ואדממה, אלא פיתוחים מיוחדים שלנו".
תן לי דוגמה.
"זה ממש לא התחום שלי אלא של אבי, אבל אני יכול לספר לך שיהיה לנו אגרול של עוף ואבוקדו".
המקום יהיה כשר?
"לא. זאת אומרת, הפרודוקטים עצמם יהיו כשרים אבל המקום לא. חוצמזה, הכי חשוב שלא יהיה יקר."
מה בדיוק סוג הקהל שאתם מכוונים אליו?
"תראי, בתור בחור בן 32 אנחנו מכוונים שיהיה קהל מבוגר יותר מהממוצע. הליין הצעיר ביותר במקום יהיה לסטודנטים בגילי 23 ויותר, אבל בשאר השבוע יהיה מינימום של 26. שיהיה סוף~סוף לאן לצאת. גם לנו המבוגרים מגיע מקום. אפילו לנשואים. מה, לא מגיע להם לחיות?".
אז
ערב פתיחת הוולנברג, ה' (12.8), 20:30, כניסה חופשית
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם