 |
/images/archive/gallery/149/619.jpg תמונת ארכיון
צילום: נאור רהב  |
|
|
|
|
| מסעדות ורשתות מזון מהיר מקשטות את התפריטים שלהן במנות דלות-קלוריות, שמשפרות את תדמיתן. אבל לא כל המנות יסייעו במלחמה בשומנים |
|
|
|
 | דפדף בכלכלה |  | |
נועה כץ
9/9/2004 9:04 |
|
|
|
|
|
|
|
דיאטה ואכילה בחוץ - האם הן יכולות ללכת יחד? תלוי את מי שואלים. בעלי מסעדות יגידו כי הם מעניקים תשובה לכל מי שרוצה לרדת במשקל. אבל אם תשאלו מומחים, או אפילו תבחנו את העניין על בשרכם, ייתכן שתגלו כי בין ארוחה טובה במסעדה לבין ירידה במשקל קיימים עדיין פערים.
בעקבות עליית המודעות בעולם לאחרונה לנושא ההשמנה, מסעדות ומזנוני מזון מהיר החלו להציע ארוחות המוגדרות דיאטתיות. בשונה מבעבר, כיום מציעים לנו מנות מופחתות שומנים, מופחתות פחמימות ודלות-קלוריות, הנמכרות תחת
הכותרות "דיאט", " לייט" ו"קל".
המילה האחרונה בתחום היא הפיצה הדיאטתית. לגבי שתי רשתות בענף הפיצות - דומינו'ס פיצה ופיצה מטר - פורסם לפני מספר ימים כי הן יוצאות בקרוב עם פיצה דלת-קלוריות, ולמעריב נודע כי גם בפיצה האט שוקדים בימים אלה על פיצה דיאט. מדומינו'ס פיצה נמסר כי פיצה לייט תיכנס לסניפים אחרי החגים, ובפיצה מטר מספרים כי הפיצה החדשה מתוכננת לצאת בתחילת חודש אוקטובר, וצפויה להכיל פחות מ-200 קלוריות ל-100 גרם, לעומת 370 קלוריות ומעלה בפיצה הרגילה.
|
|
 |
|
 |
|
|
 |
|
 |
|
שמן מופחת שומן
|
|
|
 |
|
|
|
גם במסעדות בשריות מרעננים בימים אלה את התפריט עם מנות דיאטתיות. רשת המסעדות הוותיקה אווזי יצאה עם 3 מנות בנות 550-425 קלוריות, הכוללות מנה בשרית, תפוח אדמה אפוי וסלט ירוק, שמחיריהן נעים בין 35 שקל ל-50 שקל.
בענף ההמבורגרים, מקדונלד'ס יצאה עם מוצרי בריאות שונים, כגון סלטים דלי-קלוריות. הרשת החלה משתמשת בשמן המכיל פחות שומן רווי, וגם הוציאה חוברת עם מידע על הערכים התזונתיים והקלוריים של הארוחות, המופיע גם באתר האינטרנט של החברה. במקדונלד'ס מסבירים כי הרשת פועלת בהתאם לטבלת הערכים הקלוריים והתזונתיים שאושרה על-ידי משרדי הבריאות האמריקני והישראלי.
גם רשת בורגראנץ' התגייסה למלחמה בשומנים, והכניסה לתפריטה את הארוחה "צ' יקן לייט", המכילה 250 קלוריות ונמכרת ב-29.90 שקל . גם בגלידריות המוצרים הדיאטתיים כבר קיימים. לדוגמה, ברשת גלידת באר-שבע מציעים גלידות בעלות 0% שומן , המכילות 130 קלוריות למנה של 100 גרם (כשני כדורים) במחיר 12 שקל.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
משפרות תדמית
|
|
|
|
|
|
|
המסעדות מרוויחות, ללא ספק, מפיתוחן של מנות דיאט. באמצעות עליית המסעדות על גל הבריאות והדיאטה, הן נוטלות חלק במאבק במגפת ההשמנה העולמית, וכך משפרות את תדמיתן ופונות לקהל לקוחות שומרי המשקל.
אך האם המנות שמוצגות כדיאטתיות צפויות למלא את ייעודן ולסייע לירידה במשקל? לא תמיד. "הרעיון של מודעות חברות המזון המהיר לבריאות הציבור הוא טוב, אך לא ניתן להמליץ על מזון מהיר כעל מזון דיאטתי", אומרת מריאנה אורבך, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה במחוז דן-פתח תקוה בשירותי בריאות כללית, "המזון המהיר לרוב עשיר בשומן".
אורבך מציינת כמה מכשולים שיש לשים אליהם לב כאשר מזמינים במסעדות. הסלטים שמגיעים לפני המנה העיקרית רחוקים, לרוב, מלהיות דיאטתיים. למרות שסלטים אלה מכילים ירקות, הם עלולים להיות גם עשירים בשומן. למשל, סלט חצילים מטוגנים וסלט כרובית מטוגנת. גם הירקות המוקפצים הם מלכודת שומן.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
סטייק דיאט
|
|
|
|
|
|
|
לגבי בשר, ישנם סוגים שברוב המקרים לא יכולים להיות דיאטתיים ולכן אם הם מוצעים כמנה כזאת, כדאי לקחת את ההבטחה בעירבון מוגבל. למשל, סטייקים: להבדיל ממסעדות היוקרה, שבהן נמכרים החלקים הדיאטתיים של הסטייק, במסעדות העממיות סטייקים עסיסיים וטעימים עשויים מבשר בקר שמכיל אחוז שומן גבוה ביותר.
חשוב לשים לב לערך הקלורי של התוספות ה"קטנות" לארוחה, כגון משקאות ורטבים. לעתים דווקא אלה מכילים חלק משמעותי מכמות הקלוריות בארוחה. חשוב לקבל נתונים מדויקים ומדודים לגבי הערכים התזונתיים של המנה המוזמנת. תמיד עדיף לדעת את כמות הקלוריות, הפחמימות והשומנים למנה כולה, ולא ל-100 גרם.
גל המנות הדיאטתיות שמציעות לנו המסעדות הוא מבורך בהיבט המודעות לנושא, אולם כדאי לקחת בחשבון שלא כל מנה שמוגדרת או נתפסת כדיאטתית היא אכן בוודאות כזו. כדי שלא רק המסעדות ירוויחו מהעניין, אלא גם הצרכנים השומרים על המשקל, חשוב להיות ערים לכמויות המזון המוצעות במסעדה, לסוג המזון ולרכיביו. ככל שהמסעדות יציידו אותנו ביותר מידע לגבי המנות שהן מציעות, כך נוכל לשמור על המשקל בקלות רבה יותר ולהמשיך לאכול במסעדות.
| | | | | |
|
|
| |
|
| |
|
|
|
