ראשי » חדשות » בארץ

בשל תסמונת: חשש ממחסור בעופות לקראת פסח

מספר לא מבוטל של להקות פטם נפסלו לשחיטה כשרה, בעקבות בעיה שהתגלתה ברגלי העופות. עובדה זו עלולה להקשות על סיפוק הביקוש הגובר לפני החג, אך בענף הלול מבטיחים שיעמדו בכך

רגע לפני פסח: תסמונת "צומת הגידים" בעופות, אשר גורמת לפסילת כשרותן, מאיימת לגרום להיעדר כמות מספקת של בשר עוף שתענה על הביקוש של הצרכנים בישראל. מחלה זו אינה פוגעת בבריאות הציבור והיא קשורה לעניין הכשרות בלבד. בשל כך, משרד החקלאות קורא לציבור להצטייד בעופות טריים מבעוד מועד, ולא להמתין לימים האחרונים שלפני ליל הסדר.

על פי בדיקות המשרד בענף, שאינן מסתמכות רק על המלצות מועצת הלול, כיום ישנו מספר לא מבוטל של להקות פטם, אשר נפסלות לשחיטה כשרה לאור תסמונת "צומת הגידים" שהתגלתה בהם. על פי שיטת העבודה של מרבית המשחטות, לקראת שחיטה, כאשר מתגלה להקה של עופות ש-50% מהם נגועים, הלהקה כולה נפסלת לשחיטה כשרה.
   
במשרד החקלאות מציינים כי לאחרונה הם עדים למספרים הולכים וגדלים של להקות אשר לקראת שחיטתן התסמונת מתגלה בהן, ולכן כמויות גדולות של עופות אינן מובאות כלל לשחיטה כשרה.

בימי שגרה, תסמונת "צומת הגידים" אינה משפיעה על היצע מוצרי העוף ברשתות השיווק של העוף הכשר בישראל, כיוון שהמשחטות יודעות לווסת את הכמויות הנדרשות לצריכה באמצעות אספקת להקות נגועות לשוק הלא כשר. לקראת חג הפסח, שבו הביקוש לעוף טרי וכשר למהדרין עולה, עלול להיווצר מחסור בעוף הטרי.

"צומת הגידים" הוא מקבץ של גידים הנמצא ברגל העוף. אם אזור זה נשבר כשהעוף חי בשרו הופך לטרף. תסמונת זו עולה ככל שמשקל וגיל העוף גדל. כיום ישנה מחלוקת בין פוסקי ההלכה בשאלה האם יש חובה לבדוק את "צומת הגידים" או לא וכיצד יש לעשות את הבדיקה. מחלוקת זו לא קשורה לעדות השונות ויש מחמירים ומקילים בכל הזרמים.

הרבנות הראשית פוסקת שבשעת השחיטה יש לבצע בכל עוף בדיקה חיצונית על ידי מישוש רגלי העוף. המקלים מתעלמים מבדיקה זו ומבצעים בדיקה מדגמית בלבד בקו השחיטה. מאידך ישנם משגיחי כשרות, דוגמת המשגיחים של בד"ץ "בית-יוסף", אשר מחמירים ופותחים את רגלי העוף בסכין ומבצעים בו בדיקה פנימית.

מנכ"ל משרד החקלאות, שלמה בן אליהו, שיגר היום  מכתב לבעלי המשחטות, שבו הוא מציין כי ידוע למשרד שישנה עליה במספר של להקות פטם שנפסלות לשחיטה כשרה בגלל גילוי תסמונת "צומת הגידים", ולכן כמויות גדולות של פטמים אינן מובאות לשחיטה כשרה.
 

 
מנכ"ל המשרד קרא למשחטות לגלות אחריות ולעשות ככל הניתן על מנת להביא לידי צמצום המחסור בעוף טרי בחג הפסח. זאת, על ידי הקדמת השחיטה של העופות בכמה ימים, כך שהיא תיעשה כאשר הן במשקל נמוך יותר. בדרך זו ניתן יהיה לצמצם את הסיכוי להימצאות "צומת הגידים", ולהגדיל את כמות העופות הטריים לקראת החג.

נוסף לכך קוראים במשרד הבריאות לציבור להקדים את קניית העופות לקראת החג. במקביל תוגברה אספקת העופות הקפואים במידה ניכרת, כך שלא יחסרו עופות לקראת חג הפסח, גם מדובר בעופות קפואים.

מהמועצה לענף הלול נמסר בתגובה כי "כמות האפרוחים שהוכנסה ללולים בשבועיים האחרונים ועתידה לצאת לשוק לפני פסח נמצאת ברף העליון של כושר השחיטה היומי בארץ. אם לא תהיה תחלואה לא רגילה, צפויים להישחט בשבועיים שקודמים לשבוע הפסח כ-12,500 טון בשבוע, זאת לעומת 10,000 טון בשבוע רגיל.

"גם אם תסמונת 'צומת הגידים' תמשיך בהיקף של השבוע האחרון, כמות העופות שיישחטו במשחטות הכשרות אמורה לספק את כל הביקוש לבשר כשר לקראת החג, כאשר תישמר החלוקה בין המשחטות הכשרות למשחטות הלא כשרות".

היכנסו לעמוד הפייסבוק החדש של nrg