איך מכינים עוגיות "שורט ברד" נפלאות?
(ועוד דברים טובים שממש שווה לדעת)
רק פעם בהרבה זמן נופל לבנאדם בצלחת מקום שהוא קסום בצורה יוצאת דופן. אבל זה מה שקרה לי כשנפלתי על "המלון הסקוטי" בטבריה (טל': 04-6710710) יא , אלוהים! ("את יכולה לקרוא לי אילן", מרשה לי הסקומפייטה מהחדר השני, כולו גדולת הנפש ואציליות), איזה מלון-בוטיק מד-הים! החל מעיצוב הפנים המשגע שלו (הכי אבן מקומית, עם גימורי עץ אנגליים מהודרים), עבור דרך חדרי המסעדה הקטנים והאינטימיים, המנות המושקעות והטעימות לאללה,פינות החמד, גינת התבלינים, השירות, האנרגיות של המקום, הריחות בחדרים (הם מרססים שם יום-יום בושם! ) וכלה בנוף האלוהי של הכנרת. הוא קצת מהמדף של "אמריקן קולוני", אבל אחר.
וכדי שתקבלו טיפה מהטעם של שכיית החמדה הזו, בחרתי להביא לכם את מתכון העוגיות הסקוטיות הנפלאות והמתפוררות בפה שקוראים להן "שורט ברד".
הם מגישים אותן שם לתה של השעה חמש, והן משגעות. תדמיינו לכם מלבן קטן בטעם וניל עז (ארבעה על שני סנטימטרים וחצי, ובגובה שלושה סנטימטרים), כולו בזוק מלמעלה בגרגירי סוכר. הוא קרנצ' י ומתפצפץ בפה, ולמרות מתיקותו העדינה יש לו "עקיצה" של מליחות זערורית נהדרת.
דמיינתם? יופי, כי במציאות, זה טעים פי מיליון. אל תתעצלו להכין, יאללה, לעבודה!
חומרים
200 גרם חמאה רכה, בדרגת קרם רך
70 גרם סוכר (1/3 כוס של 200 מיליליטר)
1 כפית תמצית וניל טובה 1/4 כפית מחוקה מלח
230 גרם קמח רגיל (כוס כנ"ל ועוד 2/3
הכוס )
3 כפות מחוקות סוכר (לפיזור על העוגה
המוכנה לפני החיתוך לעוגיות)
אופן ההכנה
1. לשים במערבל בעזרת קרס לישה: חמאה, סוכר, תמצית וניל ומלח. 2. כשהעיסה אחידה מוסיפים קמח. מתקבלת עיסה מאוד רכה. לא לשים יותר מדי, כי צריך פה בצק פריך, ולישה מרובה מייצרת לו גמישות וזה לא טוב לענייננו. 3. שופכים את העיסה הרכה לתבנית אלומיניום מלבנית חד-פעמית בגודל 20 על 40 סנטימטר או לשתי תבניות אינגליש קייק מוארכות, אבל ממלאים כל תבנית רק עד החצי. 4. אופים בתנור מחומם מראש לחום של 150 מעלות צלזיוס במשך 50-45 דקות , רק עד שפני העוגה משחימים לצבע זהוב ג' ינג'י. 5. איך שזה יוצא מהתנור, בעודו חם, בוזקים על זה שלוש כפות מחוקות סוכר וחותכים לעוגיות כמוסבר (ארבעה על שני סנטימטרים וחצי, ובגובה שלושה סנטימטרים).
כשהן מצטננות לחלוטין סוגרים אותן בקופסה אטומה ומאפסנים מחוץ למקרר.
בימים האלה יצא לאור "מדריך עצה לארגוני עזרה עצמית בישראל, מהדורת 2005". יש בו את המאגר השלם והעדכני ביותר של קבוצות וארגוני תמיכה ועזרה עצמית הפועלים בארץ. המדריך כולל מאות רבות של קבוצות וארגונים כמעט בכל תחום בחיים: בריאות, בריאות הנפש, התמכרויות, זהות מינית, זקנה, ילדים ונוער, משפחה והורות, נכויות, שכול, נשים, הלוואות ללא ריבית, ומה לא?
בעיני, יותר חיוני שיהיה בבית עותק כזה מאשר מדריך
כל אדם בארץ, בין אם הוא מתמודד עם בעיה או קושי ובין אם הוא איש מקצוע שרוצה לסייע למטופלים שלו, יכול למצוא במדריך הזה מענה.
ניתן לקנות אותו בעמותת "עצה - המרכז הישראלי לעזרה עצמית והדדית" (טל': www.selfhelp.org.il ,03-5662280 ). המחיר של המדריך הזה (שנשלח בדואר) הוא 50 שקל, אבל, מבטיחים לי מהעמותה, לא יהיה בנאדם אחד שבגלל חסרון כיס הוא לא יקבל אותו במחיר סמלי.
ריטלין הוא שם מותג עבור מתילפנידאט. זהו אמפטמין (1) שמופיע ברשימת הסמים המסוכנים כמו הקוקאין, רק שבניגוד לקוקאין, כל מיני גורמים בורים ו/או אינטרסנטים טורחים לעשות לריטלין יחסי ציבור טובים!
ה-FDA ( מינהל התרופות והמזון האמריקני) אישר לאחרונה באופן רשמי שהריטלין ייכלל ברשימה השחורה של ה-FDA, ולא בטעות, זהו סם ממכר ומסוכן!
נוסחתו הכימית של הסם הזה היא: C14H19NO2 והוא קשור מבחינה כימית לאמפטמין. הוא יוצר גירוי עדין של מערכת העצבים המרכזית ומשמש במיוחד בצורתו ההידרוכלורית (hydrochloride) לטיפול בנרקולפסיה (2) אצל מבוגרים ובהפרעות היפר-קינטיות (תנועת יתר) אצל ילדים.
קוקאין: סם אלקלואיד (3), שמופק מעלי הקוקה, משמש כחומר אלחוש מקומי או נצרך לשם ההנאה ועלול לגרום להתמכרות חמורה.
זהו אלקולאיד גבישי, הוא חסר צבע או לבן, נוסחתו הכימית היא: C17H21NO4 והוא מופק מעלי הקוקה. לפעמים הוא משמש ברפואה כחומר אלחוש מקומי במיוחד עבור העיניים, האף או הגרון, ומשמש באופן נרחב כסם לא חוקי בשל השפעות המעוררות שלו ובשל גרימתו לאופוריה.
שימו לב לנוסחאות של ריטלין: C14H19NO2 וקוקאין : C17H21NO4. יש מה להוסיף? מקור ההגדרות הבאות מהאתר: http:/ /dictionary.reference.com (1) אמפטמין : כל אחד מבין סוגי הסמים שמשמשים כחומרים מעוררים (חומרים שגורמים למיינד או לגוף להיות יותר פעילים). (2) נרקולפסיה : נטייה קיצונית להירדם בזמן פעילות מונוטונית. היקיצה היא מיידית והאדם חוזר מיד למצב של ערנות. (3) אלקלואידים : קבוצת חומרים ממקור צמחי המכילים חנקן, אשר משפיעים על תפקוד הגוף.
ובכן, לכל אלה שפנו בבקשות הדרן, הטלפון של הדסה קול (שמטפלת בהצלחה ענקית בילדים ש"זקוקים לריטלין" באבקה מיוחדת ולא מזיקה העשויה מתבלינים ומצמחי מרפא): 0508-438051.
כמו כן, הטלפון של אלה שנר ממכון "יכולת" (רח' החשמל 29, תל אביב) שמטפלת בילדים הכי "קשים" בלי ריטלין ומלמדת אותם לתפקד נהדר הוא: 03-5663750.
ולהשומע ינעם.
תמיד כשמתארחים לארוחת חג מביאים "משהו לבית". אבל אם נביא "משהו לעקרת הבית" (שטרחה ועמלה ובישלה והכינה ותגיש ותרחץ ותסדר ותנקה), מה , מישהו ייעלב?
אז למי שנמאס ממתנות החג השגרתיות, אפשר להרכיב חבילת מתנות (חלקית או מלאה) הכי כייפית, פרקטית, מהנה, משמחת ומועילה בעולם, והיא בכלל ממדף אחר, וכוללת:
1. מראה מגדילה (פי שבעה! ), קומפקטית (בקוטר של 20 סנטימטר), שניתן להצמיד אותה בוואקום תענוגות הנפש בלי מקדחות או ברגים למראת האמבטיה, ולהתאפר, לסדר גבות, להוציא "שחורים", או להרכיב עדשות מגע, א מחייע.
2. פינצטה מקצועית מדהימה, שמוציאה שערות אפילו מתחת לעור.
3. פצירת קריסטל שהיא פשוט דבר אחר: משייפת מהר, חלק ומדויק כמו לייזר גם את האניצים הכי זערוריים בעור ובציפורן.
4. שופין פטנטי לפדיקור, שקוראים לו "במקום פדיקור". הוא מוריד את העור הקשה בכפות הרגליים ביעילות בלתי רגילה, ומותיר אחריו "עור משי", גם אם זה התחיל בתור "סוליה של מוכר אבטיחים"
5. בקבוק "מיקרוסקין", שזה תרסיס פלאים המדביר ריח רע בנעליים וכל מיני גירויי עור מציקים בכל הגוף. 6. מסז' הוליסטי מדהים מאסתי מיכאסקו, שמגע היד המופלא שלה שולח אנשים להתעופף במחוזות של אושר ורוגע שפשוט לא יתוארו. עד שלא מנסים, קשה לקלוט במה מדובר. טל': 052-8696105.
ואת שאר הפריטים ניתן להשיג אצל "בוקי", יבואן של הרבה פטנטים מופלאים, רח' בן יהודה 1, תל אביב. חצי קומה מתחת לקומת הכניסה. טל': 03-5169988.
שלוש לפנות בוקר. טיפוס עם בעיית ערמונית מרגיש צורך דחוף להשתין. הוא מסתובב ימינה ושמאלה במיטה בתקווה שזה יעבור, אבל הצורך ממשיך להציק. בלית ברירה הוא תולש את עצמו מהכרית, הולך לאמבטיה, מתחיל להשתין, מסתכל בעצבים על איברו ומסנן: "אתה רואה?! אני קם כשאתה רוצה!".
נא להמתין לטעינת התגובות
