מעט השקעה ותמורה גדולה: נצלו את ימי השגרה שנותרו לפני פסח להכין קציצות

אני חושבת שכבר פרסמתי עשרות מתכוני קציצות לאורך השנים שלנו כאן ביחד במדור אבל תסכימו איתי שתמיד יש מקום לעוד מתכון טוב בז'אנר.

קציצות קיפודים אסייתיות עם זוקיני

אני מכינה הרבה פעמים קציצות קיפודים (קיפודים, כי האורז שקופץ מהן החוצה נותן להן מראה של קיפוד) אבל הפעם סחבתי אותן לכיוון המטבח האסייתי, יצא וואו

מרכיבים

לקציצות

500 גרם בשר טחון

1 זוקיני גדול קלוף (או קישוא)

1 בצל

½ כוס אורז לריזוטו (או רגיל)

1 ביצה

תבלינים

1 כפית אבקת שום

1 כפית כוסברה יבשה

1 כפית אבקת ג׳ינג׳ר

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

½ כפית קינמון

לרוטב

2 זוקיני חתוכים לקוביות

½1 כוסות מים רותחים

2 כפות רוטב טריאקי/סויה

1 כף שמן שומשום

1 כף מייפל/סילאן

1 כפית אבקת ג׳ינג׳ר

2 כפות רוטב צ׳ילי מתוק

2 שיני שום כתושות

אופן ההכנה

1. מגרדים את הזוקיני והבצל בפומפייה (הכי נוח במעבד מזון) וסוחטים מנוזלים.

2. מערבבים היטב את כל חומרי הקציצות לעיסה אחידה.

3. יוצרים קציצות בגודל כדור פינג־פונג ומשטחים אותן מעט.

4. במחבת גדולה מחממים שמן ומטגנים את הקציצות כמה דקות מכל צד עד שהן שחומות.

5. מניחים בין הקציצות את קוביות הזוקיני.

6. מערבבים את כל חומרי הרוטב ומוזגים על הקציצות.

7. מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 45 דקות.

מגישים חם.

קציצות בשר עם תפוחי אדמה

מרכיבים

1 תפוח אדמה קלוף

1 בטטה קלופה

1 בצל

2 פרוסות חלה/לחם רטובות וסחוטות מהמים

1 ביצה

תבלינים

1 כפית אבקת שום

1 כפית פפריקה מתוקה

1 כפית כמון

1 כפית כורכום

1 כפית כוסברה יבשה

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

½ כפית קינמון

לרוטב

3 כפות שמן זית

3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

½ כפית אבקת שום

2 כוסות מים

1 כף סילאן

אופן ההכנה

1. מגררים את תפוח האדמה, הבטטה והבצל בפומפייה (הכי נוח במעבד מזון) וסוחטים מנוזלים.

2. מערבבים היטב את כל חומרי הקציצות לעיסה אחידה.

3. יוצרים קציצות בגודל כדור פינג־פונג ומשטחים אותן מעט.

4. במחבת גדולה מחממים שמן ומטגנים את הקציצות כמה דקות מכל צד עד שהן שחומות.

5. מוציאים את הקציצות לצלחת בצד ומוסיפים לאותה מחבת את קוביות תפוחי האדמה ואת התבלינים + כף שמן.

6. מטגנים כ־10 דקות עד שהן שחומות.

7. מוציאים את תפוחי האדמה ומחזירים את הקציצות מסודרות יפה.

8. מניחים מעליהן וביניהן את תפוחי האדמה ומוסיפים מים וסילאן.

9. מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 45 דקות.

מגישים חם.

קציצות ברוטב עגבניות ודלעת

בילדותי אמא שלי הייתה מכינה לפחות פעם בשבוע קציצות ברוטב עגבניות ובואו נודה, אין דבר טעים יותר מזה

מרכיבים