על כף המאזניים יש לכם מושג כמה קלוריות יש בכף ממרח חומוס? (42 קלוריות, הייתם מאמינים?). חשבתם פעם כמה קלוריות יש בכף גבינת קוטג'? (16 קלוריות, לא פחות) * לא במאה גרם, לא בקופסה ולא בגביע - אלא באמצעי המדידה הזמין ביותר במטבח. כף התקווה הטובה ליאורה חוברה, דיאטנית קלינית 27/06/02 בדיוק התחלתם דיאטת הרזיה לפי תפריט מופלא (שקיבלתם מהדיאטנית / שכנה / דודה / היה כתוב בעיתון ­ מחק את המיותר). לאחר שבוע של מאמצים עליתם על המשקל הביתי, עצרתם את נשימתכם ו...הוא הראה בדיוק את אותו מספר מעצבן שהראה לכם בשבוע שעבר. אם זה קורה לכם במשך יותר משבועיים, אז לפני שתרוצו לתלות את האשם בכל העולם, כדאי לפשפש בפרטים הקטנים. כי דיאטה היא במקרים רבים עניין של הדחקה. כאשר מי שמודד את כמויות המזון הוא לא אחר מאשר זה שצריך גם לאכול אותן אחר כך, ייתכנו זיופים קלים. למשל, כשבתפריט רשום כף ­ אצלכם היא בהריון מתקדם. למרות שזה נראה קטן ולא משמעותי, בכף עשויות להצטופף להן קלוריות רבות. זיוף פה ושם מצטבר לסכום מכובד שיבוא לידי ביטוי בקצב ההרזיה. גם מי שלא בהכרח מעוניין לאבד ממשקלו, רוצה אולי לשמור על הקיים. כף נראית ברוב המקרים כמכילה כמות קטנה ולא מזיקה. אז זהו, שלא. תלוי מה מכניסים לתוך הכף, וכאמור, גם איזו תלולית מתנשאת מעליה.כדי לעשות קצת סדר, שקלנו ומדדנו תכולת כף של מזונות רבים, מתוקים ומלוחים. כאלה שמכניסים ישר לפה (גבינה או חומוס) וגם כאלה שבהם המוצר הוא חל ק מתבשיל (שמן או רטבים). ואכן, חשוב לשים לב בזמן הבישול. בשנים האחרונות קל הרבה יותר לבשל, מכיוון שבמרכולים ניתן למצוא רטבים ותוספים שמכילים כבר את כל מרכיבי התיבול. אבל אל תטעו לחשוב שהם נטולי קלוריות. כשמכינים עוגה, לא לשכוח שבכל כף שקדים או שוקולד צ'יפס יש גם קלוריות, ואולי כדאי לספור את מספר הכפות שאתם מוסיפים, ולא לרוקן בקלילות את כל האריזה. גם ממרחים שונים, שמעשירים את פת לחמנו, מדדנו עבורכם. כאן, בנוסף לקלוריות, כדאי לשים לב גם לערכים בריאותיים נוספים, מכיוון שברור שממרח תמרים עדיף על ממרח שוקולד. אבל למכורים לשוקולד עשויה גם אותה כף על פרוסת לחם לעשות טוב על הנשמה, כך שגם בה לא נזלזל. בין רוטבי הסלט השונים תוכלו למצוא הבדלים בעומס הקלורי בין רטבים רגילים לבין כאלה המוגדרים "לייט".אבל, וכאן ה"אבל" חשוב ביותר, הכוונה לכף מחוקה באמת, ולא לכזו שנושאת בגאווה תלולית גבוהה. במתכוון השתמשנו בכף רגילה המצויה בכל מטבח, ולא בכפות מדידה, שאינן תמיד זמינות. בכל כף חושבה כמות הקלוריות ומצוין גם מספר הגרמים, מכיוון שחומרים שונים הם במשקל שונה. לעתים התוצאה מפתיעה לטובה, ובמקרים אחרים תישארו פעורי פה מול כמות הקלוריות הגדולה שנדחקת לה לתוך כף אחת תמימה. במקרים אלה תחליטו אולי לסגור את הפה (תרתי משמע). בכל מקרה, כדאי לאמץ את שיטת המדידה של הכפות, דבר שיאפשר לכם שליטה טובה יותר על מה שאתם אוכלים. כף אחד שווהמתוקים 50 קלוריות ­ ממרח תמרים ואגוזים עם דבש (משק לין) ­ 16 גרם90 קלוריות ­ ממרח שוקולד פרה (עלית) ­ 16 גרם24 קלוריות ­ מוזלי או גרנולה ­ 8 גרם78 קלוריות ­ חלבה דבש (משק לין) ­ 16 גרם93 קלוריות ­ טחינה גולמית עם שומשום מלא (תלמה) ­ 16 גרם88 קלוריות ­ סוכר חום (סוגת) ­ 12 גרם38 קלוריות ­ דבש עם אקליפטוס (יד מרדכי) ­ 12 גרם40 קלוריות ­ אבקת שוקולית (עלית) ­ 10 גרם10 קלוריות ­ גלידיאט וניל + סירופ שוקולד (נסטלה) ­ 12 גרם23 קלוריות ­ גלידת קרמיסימו פירות יער (שטראוס) ­ 12 גרם46 קלוריות ­ שוקולד צ'יפס (שקדיה) ­ 10 גרם8 קלוריות ­ מחית תפוחי עץ עם תותים (פרי גליל) ­ 12 גרם16 קלוריות ­ קווקר יבש ­ 4 גרם36 קלוריות ­ שקדים מרוסקים (שקדיה) ­ 6 גרם53 קלוריות ­ צימוקים ­ 14 גרם23 קלוריות ­ מיקס אורז לסלט (שקדיה) ­ 6 גרם40 קלוריות ­ מעדן שזיפים צהובים (סנט דלפור) ­ 18 גרם42 קלוריות ­ ריבת פטל (לידר פרייס) ­ 14 גרם מלוחים 18 קלוריות ­ קוסקוס מהיר הכנה אחרי בישול ­ 10 גרם25 קלוריות ­ פירה תפוחי אדמה (עשוי עם מעט שמן) ­ 30 גרם20 קלוריות ­ אורז מבושל ­ 18 גרם42 קלוריות ­ חומוס אחלה (שטראוס) ­ 14 גרם66 קלוריות ­ שמן זית זיתא (סגל) ­ 8 גרם16 קלוריות ­ גבינות %5 ­ סקי, קוטג', יוגה עם בצל (תנובה) ­ 16 גרם9 קלוריות ­ גבינה לבנה %1/2 אחוז (תנובה) ­ 16 גרם16 קלוריות ­ גבינה %5 וקוטג' %5 עם זיתים ­ 16 גרם17 קלוריות ­ גבינת סימפוניה, צזיקי ­ 16 גרם21 קלוריות ­ גבינה לבנה %9 ­ 16 גרם35 קלוריות ­ אבוקדו ­ 16 גרם35 קלוריות ­ סלט כרוב אדום אחלה (שטראוס) ­ 22 גרם30 קלוריות ­ אבקת מרק עוף (קנור) ­ 10 גרם (בכוס מרק מוכן 18 קלוריות)75 קלוריות ­ אבקת מרק פטריות ­ 10 גרם47 קלוריות ­ טחינה (אחלה) ­ 15 גרם16 קלוריות ­ סלט חציל טבעי קלוי אחלה (שטראוס) ­ 16 גרם14 קלוריות ­ חומץ בלסמי (היינץ) ­ 10 גרם5 קלוריות ­ עגבניות מרוסקות (יכין) ­ 16 גרם13 קלוריות ­ רסק עגבניות (פרי גליל) ­ 16 גרם 14 קלוריות ­ מטבוחה יום יום (שטראוס) ­ 16 גרם14 קלוריות ­ שום כתוש (שווה ל­2 קוביות שום, דורות) ­ 14 גר' רטבים 47 קלוריות ­ רוטב לבישול בטעם בצל, קנור ­ 20 גרם47 קלוריות ­ כמויונז ­ 18 גרם73 קלוריות ­ מיוקטש ­ 15 גרם22 קלוריות ­ רוטב שלושת החרדלים לסלט (אוליביה) ­ 15 גרם31 קלוריות ­ רטבי לייט לסלט (שום ואלף האיים, אוסם) ­ 15 גרם51 קלוריות ­ רוטב איטלקי לסלט (אוסם) ­ 13 גרם33 קלוריות ­ ממרח פסטו (אוליביה) ­ 16 גרם27 קלוריות ­ ממרח ירקות פיקנטיים 17 קלוריות ­ קטשופ (היינץ) ­ 16 גרם15 קלוריות ­ רוטב חמוץ­מתוק (אוסם) ­ 10 גרם17 קלוריות ­ רוטב פירות טרופיים לעוף או רוטב תאילנדי לעוף (אוליביה) ­ 10 גרם16 קלוריות ­ רוטב ברביקיו בטעם שום ודבש (היינץ) ­ 10 גרם