חלב ודבש הכרום, מינרל מתכתי, מסייע לוויסות רמות הסוכר בדם 05/12/01 באילו מזונות טבעיים ולא מעובדים ניתן למצוא סיבים פרה­ביוטיים? שואל הקורא שאול מתל­אביב, בעקבות המידע שפורסם במדור זה (את, גיליון מספר 462, חודש יולי). הסיבים הפרה­ביוטיים משמשים מצע מזון מועדף לחיידקי המעי הידידותיים ומשפרים את התפתחותם, ולכן החלו יצרנים להוסיפם למוצרי מזון שונים. הסיב העיקרי נקרא אינולין על שם הצמח ממנו הוא מופק ­ אינולה הלניום. מדובר למעשה בצמח "טיון דביק", הגדל בצדי הדרכים, וניתן להכין ממנו חליטה. עוד אפשר למצוא אינולין בעולש (צ'יקוריה), שאותה ניתן לרכוש טרייה במרכולים, ובארטישוק ירושלמי, שעונתו קצרה מאוד. תוסף מזון מינרל הכרום מצוי בתאי הגוף, וקשור למטבוליזם יעיל של סוכר בדם ובתאים. לחולים סוכרתיים, הכרום מסייע בוויסות רמות הסוכר. במחקרים נמצאו בדמם של חולי סוכרת רמות נמוכות של כרום. הדבר נובע כנראה מניצול מוגבר של מינרל זה בגופם, עקב רמות הסוכר הגבוהות. במחקרים נוספים נראה כי בקרב חולי סוכרת, שסבלו מרמות כרום נמוכות וצרכו תוסף כרום, השתפר מטבוליזם הסוכר בגוף ורמות הסוכר בדם ירדו. גם אצל אנשים שסבלו מהשמנה (ממנה סובלים רבים מחולי הסוכרת), נצפו רמות כרום נמוכות בדם. תוספת הכרום שיפרה אצלם את חילוף החומרים. על חלק מהנוטלים כרום משפיע המינרל לטובה גם בהקטנת הצורך למתוקים.בדיקת רמות הכרום בדם יקרה ולא שגרתית. לכן, לרוב חולי הסוכרת מומלץ ליטול באופן קבוע תוסף של כרום פיקולינט (כרום המצוי בצורה ביו­כימית הנוחה לספיגה בגוף) במינון של 100­200 מק"ג ליום. לא רצוי לקחת מעבר לכך, כי הכרום הוא סוג של מתכת, ובצריכה עודפת הוא עלול לגרום להרעלה. לכן, גם לא מומלץ ליטול כרום לאורך זמן באופן רצוף מבלי להיבדק. ליתר דיוק, רצוי ליטול אותו למשך כחודש­חודשיים בשנה בלבד. פירות אחד ממאפייניו הבולטים של החורף הישראלי הוא פירות ההדר. לבד מוויטמין C שכולנו מוכרים, מתגלים מדי פעם בפירות הללו חומרים נוספים שהם בעלי השפעה בריאותית חשובה לגוף. כזו היא הפומלית ­ הכלאה בין פומלה לאשכולית.מתברר כי פירות ההדר בכלל והפומלית בפרט עשירים בחומרים צמחיים כמו פלבנואידים, פוליפנולים, קרוטנואידים ולוטאין. רובם חומרים נוגדי חמצון בעלי פעילות אנטי­סרטנית. אחד מהחומרים האלה, הנרינגין, ייחודי לאשכולית ופומלית. נרנגין, כך עולה, משפיע על הכבד במניעת סרטן והפחתת רמות כולסטרול בדם.במחקר שנערך בפקולטה לחקלאות ברחובות, על­ידי פרופ' זכריה מדר, ד"ר עליזה שטראק ומיכל האן, הושקוחולדות מיץ פומלית במקום מים. עקב כך הסתבר לחוקרים, ששתיית המיץ תרמה לפעילות של אנזימים בכבד התורמים לנטרול רעלים. מנגנון הפעולה עדיין לא ברור ולא ידועה ההשפעה על בני אדם, אבל ניתן לומר כי אלה סימנים מעודדים, המצביעים על היכולת לסייע בהפחתת הסיכוי לחלות בסרטן בכלל ובסרטן המעי הגס בפרט. לכן ממליצים הרופאים לאכול פומלית או לשתות את המיץ הטעים והבריא, אולם לא לשכוח כי כוס מיץ מכילה כ­80 קלוריו ת. צמחי מרפא כאשר מתחילים הטפטופים בחוץ, מופיעות גם מחלות החורף. רובן מחלות ויראליות, ולכן אין לרפואה הקונבנציונלית פתרונות נגדם. דרך הפה, בית הבליעה והלוע, יכולים לחדור לגוף גורמים מזהמים כמו חיידקים ווירוסים. חלל הפה מרופד ברקמה רירית, והיא הראשונה לפגוש את הפולשים. כאשר המערכת החיסונית נדרשת לפעילות מאומצת, גורמי ההגנה מאבדים מיכולתם ואנו מרגישים גירוי בגרון, כאבי גרון, הצטברות של ליחה, צרידות ושאר סימנים המרמזים על תחילתו של תהליך דלקתי, שיכול לעבור לרקמות עמוקות יותר כמו הסימפונות והריאות. לכן, חשוב לטפל בכאבי גרון מיד עם הופעתם. רצוי לחטא את האזור, מה שיקל על הכאב וגם ימנע את התפשטות המזיקים לתוך הגוף.אחרי הביקור אצל הרופא, בו וידאנו שאין המדובר בדלקת ממקור חיידקי המצריכה טיפול אנטיביוטי, ניתן לנסות פתרונות טבעיים (שמומלצים גם כטיפול תומך בכל טיפול תרופתי אחר), המובאים להלן:* מרווה: צמח מרפא המשפיע לטובה על כאבי גרון. מכינים חליטה משני עלים טריים או מיובשים, משהים 10 דקות בכוס מכוסה, שותים או מגרגרים. המרווה מכילה גם חומרים צמחיים דמויי אסטרוגן, ולכן אינה מומלצת בזמן הריון ובנוסף היא אף עלולה לגרום לנשים מסוימות שיבושים בקבלת המחזור. באותה מידה, היא מסייעת ומקלה על תופעות גיל המעבר.המרווה נמצאת גם בתרסיסי הגרון "לרינגו ספריי" ו­"פרופוליס IN" (יד מרדכי), שקיים גם בטעם מסטיק לילדים.* פרופוליס: "האנטיביוטיקה של הטבע". עוזר לחיטוי של הגרון, בעל פעילות אנטי דלקתית מקומית. מקל גם על הכאב לזמן מסוים. מצוי בתרסיס פרופוליס IN, סוכריות פרופולנטום, רוניות (הדס), טבליות פרופוליס ודבש מלכות עם פרופוליס (יד מרדכי).* אבץ: בסקירה של מחקרים שהתפרסמה ב­1998 מודגשת חשיבות האבץ לטיפול במחלות מערכת הנשימה העליונה, כולל כאבי גרון. רצוי ליטול את האבץ בטבליות מציצה המצויות על המדפים. לא רצוי לעבור על מינון יומי של 30 מ"ג אבץ, וכן לא מומלץ ליטול אותו לאורך חודשים ארוכים ללא בדיקת דם. כל זאת, מאחר וניתן בהחלט ליצור עודף אבץ בגוף, שעלול לגרום בין היתר לנשירת שיער. * קליפת תפוז: על פי הרפואה הסינית היא תורמת להפחתה בליחה. מצויה ב"לרינגו ספריי".* תרופת סבתא לגרון: לגרגר מי מלח (כפית מלח בכוס מים) או מיץ לימון. הריכוז הגבוה של המלח או החומצה פו געים ביכולת ההתרבות של הווירוסים והחיידקים.* עוד תכשירים המשפיעים על מחלות גרון: TONSEALS"" ­ טבליות מציצה על בסיס הומאופתי, וצמחי מרפא ISATIS"" ­ פורמולה סינית המבוססת על צמחי מרפא, המתנגדת לדלקת ומונעת את ההתפתחות החיידקית למחלה חריפה יותר. ניטלת כתמצית לזמן קצר (עד שבוע). גת שמנים בשבחי שמן הזית, נאמר כבר רבות. שמן הזית עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות, ובעיקר חומצה אולאית. הוא משמש בתפקיד ראשי בדיאטה הים תיכונית שנבדקה במחקרים בעולם, ונחשבת כבעלת עדיפות לטיפול תזונתי ברמות כולסטרול גבוהות. חשוב לדעת כי למרות שזהו שמן מומלץ, יש להגביל את כמויות הצריכה היומית שלו ולא לעבור כמות של 1­2 כפות (80 קלוריות בכל כף).השמן תורם להורדת רמות הכולסטרול בדם תוך שמירה על רמה יציבה של H.D.L (הכולסטרול הטוב). כמו כן הוא עשיר בוויטמין E, אנטי­אוקסידנטים וטוקופרולים.כאשר קונים שמן זית, מומלץ לבחור בשמן שעבר כבישה קרה. ככל שדרגת החמיצות שלו נמוכה יותר הדבר מעיד על איכות טובה יותר. כן כדאי לרכוש שמן של יצרן מוכר. אחת השיטות לבדוק את איכות השמן היא לאחסנו במקרר למספר שעות ­ שמן מאיכות טובה יקפא. רצוי להשתמש בשמן במצבו הטבעי ולא לחממו מכיוון שנקודת העשן שלו נמוכה והוא נשרף בקלות.שמן זית טוב גם לעור. מכינים ממנו סבונים, קרם גוף, סרום ועוד. על המדף ניתן למצוא אותו משולב במוצרי אלטרנטיב קר, לאוקסיטנט, ובחו"ל, גם ברשת .OLIVIERS.&.CO