להוריד את הלחץ דרך המזון צריכת מזונות שמכילים אשלגן וחומצה פולית מפחיתים את הסיכון ליתר לחץ דם והשלכותיו ליאורה חוברה 22/01/01 האשלגן, מינרל שמהווה מרכיב מרכזי בנוזל המצוי בין ובתוך התאים, חיוני לפעילות תקינה של הלב, הכליות, שרירי השלד ומערכת העצבים. למי שסובלים מיתר לחץ דם יש נטייה לאגירת נתרן, מה שגורם לצבירת נוזלים ולעלייה בלחץ הדם. במקרים כאלה האשלגן הוא גורם משתן, שמאפשר הוצאת נתרן ונוזלים, ובכך הורדת לחץ הדם.אצל רוב האנשים רמות האשלגן בדם תקינות (גם אצל מי שסובל מיתר לחץ דם). מחסור באשלגן יכול להיגרם עקב הקאות או שלשולים קשים, נטילת תרופות מסוימות, בעיקר תרופות משלשלות ומשתנות. עודף אשלגן יופיע בדרך כלל אצל חולים במחלות כליה.מחסור אמיתי באשלגן, שיתבטא בדם, הוא גורם מסכן חיים, כיוון שהוא עלול לפגוע בפעילות החשמלית ועקב כך לגרום לדום לב. גם עודף אשלגן הוא גורם מסוכן, שיש לנטרל. עם זאת, מחקרים מראים, שתוספת אשלגן מיטיבה עם רבים, בעיקר עם מי שסובלים מיתר לחץ דם, או בעלי נטייה תורשתית לכך. כאמור, חשוב לא להגזים. מומלץ לצריך אשלגן מהמזון: מיץ תפוזים, בננות, ירקות ירוקים, תפוחי אדמה, פטרוזיליה ופירות יבשים. המינון היומי המומלץ הוא 350 מ"ג, אך אפשר לצרוך עד 3,000 מ"ג ללא חשש.המרכ יב התזונתי השני שנמצא בעל השפעה להקטנת הסיכון למחלות לב, כלי דם ושבץ מוחי הוא חומצה פולית, שמנטרלת את פעילות ההומוציסטאין, חומר שנוצר בגוף וכיום נחשב לגורם ראשוני בהיווצרות חסימות טרשתיות בכלי הדם. הכולסטרול נוטה להיספח לאותה פגיעה ראשונית שנוצרת ע"י הומוציסטאין, ועם השנים לחסום את כלי הדם ולפגוע באספקת הדם התקינה ללב ולמוח.את רמות ההומוציסטאין בדם ניתן לבדוק, אבל בדיקה זו עדיין איננה שגרתית. גם אם לא ידועה רמת ההומוציסטאין בדם, אין נזק בהעשרת התפריט בחומצה פולית, שגם מפחיתה את הסיכוי למומים מולדים בעוברים ולסרטן. במדינות שונות בעולם המערבי (בקרוב גם בישראל) מעשירים כיום את הקמח בחומצה פולית.מקורות מזון לחומצה פולית הם פרי הדר, ירקות ירוקים, דגנים מלאים, זרעים, קטניות ובשר. המינון היומי המומלץ הוא 400 מק"ג. את רמות החומצה הפולית בדם ניתן לבדוק בקופות החולים.מינהל המזון והתרופות האמריקני FDA­ה() אישר השנה בראשונה ליצרני מיץ התפוזים "טרופיקנה" לציין על הבקבוק שהמיץ מכיל כמות גדולה של אשלגן וכמות נמוכה של נתרן, ומקטין את הסיכון של לחץ דם גבוה ומחלות לב. המיץ מכיל מרכיבי פרי בלבד, ללא תוספות כלשהן. כוס "טרופיקנה" מכילה 450 מ"ג אשלגן ו­68 מ"ג חומצה פולית, והמיץ דל מאוד בנתרן. למי שמקפיד על כמויות המזון בתפריט, או לסובלים מרמות גבוהות של טריגליצרידים, כדאי לחשב כוס מיץ כזאת כתחליף לשני פירות, אך יש לזכור שמיץ פירות אינו מומלץ לחולי סוכרת.