רוצים לרדת במשקל? אתם חייבים לאכול את זה
שיבולת השועל תחמם לכם את הימים הקרים ועל הדרך גם תעזור למערכת העיכול, תעשה לכם מצב רוח טוב ותעזור לרדת במשקל. לא כדאי?
חורף וקר: לפי הרפואה הסינית, שיבולת שועל היא מזון בעל אנרגיה מחממת ומחזקת ולכן מתאימה במיוחד לחורף או לאנשים שסובלים מחולשה, תשישות וחוסר אנרגיה. בנוסף, עם הירידה בשעות האור ובשעות החשיפה לשמש, הורמון הסרוטונין שתפקידו, בין היתר, לשמור על מצב הרוח המרומם שלנו, נכנס קצת לתרדמת חורף. שיבולת שועל תעזור לטפל בדכדוך החורף הזה.
מתאימה לחורף ולסובלים מתשישות וחוסר אנרגיה. שיבולת שועל
שאטרסטוק
סבתא בישלה דייסה: מערכת העיכול שלנו לא מתחממת בלילה עם מזון ולכן כדאי לפתוח את היום החדש עם מאכל מחמם, למשל דייסת שיבולת שועל. להלן גרסה לדייסה טעימה ומזינה: שלוש עד ארבע כפות שיבולת שועל, חצי כוס מים רותחים, חצי כוס חלב שיבולת שועל רותח או חלב סויה רותח, כפית דבש וכפית קינמון. אם אין לכם זמן, קחו כוס חד פעמית של קפה, הניחו בפנים את כל החומרים, כסו במכסה חד פעמי תואם וקחו איתכם לעבודה.
בכל זאת יש בה משהו: שיבולת שועל מכילה סיבים תזונתיים מסיסים, שאלופים ביכולתם לספוח במערכת העיכול את הסוכר והכולסטרול, ולהוציא אותם מהגוף. על הדרך הם יודעים גם ליצור תחושת שובע, מבלי להעלות יותר מדי את רמת הסוכר. מלבד זאת, הדייסה עשירה בוויטמיני B שחשובים לחילוף חומרים תקין וויטמין E, שחשוב לבריאות הלב ולסיכוך העור שנוטה להתייבש בחורף. כל זה לצד מינרלים כגון אבץ, שחשוב לחיזוק מערכת החיסון, סידן, אשלגן, ברזל, מגנזיום, צורן וגופרית.
מכשירה את השרץ: כדי למכור עוגיות בריאות, הרבה יצרנים נוהגים להוסיף שיבולת שועל. אז זהו, שלא. אם העוגייה מכילה שמן צמחי מוקשה, קמח לבן וים של סוכר, שום כמות של שיבולת שועל לא תצליח לחפות על המחדל.
גלוטן: בשיבולת שועל לא אמור להיות גלוטן, ובכל זאת היא לא מאושרת עבור חולי צליאק מכיוון שהיא גדלה בקרבת שדות שמגדלים בהם חיטה. גלוטן החיטה נישא ברוח ומתמזג עם שיבולת השועל. עם זאת, קיים זן של שיבולת שועל שמגיע משדות בארצות הברית, שם מגדלים שיבולת שועל במרחק גדול משדות החיטה. על גבי האריזה של קמח שיבולת השועל הזה מצוין שהוא מתאים לחולי צליאק.
סובין שיבולת שועל: מדובר בקליפה חיצונית שעוטפת את גרעין הדגן. מומלץ מאוד לעבות קציצות ופשטידות ולהסמיך מרקים עם סובין שיבולת שועל. למה? כי מרוויחים תחושת שובע וגם האצה בפעילות המעיים. כל זה בעלות של אפס קלוריות. הסיבים לא מתעכלים ולכן עוזבים אותנו כלעומת שבאו. זאת ועוד, כשבוחרים לחם, קרקר או דגני בוקר מקמחים מלאים, חשוב לבדוק שגם הסיבים התזונתיים שהוספו למאכל עשויים משיבולת שועל ולא מחיטה, שעשירה בחומצה פיטית ועלולה לגרום לבעיה בספיגת המינרלים בגוף.
שרה בר אשר, היא נטורופתית, מייסדת וראש בית הספר "בריאה" לרפואה משלימה
***
הכתבה התפרסמה במגזין 'נשים'
לעמוד הפייסבוק של 'נשים'
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם